Indisk kylling med kokosmælk og mango

Dette er en dejlig mild og krydret indisk inspireret ret, hvor mango med sin krydrede smag, spiller en stor rolle og er en af de vigtigste ingredienser. Indisk kylling med kokosmælk, agurk, yoghurt naturel og mango, er en lækker cremet ret, med fine smagsnoter, og med en snert af chili.

Prøv også kylling i karry og kokosmælk

📋 Opskrift

Indisk inspireret kylling med mango og kokosmælk

Opskrift på Indisk inspireret kylling i kokosmælk der serveret med ris. Tilbehør med mango og agurk.

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 10 min

Tilberedningstid 20 min

Marinering 30 min

Samlet tid 1 t

Ret Hovedret

Køkken Indisk

Antal 4 personer

Kalorier 50 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 1 stk. løg
• ▢ 8 cm ingefær (frisk )
• ▢ 800 g kyllingefilet
• ▢ 1½ spsk. garam masala
• ▢ 1½ spsk. Indisk rørsukker (kan erstattes af alm. rørsukker.)
• ▢ 1 tsk. spidskommen (stødt )
• ▢ 2 tsk. karry
• ▢ 1 tsk. gurkemeje (stødt )
• ▢ 1 tsk. chiliflager
• ▢ 2 tsk. salt og lidt friskkværnet peber (strøjet)
• ▢ 400 g kokosmælk (dåse )
• ▢ 3 spsk. olivenolie (til stegning)

Tilbehør

• ▢ 4 dl ris (basmatiris)
• ▢ 3 stk. mango (evt. fra frost)
• ▢ 6 stk. forårsløg
• ▢ 1 stk. agurk
• ▢ 2 dl yoghurt naturel

Sådan gør du

 

Marinade

• Først klargøres marianeden ved, at løget pilles og skæres i tynde halve ringe. Derefter skæres skrællen af ingefær og den skrællede ingefær hakkes meget fint.
• Skær kyllingekød i mundrette stykker og kom dem i en skål. Tilsæt de halve løgringe og finthakkede ingefær i skålen og rør rundt.
• Nu tilsættes de tørre krydderier og det hele røres godt sammen.
• Kom husholdningsfilm over skålen og sæt den i køleskabet i mindst en time eller mere. Man kan evt. lave dette om morgenen, men ikke aftenen før, pga. bakterier.

Tilberedning

• Tag en stor gryde og tilsæt den ønskede mængde olivenolie og varm gryden op. Tilsæt indholdet af skålen til gryden og svits det ved høj varme i ca. 5 minutter.
• Tilsæt nu kokosmælk og skrue lidt ned for varmen, så det hele bare står og simrer.
• Sæt låget på og lad retten simre i ca. 20 minutter eller til kyllingen er gennemstegt.
• Kog ris som anvist på posen.

Tilbehør

• Skræl den modne mango og skær frugtkødet i tern. Der kan bruges frosne mango. Fordelen er, at mango er garanteret mør, når de købes frosne.
• Skyl og skrub forårsløg og dup dem tørre. Skær dem i tynde aflange strimler.
• Skyl agurken og skær den i tynde aflange strimler.

Servering

• Anret ris for sig selv i en skål, Gør det samme med mango og kyllingeretten. Pynt med forårsløg og agurk.
• Hæld yoghurt naturel op i en skål og sæt det på bordet, så der kan tilsættes efter behov.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1004kcal (50%) | Kulhydrater: 107g (36%) | Protein: 55g (110%) | Fedt: 41g (63%) | Mættet fedt: 23g (144%) | Flerumættet fedt: 3g | Enkelumættet fedt: 11g | Trans fedt: 1g | Fiber: 7g (29%) | Sukker: 31g (34%) | Vitamin A: 2188IU (44%) | Vitamin C: 69mg (84%) | Calcium: 178mg (18%) | Jern: 7mg (39%)

Keyword garam masala, Indisk kylling med mango og kokosmælk, Ingefær, Kokosmælk, spidskommen

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Klargøring ca. 10 min. Tilberedning ca. 20 min. Marinering 30 min. Samlet tid ca. 60 min. Opskrift til 2 personer.

🥘 Ingredienser

• 1 stk. løg
• 8 cm ingefær (frisk )
• 800 g kyllingefilet
• 1½ spsk. garam masala
• 1½ spsk. Indisk rørsukker (kan erstattes af alm. rørsukker.)
• 1 tsk. spidskommen (stødt )
• 2 tsk. karry
• 1 tsk. gurkemeje (stødt )
• 1 tsk. chiliflager
• 2 tsk. salt og lidt friskkværnet peber (strøjet)
• 400 g kokosmælk (dåse )
• 3 spsk. olivenolie (til stegning)

🥗 Tilbehør

• 4 dl ris (basmatiris)
• 3 stk. mango (evt. fra frost)
• 6 stk. forårsløg
• 1 stk. agurk
• 2 dl yoghurt naturel

🔪 Sådan gør du

Marinade

1. Først klargøres marianeden ved, at løget pilles og skæres i tynde halve ringe. Derefter skæres skrællen af ingefær og den skrællede ingefær hakkes meget fint.
2. Skær kyllingekød i mundrette stykker og kom dem i en skål. Tilsæt de halve løgringe og finthakkede ingefær i skålen og rør rundt.
3. Nu tilsættes de tørre krydderier og det hele røres godt sammen.
4. Kom husholdningsfilm over skålen og sæt den i køleskabet i mindst en time eller mere. Man kan evt. lave dette om morgenen, men ikke aftenen før, pga. bakterier.

Tilberedning

1. Tag en stor gryde og tilsæt den ønskede mængde olivenolie og varm gryden op. Tilsæt indholdet af skålen til gryden og svits det ved høj varme i ca. 5 minutter.
2. Tilsæt nu kokosmælk og skrue lidt ned for varmen, så det hele bare står og simrer.
3. Sæt låget på og lad retten simre i ca. 20 minutter eller til kyllingen er gennemstegt.
4. Kog ris som anvist på posen.

🥗 Tilbehør

1. Skræl den modne mango og skær frugtkødet i tern. Der kan bruges frosne mango. Fordelen er, at mango er garanteret mør, når de købes frosne.
2. Skyl og skrub forårsløg og dup dem tørre. Skær dem i tynde aflange strimler.
3. Skyl agurken og skær den i tynde aflange strimler.

🍽 Servering

1. Anret ris for sig selv i en skål, Gør det samme med mango og kyllingeretten. Pynt med forårsløg og agurk.
2. Hæld yoghurt naturel op i en skål og sæt det på bordet, så der kan tilsættes efter behov.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

• Kylling kan erstattes af svinemørbrad
• Brug frossen mango eller mango fra dåse, hvis du ikke kan få frisk moden mango.
• Vi blander lidt brune ris (ca. 20 %), sammen med de hvide ris, som det kan ses på billedet.

❓ FAQ