«

»

Print denne Indlæg

Jordbær – Hindbær – rabarber cupcakes

Cupcakes Jordbær – Hindbær og rabarber

Af min madopskrift

Antal: 12 cupcakes

 

Denne dessert,  Jordbær – Hindbær – rabarber cupcakes er særdeles lækker at servere til sommer Opskrift på lækker frisk sommer cupcakes

Ingredienser til Jordbær – Hindbær cupcakes:

2 økologiske æg
1 tsk. Vaniljesukker eller en halv vaniljestang
150 g rørsukker
75 gram smør
¾ dl letmælk
250 gram hvedemel
2 tsk. bagepulver
½ tsk. Salt
1 økologisk citron
150 gram Jordbær
150 gram hindbær
2 stk. jordbærrabarber  

Cremeglasur til Jordbær – Hindbær cupcakes:

60 gram blødt smør
500 gram flormelis
1 tsk. Vaniljesukker eller en ½ stang
1 spsk. friskpresset citronsaft
100 gram flødeost

Pynt:

Friske jordbær eller hindbær
Evt. chokolade

Fremgangsmåde cupcakes:

Æg og sukker piskes sammen til en let, lys og luftig æggesnaps.

Smørret smeltes og blandes i sammen med mælken.

Kom hvedemel, bagepulver, salt og kanel i og rør det forsigtigt sammen.

Tilsæt nu citronsaft og revet citronsaft.

Halvér jordbær hæld dem i dejen sammen med hindbær og rør rundt. Tilsæt de blancherede rabarber og rør yderlige.

Læg nu papirforme eller silikoneforme i en muffinform og fyld formene ¾ op med dej.

Bagkagerne midt i ovnen i cirka 20 min på 175 grader.

Lad dem køle af. Stik evt. en strikkepind ind i kagerne og se om de er færdig bagte.

Fremgangsmåde cremeglasur til cupcakes:

Smør, flormelis, citronsaft og vaniljesukker (korn fra vaniljestang) piskes sammen til en cremet konsistens.

Flødeost tilsættes og piskes med.

Smør glasuren på kagerne. Til dette bruges en sprøjtepose eller en frysepose hvor man klipper hjørnet af. Pas på med at hullet ikke bliver for stort.

Fordel glasuren på cupcakes.

Pynt:

Pynt med friske jordbær og hindbær.

Opskrift på blancherede rabarber:

2 stængler jordbærrabarber skåret i små tern
250 g sukker
250 g vand

Fremgangsmåde blancherede rabarber:

Bring vand og sukker i kog. Tilsæt rabarber og giv dem et hurtigt opkog. Lad rabarberne køle ned i lagen. Si lagen fra når rabarberne skal bruges.

Tips

Hvis man kun ønsker jordbær i sin cupcakes, tilsættes blot ekstra jordbær.

Hvis man kun ønsker Hindbær i sin cupcakes tilsættes blot ekstra Hindbær.

Rabarber giver cupcakes ekstra smag.

 

 

FavoriteLoadingFøj opskrift til favoriter

Jordbær – Hindbær – rabarber cupcakes blev sidst redigeret: maj 14th, 2013 af Bjørn Nielsen

Permanent link til denne artikel: http://minmadopskrift.dk/bagvaerk-og-bageri/jordbaer-hindbaer-rabarber-cupcakes.html

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *