Denne skønne sommerkage, sommerdessert, er så nem at lave og smager SÅ godt, at hvis man har adgang til blommer, så er den et must at lave. Blomme galette med brombær, har en skøn syrlig og sød smag.
Sammen med bunden, er det med til, at gøre denne galette til noget helt særligt.
Hvis du tilsætter kanel, som vi gør i opskriften, får du også en krydret smag. Du kan selvfølgelig udelade kanel, hvis du ønsker den rene smag af blommer og brombær.
Kanel kan erstattes af vanilje, hvis dette ønskes.
Jo længere tid blommer og brombær er i sukkerlagen, jo mindre syrlig, vil smagen være. Kanel er også med til at fjerne syrlighed.
Prøv også galette med blommer og marcipan
Opskrift udviklet af: Lene Geisle
Gå til
Inden du går i gang med blommegaletten
Her er nogle generelle tips og overvejelser, du bør huske på, før du begynder på galette-opskrift:
Ingredienser: Sørg for at have alle de nødvendige ingredienser ved hånden, inklusive friske blommer og brombær, smør, sukker og eventuelle krydderier eller yderligere smagsstoffer, der er angivet i vores opskrift.
Erstatninger: Ønsker du, at erstatte nogle af ingredienserne, så sørg for, at have gode erstatninger. Du skal dog så være opmærksom på, at tilberedningstiden, så kan være ændret.
Smør temperatur: Brug ægte smør, som tages ud af køleskabet ca. 30 min. før det skal bruges, så det har fået stuetemperatur. Så er nemmere, at arbejde med.
Dej forberedelse: Vær opmærksom på, hvordan dejen skal tilberedes. Det skal samles! Ikke æltes.
Modne blommer: Sørg for, at dine blommer er fuldmodne og smagfulde, da kvaliteten af frugten i høj grad vil påvirke smagen af galetten.
Brombær: Brug store modne brombær. Fjern evt. urenheder.
Udrulning: Hav en ren overflade og mel klar til udrulning af dejen. Sørg for at rulle den jævnt ud for at undgå tynde eller tykke pletter, da den så vil bage uens.
Ovntemperatur: Forvarm din ovn tilstrækkeligt, da dette vil sikre, at din galette bages jævnt og udvikler en god sprød skorpe.
Bagetid: Hold øje med tiden og juster efter behov; ovne kan variere i temperatur.
Præsentation: Overvej, hvordan du vil præsentere galetten. Et drys perlesukker på toppen eller drysset flormelis vil forbedre udseendet.
Serveringsforslag: Tænk over, hvordan du vil servere galetten – måske med iskold flødeskum, is eller pyntet med sigtet flormelis.
Opbevaring af rester: Hvis du har rester, så kom galetten i en lufttæt beholder, og sæt den ind i køkkenskabet eller køleskabet.
Holdbarhed: Galetten smager bedst samme dag den er bagt, men kan holde sig frisk et par dage i en lukket beholder.
Hvis du har specifikke spørgsmål om teknikker eller ingredienser, er du velkommen til at skrive en kommentar!
Derfor skal du lave denne lækre sommerkage
Her er nogle gode ideer til, hvorfor du skal lave denne kage, især med blommer eller andre frugter:
Sæsonens ingredienser: Opskriften indeholder blommer, og det kan det være en fantastisk måde at bruge årstidens frugter på, når de er mest modne, hvilket forbedrer smag og ernæring.
Enkelhed: Galetter er typisk nemmere at lave end traditionelle tærter. Det rustikke udseende kræver ikke præcis formgivning, hvilket gør det til et godt valg for nybegyndere og dem som lige bare vil lave en hurtig men lækker kage.
Alsidig: Du kan nemt erstatte forskellige frugter og bær, så de kan tilpasses til de ingredienser, du har ved hånden.
Lækkerhed: Galetter er kendt for deres lækre, smøragtige skorpe og søde, saftige fyld, hvilket gør dem til en tilfredsstillende dessert eller kage til kaffen.
