«

»

Print denne Indlæg

Rabarber Cupcakes med marcipan

Rabarber Cupcakes

Ca. 12 stk. cupcakes

 

Rabarber Cupcakes med marcipan, spises lune og smager bedst helt friskbagte. De kan dog holde sig et par dage i en pose.

Af Min Madopskrift

Ingredienser Rabarber Cupcakes med marcipan
  • 3 æg
  • 125 g. sukker
  • Kornene fra en halv vaniljestang eller 1 tsk. vaniljesukker
  • Knivspids kanel eller mere (Kan udelades)
  • 100 g. groft hakket marcipan
  • 150 g. hvedemel
  • ½ dl yoghurt naturel
  • ½ tsk. bagepulver
  • 75 g blødt smør
  • 2 dl rabarber, skåret i små stykker

Glasur

  • Honning
  • Evt. Glasur af flormelis

Tilbehør

  • Rabarberkompot
  • Vaniljecremefraiche
Fremgangsmåde Rabarber Cupcakes med marcipan

Drys rabarber med lidt kanel, en spsk. sukker og al det hakkede marcipan.

Smør, sukker og vaniljekorn (vaniljesukker) piskes sammen til en luftig æggesnaps.

Tilsæt nu resten af ingredienserne lidt efter lidt. Først piskes æggene i et af gangen.

Derefter røres melet og bagepulver i og det røres godt sammen.

Rør sukker, marcipanblandingen og rabarber i dejen.

Bland det sammen indtil du har en ensartet blød dej.

Sæt silikone eller papir cupcakesforme i en fast metal cupcakesform,

Fyld kun dejen i formene ¾ op, da de hæver under bagningen.

Sæt Rabarber Cupcakes midt i en forvarmet ovn, og giv dem ca. 20 – 25 min. ved 175 grader almindelig varme.

Stik en strikkepind ind i cupcakes og se om der hænger dej ved. Hænger der dej på strikkepind, gives længere bagetid.

Sæt Rabarber Cupcakes til afkøling på en rist inden glasur eller frostingen smøres på.

Smør honning på toppen af et par stykker.

Lad nogle være som de er.

Giv andre Glasur af flormelis evt. tilsat lidt citronsaft.

Servering

Sæt en lun cupcakes på en desserttallerken.

Kom en klat Vaniljecremefraiche og en klat rabarberkompot på tallerkenen.

Server straks

Prøv også cupcakes med rabarber, hindbær og jordbær

 

Tips til Rabarber Cupcakes med marcipan

Du kan udelade marcipan

Du kan tilsætte lidt jordbær til rabarber og røre det sammen

 

FavoriteLoadingFøj opskrift til favoriter

Rabarber Cupcakes med marcipan blev sidst redigeret: juni 1st, 2015 af Bjørn Nielsen

Permanent link til denne artikel: http://minmadopskrift.dk/dessert/rabarber-cupcakes-med-marcipan.html

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *