Bedste rabarbertærte

Sprød, sød, let syrlig og saftig, så enkelt kan det siges. Her får du en af vores bedste rabarbertærte opskrifter med flettet låg. Rabarbertærten kan spises med flødeskum, vaniljeis eller vaniljecremefraiche.

Bemærk det knaldrøde farvede rabarbertærte fyld. Vi bruger kun mørkerøde rabarberstilke, så vi får en dejlig sød og frisk tærte. Vi har også

Prøv også rabarbertærte med marcipan eller Rabarber cupcakes med mandelmel

Indhold i opskrift - Hop til:

• 🍽 Inden du går i gang
• 👨🏻‍🍳 Derfor skal du denne opskrift
• ⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
• 🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
• 🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
• 💭❓ Tips og FAQ
• 📋 Komplet opskrift med noter
• 💬 Kommentarer

🍽 Inden du går i gang

Før du begynder opskriften på rabarbertærte, er her nogle punkter, du skal være opmærksom på:

Ingredienser og allergener: Sørg for, at du har alle nødvendige ingredienser anført i opskriften. Tjek for eventuelle potentielle allergener, såsom mejeriprodukter, æg eller gluten, især hvis du har fødevareallergier eller -intolerancer til dem som skal spise kagen.

Tilberedning af rabarber: Vask rabarberne grundigt. Skær alt det grønne fra. Trim og skær rabarberne i den angivne størrelse for at sikre jævn tilberedning og en god struktur i den færdige tærte. Der er ikke meget ved at tygge i en seje rabarber stykker.

Justering af sødme: Opskriften kræver en vis mængde sukker for at undgå at fyldet bliver for syrligt. Smag på rabarberne inden bagning, og juster sødmen om nødvendigt, især hvis dine rabarber er særligt syrlige.

Bagetid og temperatur: Følg den anbefalede temperatur og bagetid nøje for at forhindre over- eller under bagning. Hold øje med tærten under bagningen for at forhindre, at den brænder på eller bliver bagt for lidt så den bliver klæg.

Bund og fyld: Tilbered kagen som anvist, og sørg for, at bunden er sprød. Vær opmærksom på fyldets konsistens; det skal være blødt og godt fyldigt.

Serveringsforslag: Tærten kan serveres varm eller kold. Overvej at tilføje tilbehør som flødeskum, vaniljeis, vanilje cremefraiche eller et drys flormelis.

Opbevaring: Opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet. Spis kagen inden for et par dage for at beholde den bedste smag og konsistens. Overvej om du kan spise hele kagen eller om du vil fryse den ned. Kagen kan holde sig ca. 3 måneder på frys.

Justeringer: Du er velkommen til at tilpasse opskriften, f.eks. ved at tilføje et strejf af stødt kanel, kardemomme eller mandel aroma. Du kan også eksperimentere med mængden af ​​sukker baseret på dine smagspræferencer.

Ved at overveje disse punkter vil du være godt forberedt til at lave vores lækre rabarbertærte. Vi håber i får en god fornøjelse med at bage den!

👨🏻‍🍳 Derfor skal du denne opskrift

Rabarbertærte er en anderledes men dejlig kulinarisk oplevelse af flere årsager:

Frisk og syrlig smag: Kombinationen af ​​syrlige rabarber og sødt fyld skaber en perfekt balance, der gør, at kagen ligger godt i maven. Rabarberens naturlige syrlighed passer smukt sammen med sukker og giver en forfriskende og livlig dessert.

Alsidig: Rabarbertærte kan tilpasses dine præferencer. Du kan tilføje forskellige krydderier som kanel, kardemomme eller vanilje, inkorporere andre frugter som jordbær eller hindbær eller justere sødme niveauet, så det passer til din smag.

Komfortmad: Denne tærte er en hyggelig og tilfredsstillende godbid, især når den serveres lun med en kugle vaniljeis, vaniljecremefraiche eller en klat flødeskum. Tærtens krydrede egenskaber gør den til et godt valg til sammenkomster eller en hyggelig eftermiddagskage.

Ernæringsmæssige fordele: Rabarber er kaloriefattigt og rig på vitaminer, fibre og antioxidanter. Brug af fuldkorn i bunden eller tilsætning af nødder kan øge næringsværdien yderligere og gøre den til en sundere dessert mulighed.

Kulturel tradition: Rabarbertærter forbinder dig med vores kulinariske traditioner, især inden for skandinavisk og europæisk bagning. Det er også en måde at bruge sæsonbestemte ingredienser til, at nyde en klassisk Dansk opskrift.

Nem at tilberede: Rabarbertærte er ligetil at lave med enkle trin, der ikke kræver avancerede bage færdigheder. Den er let at lave og er velegnet til både begyndere og erfarne, der leder efter at lave en lækker hjemmelavet godbid.

God til deling: Tærten kan tilberedes på forhånd og serveres ved stuetemperatur eller let varm, hvilket gør den perfekt til familiesammenkomster, ophold i sommerhus, picnics eller særlige lejligheder.

Alt i alt er det at lave rabarber tærte en dejlig måde at nyde en syrlig, sød dessert, der især er bedst om foråret, da det er sæsonbestemte ingredienser der bruges. Tærten tilbyder også en hyggelig og alsidig bage oplevelse for hele familien.

⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør: 10 min. Samlet tid: 1 time og 50 min. Opskrift til 8 personer.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

Dej

• 300 gram hvedemel
• 100 gram smør (Lurpak, koldt)
• 1 tsk. vanilje
• ¼ tsk. salt
• 2 spsk. sukker
• 5 spsk. vand

Rabarberfyld

1. 400 gram rabarber (røde stilke)
2. 100 100 sukker (rør)
3. 1 håndfuld makroner (knuste)
4. 2 tsk. vanilje
5. 1 stk. æg (pisket)
6. 1 spsk. perlesukker (til pynt)

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

1. Kom mel i en skål. Hak smørret groft ud i stykker og kom det i skål med mel.
2. Tilsæt salt, sukker, vanilje og vand og saml hurtigt dejen til en kugle med hænderne. Virker dejen tør, tilsættes en smule mere vand.
3. Kom film om dejen og sæt den i køleskabet i ca. 30 min.
4. Skær en god bid af kuglen, som skal bruges til fletning. Kom lidt mel på køkkenbordet. Efter hviletiden i køleskabet, rulles dejen ud til en rund cirkel der passer til en tærteform på mellem 20 til 24 cm, alt efter hvor tyk man ønsker bunden.
5. Smør tærteformen med lidt smør. Kom dejen i tærteformen og helt op af siden, så dejen kan holde på fyldet.
6. Prik tærtebunden tæt med en gaffel.

🍳Fyld

1. Knus makroner og fordel dem på tærtedejen.
2. Skyl rabarberstilke og skær det grønne væk, så du kun har røde stilke. Skær rabarberne i skiver på ca. 1 til 2 cm. Kom det i en skål og tilsæt sukker, vaniljesukker. Vend det godt rundt.
3. Nu kan du bruge dette som fyld. Ønsker du et mere cremet fyld, kan du gøre som os. Vi kommer fyldet i en lille gryde og koger fyldet langsomt ind i ca. 5 minutter. Derved, får man ikke små stykker rabarber i fyldet, men man får en konsistens som tyk marmelade i stedet.
4. Fordel rabarber fyldet ovenpå de knuste makroner på tærtebunden.
5. Rul dejen til flet tyndt ud og skær dejen i 3 cm brede lange strimler. Flet strimlerne i et gitter ovenpå fyldet.
6. Pensl flet med sammenpisket æg og drys evt. med lidt perlesukker.

Tilberedning

1. Bag tærten midt i ovnen ved 175 °C (alm. varme eller skånsom varmluft) i ca. 50 minutter, eller indtil overfladen er gylden og rabarberne er møre.
2. Dæk evt. overfladen med stanniol, hvis overfladen bliver for mørk.
3. Afkøler derefter på en rist.

🍽Servering

• Rør cremefraiche og vanilje sammen. Rabarbertærten serveres lun med vanilje- creme fraiche, vaniljeis eller koldt flødeskum.
• Tærten kan fryses og lunes derefter i ovn inden servering.

💭❓ Tips og FAQ

Her er nogle tips til opskriften:

1. Vælg frisk rabarber: Brug friskplukkede rabarberstilke eller rabarber af høj kvalitet for den bedste smag og struktur. Kig efter faste, farvestrålende røde stilke uden pletter.
2. Balancer sødme og syrlighed: Rabarber er ret syrlige, så juster sukkeret i opskriften for at balancere den naturlige syrlighed. At smage på fyldet før bagning hjælper med at finde den perfekte sødme.
3. Forkog rabarberne (valgfrit): At koge rabarberne let med sukker, før du samler tærten, kan hjælpe med at reducere overskydende fugt og forbedre smagen.
4. Sprød tærtebund: En hjemmelavet smøragtig, sprød bund giver en lækker sprød bund. Du kan dog bruge en færdiglavet bund af god kvalitet for at spare tid.
5. Tilføj ekstra smag: Du kan overveje at tilsætte, revet citronskal eller et strejf af kanel til fyldet for ekstra smags dybde.
6. Bag ved den rigtige temperatur: Normalt giver bagning ved omkring 175°C (347°F), og indtil skorpen er gylden, og fyldet bobler (ca. 40-50 minutter), det bedste resultat.
7. Server med fløde eller is: En klat flødeskum, vaniljeis, vanilje cremefraiche eller græsk yoghurt vil komplementere syrligheden smukt.

❓ FAQ

Her er et par ofte stillede spørgsmål til rabarbertærte:

📋 Komplet opskrift med noter