Mørbrad i fad med karrysauce

Super enkel og delikat ret med ris, og med utrolig meget smag. Mørbrad i fad med karrysauce er tilmed en fedtfattig ret, selvom retten serveres med en cremet karrysauce. Vi serverer retten med kogte ris, men du tilbyde både bulgur, pasta, eller kogte kartofler til retten, da den har denne lækre cremede karrysauce.

Du kan gøre karrysaucen stærkere eller mildere, alt efter hvilken karrypasta du vælger at bruge.

Den mildeste karrypasta er grøn, da den er fremstillet af grønne umodne chili.

Gul karrypasta er medium stærk. Den er lavet af gule chili og giver en flot gul farve til karrysaucen.

Rød karrypasta er meget stærk i smagen og er lavet af fuldmodne røde chili med kerner.

Vi har lavet denne karrysauce med gul karrypasta.

Du kan fjerne smør og stege bøffer helt uden fedtstof, hvis du vil gøre retten endnu mere fedtfattig.

Prøv også svinemørbrad med gorgonzolasauce

Opskrift udviklet af: Lene Geisle, Nikolaj Geisle og Bjørn Nielsen

Gå til

• Inden du går i gang med Mørbrad i fad med karrysauce
• Derfor skal du lave Mørbrad i fad
• ⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
• 🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
• 🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
• 💭❓ Tips og FAQ til opskriften
• Opskrift med noter
• 💬 Kommentarer

Inden du går i gang med Mørbrad i fad med karrysauce

Før du begynder på denne opskrift, er der nogle ting, du skal være opmærksom på:

Læs opskriften grundigt: Gå opskriften igennem fra start til slut og forstå alle trinene, så du er klar over, hvad der skal gøres.

Alle ingredienser: Se ingredienslisten igennem, om du har alle de vigtigste ingredienser og eventuelle erstatninger.

Organiser de nødvendige ingredienser: Sørg for at have alle ingredienserne klar, inden du begynder at lave opskriften. Tjek, om du har alt på listen, og om du eventuelt skal købe eller skaffe noget i forvejen.

Tilpas mængderne: Hvis du laver opskriften til flere eller færre personer end angivet, så husk at tilpasse mængderne af ingredienserne.

Organiser dit køkkenudstyr: Få dit køkkenudstyr og redskaber klar, før du begynder. Sørg for at have de rette gryder, pander, knive og skærebrætter, og hold dem inden for rækkevidde.

Start med forberedelsen: Før du begynder at lave opskriften, skal du sikre dig, at alle ingredienser er skyllet, skåret, skrællet eller målt korrekt. Vær opmærksom på, om der er forberedelses trin, som kræver tid til marinering eller hvile. (hvis du f.eks. vil marinere svinemørbrad).

Følg trinene i opskriften nøje: Gå skridt for skridt i opskriften og følg anvisningerne. Vær opmærksom på temperaturer, kog- eller stegetider og andre specifikke instruktioner.

Vær tålmodig: Opskriften kan tage tid at forberede, så vær tålmodig og følg trinene omhyggeligt for det bedste resultat.

Smag til: Når retten er færdiglavet, så husk altid at smage til og justere med salt, friskkværnet peber eller andre krydderier efter smag.

Husk, at det er vigtigt at være opmærksom og tage forholdsregler, når man arbejder i køkkenet for at sikre, at resultatet bliver vellykket.

Derfor skal du lave Mørbrad i fad

Der er flere grunde til at lave denne opskrift. Her er vores forslag til hvorfor du skal lave retten:

Smag og variation: Opskriften på mørbrad i fad med æblesalat giver en god kombination af smag og teksturer. Den saftige og møre mørbrad suppleres godt af den friske og sprøde æblesalat, hvilket giver en interessant og pikant smagsoplevelse.

Nem at lave: Opskriften er relativt nem at lave, hvilket gør den velegnet til både hverdag og festlige lejligheder. Du behøver ikke at være en erfaren kok for at kunne følge opskriften og opnå et godt resultat.

