«

»

Print denne Indlæg

Perfekt Pizzadej og Pizza

Perfekt pizza og pizzadej

Af min madopskrift

Er det muligt at lave en perfekt pizza lynhurtigt? Ja, hvis man bruger de rigtige ingredienser og den helt rigtige fremgangsmåde.

6 gode råd om pizzabagning

  1. Undgå at tilsætte for meget sukker til dejen (Brænder på under bagning, og kan give pizza en dårlig smag og udseende)
  2. Tilsæt vineddike til dejen. Giver dejen sprødhed og smag.
  3. Brug italiensk mel af typen 00
  4. Brug bagesten. Giver en perfekt bund
  5. Bag pizza midt i ovnen på 250 – 300 grader. Vi bruger 250 g
  6. Brug ikke for meget gær, da pizzabunden så bliver for tyk.

Ingredienser Perfekt Pizzadej og Pizza:

  • 600 g Mel 00
  • 1,5 dl Vand (finger lunkent)
  • 2 dl pilsner øl
  • 1 tsk. vineddike
  • 2 spsk. raps Olie
  • 2 spsk. rørsukker
  • 2 spsk. Bygmalt sirup (Tilfører smag, men kan udelades, da virkningen er bedst efter 14 timer)
  • 10 g Smør
  • 1 tsk. Salt
  • 10 g Gær

Ekstra mel til at drysse på bord og evt. ekstra til iblanding i dej.

Fremgangsmåde Perfekt Pizzadej og Pizza:

Opløs gæren i lunkent vand. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt grundigt. Brug evt. en røremaskine.

Lad pizza dejen hæve med et fugtigt viskestykke over skålen og tildækket ved stuetemperatur i et par timer.

Form dejen til en slange, og skær det antal stykker af som man ønsker.

Tag dej stykkerne og rul dem ud så de bliver tynde og runde. Skal cirka passe til en tallerken.

Læg dejen på et stykke bagepapir, og kom tomat topping, ost og dit ynglings fyld på.

Bag pizza på en bagesten midt i en 250 til 300 g varm ovn i ca. 7 til 10 min. Hold øje, den brænder hurtigt på i bunden og sider ved høj varme.

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Perfekt Pizzadej og Pizza
Published On
Preparation Time
Cook Time
Total Time
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
FavoriteLoadingFøj opskrift til favoriter

Perfekt Pizzadej og Pizza blev sidst redigeret: marts 17th, 2016 af Bjørn Nielsen

Permanent link til denne artikel: http://minmadopskrift.dk/pizza/perfekt-pizzadej-og-pizza.html

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *