Garanti for saftigt kød og sprød svær, får du i denne opskrift, Ribbensteg i airfryer med sprød svær. Ribbenstegen laves nemt på ca. 1 time hvis opskriften følges. Ribbenstegen bliver tilmed forbavsende velsmagende og saftig, når den tilberedes korrekt i airfryeren.
Der er garanti for sprød svær, selvom der er vand i bunden af bakken, da luften i airfryeren, skaber en tør luftstrøm omkring toppen af stegen. Husk dog, at hælde stegeskyen ud af bakken i airfryer 15 min. før stegen er færdig, for bedste resultat.
Med denne opskrift er det slut med slatten eller hård svær på ribbenstegen.
Prøv også ribbensteg med brun sauce eller ribbensteg på rotisseri
Gå til
Inden du går i gang
Før du starter opskriften på ribbensteg i airfryer, er her et par ting, du skal være opmærksom på:
Ingredienser: Sørg for at have alle ingredienserne i opskriften. Dette inkluderer en god ribbensteg og flagesalt. Almindelig salt kan også bruges.
Kvalitet: Vælg en ribbensteg af god kvalitet, og som har en god balance mellem kød og fedt. Sværen skal være skåret dybt for, at få de helt rigtige knasende sprøde svær.
Air Fryer Størrelse: Sørg for, at din airfryer har tilstrækkelig kapacitet til at rumme størrelsen på den ribbenstege, du planlægger at tilberede. Hvis den er for stor, tilberedes den muligvis ikke jævnt.
Klargøring af svinekød: Vær opmærksom på forberedelses trinnene, som f.eks. at stegen skal have stuetemperatur. Dette er afgørende for, at opnå sprød svær. Sørg for at følge instruktionerne i opskriften omhyggeligt.
Tilberedningstid og temperatur: Vær opmærksom på tilberedningstiden og temperaturen. Airfryers kan variere i ydeevne, så du skal muligvis justere tiden baseret på din specifikke model.
Hviletid: Efter tilberedning, lad ribbenstegen eller flæskestegen hvile i et par minutter, før den skæres i skiver. Dette hjælper med, at holde og omfordele saften.
Sikkerhed: Sørg for at håndtere råt svinekød sikkert for at undgå krydskontaminering. Rengør alle overflader og redskaber, der kommer i kontakt med det rå kød.
Serveringsforslag: Overvej hvilke sider du måske vil servere til ribbensteg. Traditionelt tilbehør kan omfatte kartofler, rødkål, surt, salat og grøntsager.
Personlige præferencer: Juster krydderier og tilberedningsmetoder efter dine smagspræferencer, hvis det er nødvendigt.
Rengøring af Airfryer: Vær forberedt på oprydningen efter tilberedningen, især hvis der er overskydende fedt, der kan sprøjte inde i airfryeren.
Ved at holde disse punkter i tankerne, vil du være bedre forberedt og få succes med at lave ribbensteg i airfryer!
Derfor skal du lave ribbensteg i en Airfryer
Der er flere tiltalende grunde til at gøre det:
Crispy og sprøde svær: Tilberedning af ribbensteg i en airfryer resulterer i vidunderligt sprøde svær, hvilket er et højdepunkt ved denne ret.
Tidseffektivitet: Airfryeren tilbereder typisk mad hurtigere end traditionelle metoder, hvilket gør denne opskrift til en hurtigere mulighed for at tilberede et lækkert måltid.
Nem og enkel: Nem opskrift alle kan lave uden de helt store problemer. Det du skal undgå er, at temperaturen ikke bliver for høj så sværen bliver mørk og stegen tilberedes for lang tid, så den bliver tør.
Sundere mulighed: Luftstegning kan reducere mængden af olie, der er nødvendig til madlavning sammenlignet med friturestegning eller ovn, hvilket gør det til et sundere valg, og giver stadig ribbenstegen masser af smag. Vi bruger dog ikke olie i denne opskrift.
Simpel forberedelse: Opskriften involverer ligetil trin og minimale ingredienser, hvilket gør den tilgængelig selv for nybegyndere.
Smagfuldt resultat: Ribbensteg er kendt for sin fyldige smag, og airfryeren kan forbedre dette ved at lade fedtet blive mindre og bedre, mens kødet stadig bliver mørt.
Alsidighed: Den færdige ret kan serveres på forskellige måder, hvad enten det er som hovedret, i sandwich eller som en del af et større måltid.
Mindre oprydning: Madlavning i en airfryer betyder typisk færre ting at rengøre i forhold til traditionelle stegemetoder.
Her til sidst. Hvis du kan lide sprøde og smagfulde retter med svinekød, er denne opskrift virkelig en fantastisk tilføjelse til dine ynglings opskrifter og madlavnings repertoire!
Her får du en stor Dansk klassiker, som bare bliver bedre i en airfryer.
⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargøring: ca. 5 min. Arbejdstid: ca. 5 min. Tilberedning: ca. 60 min. Samlet tid: ca. 1 time og 10 min. Opskrift til 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
1 stk. Ribbensteg (1.5 kg)
1 tsk. Salt
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
- Ribbenstegen tages ud af køleskabet og får stuetemperatur
Hvis du har købt en ribbensteg der er vakuumpakket, skal du pakke den ud en time før brug. Ellers tager du bare ribbenstegen ud på køkkenbordet og lader den få stuetemperatur.
- Ribbensteg klargøres
Se efter, om ribbenstegen er skåret helt igennem på toppen og at der er skåret helt ud i siderne også. Du kan evt. skære ned i sværen på på langs også, så sværen allerede er skåret ud i mundrette stykker i stedet for de lange svær.
- Sværen skoldes
Kog en liter vand. Sæt stegen i vasken. Hæld det kogende vand langsomt over stegen, så sværen bliver kogt lidt. Dup derefter stegen tør. Drys lidt salt henover og gnid det ned imellem sværen.
- Kom vand i bakken
Kom en kopfuld vand i bunden af bakken på airfryer. Sæt risten ovenpå.
- Stegen kommes i airfryer
Sæt ribbenstegen på risten i bakken i airfryer.
- Tilberedes i 45 min.
Tænd airfryer på 170 grader almindelig varme. Hvis du bruger højere varme, risikerer du, at sværen bliver mørk i siderne. Giv stegen 45 til 50 min.
- Tjek stegen
Bank på sværen og se hvordan det hele ser ud.
- Ribbensteg får sprød svær
Hæld vandet /stegeskyen ud af bakken. Sæt temperaturen til 200° og giv ribbenstegen ca. 15 min. eller indtil sværen er gylden og sprød.
💭❓ Tips og FAQ
💭 Tips
Her er nogle tips:
- Du kan bruge stegeskyen til brun sauce.
- Du kan krydre stegen med dine yndlings krydderier eller krydderurter
- Du kan ridse sværen på langs inden den sættes i airfryer, så sværen er i mundrette stykker når der er færdig.
❓ FAQ
Den anbefalede temperatur er typisk omkring 180°C, men vi sætter kun vores temperatur til 170°, da vi synes dette giver det bedste slut resultat.
Ja, men så bliver smagen ikke den traditionelle, som mange foretrækker. Sørg for at duppe kødet tørt, før du tilbereder, for at få sprød sprød svær.
Syltede agurker, rødkål og så selvfølgelig brun sauce og kartofler.
Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3-4 dage. Genopvarm i airfryeren for de bedste resultat.
Opskrift med noter
Ribbensteg i airfryer
Bedøm gerne opskriften
Udstyr
- 1 Airfryer
Ingredienser
- 1 stk. Ribbensteg (1.5 kg)
- 1 tsk. Salt
Sådan gør du
- Hvis du har købt en ribbensteg der er vakuumpakket, skal du pakke den ud en time før brug. Ellers tager du bare ribbenstegen ud på køkkenbordet og lader den få stuetemperatur.
- Se efter, om ribbenstegen er skåret helt igennem på toppen og at der er skåret helt ud i siderne også. Du kan evt. skære ned i sværen på på langs også, så sværen allerede er skåret ud i mundrette stykker i stedet for de lange svær.
- Kog en liter vand. Sæt stegen i vasken. Hæld det kogende vand langsomt over stegen, så sværen bliver kogt lidt. Dup derefter stegen tør. Drys lidt salt henover og gnid det ned imellem sværen.
- Kom en kopfuld vand i bunden af bakken på airfryer. Sæt risten ovenpå.
- Sæt ribbenstegen på risten i bakken i airfryer.
- Tænd airfryer på 170 grader almindelig varme. Hvis du bruger højere varme, risikerer du, at sværen bliver mørk i siderne. Giv stegen 45 til 50 min.
- Bank på sværen og se hvordan det hele ser ud.
- Hæld vandet /stegeskyen ud af bakken. Sæt temperaturen til 200° og giv ribbenstegen ca. 15 min. eller indtil sværen er gylden og sprød.
Noter
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Meget populære opskrifter:
Flæskesteg med rødkål og brunede kartofler
Hamburgerryg med grønlangkål og brunede kartofler
Hamburgerryg med hvide og brunede kartofler
Svinemørbrad med kartoffelmos
Mørbradbøffer med champignonsauce
Svinemørbrad med gorgonzola sauce
Air fried kylling burger 🍔
Nem blendet grøntsagssuppe med karry
Verdens bedste flæskesteg
Fyldte skinkeschnitzler med grøntsagssauce
Bjørn Nielsen
Sprød svær, saftigt kød. Ribbenstegen bliver virkelig lækker med denne opskrift.