Sundhedsmæssige fordele: Mørbrad er magert kød, der er rig på protein, og æbler i salaten tilføjer frugt og fibre til måltidet. Dette gør opskriften til et relativt sundt valg i forhold til mange andre retter i fad.

Citronsaft og honning: Opskriften indeholder også citronsaft og honning i salaten, hvilket tilfører en pikant sødme og syrlighed til salaten. Dette er en velsmagende variation i forhold til mere traditionelle marinader.

Præsentation og servering: Retter i fad som denne er meget indbydende visuelt og kan præsenteres flot ved f.eks. at tilføje lidt grønt som pynt. Det kan gøre opskriften velegnet, hvis du ønsker at imponere dine gæster med et veltillavet og lækkert måltid.

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør: ca. 5 minutter. Arbejdstid: ca. 10 min. Tilberedningstid: ca. 30 min. Samlet tid: ca. 45 min. Opskrift til 4 personer.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

1 stk. svinemørbrad (800 g)

25 g smør

2 stk. æbler (små stykker)

karry

1½ stk. peberfrugt (rød i strimler)

salt

karrypasta (gul eller rød)

friskkværnet peber

1 stk. porre (tynde ringe)

½ liter grøntsagsbouillon (eller svinebouillon)

Æblesalat

2 stk. æbler (tynde skiver)

1 håndfuld feldsalat

50 g rosiner

karry (kan udelades)

citronsaft (friskpresset )

honning

flagesalt

Tilbehør

4 dl ris

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

1. Pak mørbraden ud og lad den få stuetemperatur.
2. Klargør grøntsager og æbler.
3. Skær svinemørbrad ud i 8 lige store stykker.
4. Vend dem på højkant, så skærefladen er til siden og tryk dem lidt flade. Så de nu har samme form, men bare modsat.
5. Krydr med salt og peber.
6. Kom fedtstoffet på en varm stegepande og svits nu de 8 mørbrad stykker ca 1 minut på begge sider ved høj varme.
7. Tilsæt karry og gentag, så de får en gylden overflade. Med en spiseske overhældes mørbradbøffer med smørsaucen, mens der steges. Vip stegepanden indimellem lidt mens der steges, så der kan komme smørsauce på spiseskeen.
8. Tilsæt karrypastaen og svits den med 1 minut.
9. Læg mørbradbøffer i et ovnfast fad. Krydr med salt og peber.
10. Behold stegeskyen på panden og steg porrer, strimlet rød peber og æblestykker i ca. 3 minutter. Krydr med lidt salt. Tilsæt bouillon og kog det lidt ind.
11. Fordel dette over mørbradbøffer i fadet.
12. Sættes ind i en 200° varm ovn i ca. 30 minutter.

Ris

Kog ris som anvist på posen.

Æblesalat

1. Skræl æbler og skær dem i tynde stykker. Kom dem i et fad løbende og vend dem løbende i friskpresset citronsaft, så de ikke farves brune.
2. Tilsæt rosiner og vend det hele i lidt salt og honning. Til sidst vendes feldsalat rundt.
3. Hvis du vil have salat skal have lidt ekstra smag, kan du også vende lidt stødt karry i salaten.

🍽Servering

1. Svinemørbrad i fad serveres med karrysaucen og æblestykker der er i saucen.
2. Tilbehøret er kogte ris og den friske æblesalat, som serveres i separate skåle på bordet.

💭❓ Tips og FAQ til opskriften

Her er nogle tips til svinemørbrad i fad:

Der kan bruges svinefilet i stedet for svinemørbrad.

Citronsaft kan erstattes af appelsinsaft.

Der kan tilsættes skiver af pære til æblesalaten.

Annanas kan også tilsættes æblesalaten. Tilmed kan du tilsætte lidt af ananasjuicen.

❓ FAQ

Opskrift med noter