Præsentation: En galette kan være visuelt tiltalende med sin frie form og smukke fyld, hvilket gør den perfekt til underholdende eller særlige lejligheder.
Perfekt til deling: En galette kan nemt skæres i skiver og serveres, hvilket gør den til en fantastisk mulighed for sammenkomster eller familiemåltider.
Hvis du har specifikke aspekter af opskriften, du er nysgerrig efter eller har brug for hjælp til, er du velkommen til at skrive i kommentarfeltet!
⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Tilberedningstid: ca. 25 min. Samlet tid: ca. 45 min. Opskrift til 8 personer
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
Dej
100 g hvedemel
50 g smør
30 g sukker (evt. rørsukker)
2 spsk. vand (koldt)
¼ tsk. salt
Fyld
200 g blommer (uden sten)
50 g brombær (gerne vilde)
75 g sukker (evt. rørsukker)
1½ tsk. kanel (stødt)
Servering
1 spsk. flormelis (pynt)
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
🍳Fyld
- Klargøring af blommer og brombær.
Skyl blommer og brombær. Fjern urenheder. Skær blommer i både.
- Trækketid i sukkerlage
Kom blommer og brombær i en skål og tilsæt kanel og sukker. Vend det godt rundt. Lad det hele trække en times tid. Vendt det hele rundt ind imellem, så sukker kan trænge ind i frugt og bær.
- Ovn
Sæt ovnen på 225° almindelig ovnvarme
- Dej
Tag en skål og tilsæt, hvedemel, sukker og salt. Rør det sammen. Hak smør og kom det ned i skålen. Tilsæt vand. Saml dejen med hænderne.
- Formning af dej
Form dejen så den bliver rund med hænderne eller brug en kagerulle.
- Dej på bageplade
Kom dejen på en smurt bageplade eller et stykke bagepapir.
- Fordeling af fyld
Fordel fyldet på dejen, så der er ca. 4 – 5 cm ud til kanten. Fold kanten ind over fyldet og tryk dejen fast.
- Ovn
Bag blomme og brombærgaletten ved 225° midt i ovnen i ca. 25 min. eller indtil den er gylden og sprød.
- Afkøling
Sættes til afkøling og spises lun.
🍽Servering
- Inden servering, drysses og sigtes der flormelis over galetten, så den ser mere indbydende ud.
- Galetten kan spises som der er, men kan også serveres med, flødeskum, vanilje cremefraiche eller vaniljeis.
Opskrift med noter
Blommegalette med brombær
Bedøm gerne opskriften
Ingredienser
Dej
- 100 g hvedemel
- 50 g smør
- 30 g sukker
- 2 spsk. vand (koldt)
- ¼ tsk. salt
Servering
- 1 spsk. flormelis (pynt)
Sådan gør du
Fyld
- Skyl blommer og brombær. Fjern urenheder. Skær blommer i både.
- Kom blommer og brombær i en skål og tilsæt kanel og sukker. Vend det godt rundt. Lad det hele trække en times tid. Vendt det hele rundt ind imellem, så sukker kan trænge ind i frugt og bær.
- Sæt ovnen på 225° almindelig ovnvarme
Dej
- Tag en skål og tilsæt, hvedemel, sukker og salt. Rør det sammen. Hak smør og kom det ned i skålen. Tilsæt vand. Saml dejen med hænderne.
- Form dejen så den bliver rund med hænderne eller brug en kagerulle.
- Kom dejen på en smurt bageplade eller et stykke bagepapir.
- Fordel fyldet på dejen, så der er ca. 4 – 5 cm ud til kanten. Fold kanten ind over fyldet og tryk dejen fast.
- Bag blomme og brombærgaletten ved 225° midt i ovnen i ca. 25 min. eller indtil den er gylden og sprød.
- Sættes til afkøling og spises lun.
Servering
- Inden servering, drysses og sigtes der flormelis over galetten, så den ser mere indbydende ud.
- Galetten kan spises som der er, men kan også serveres med, flødeskum, vanilje cremefraiche eller vaniljeis.
Noter
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
💭❓ Tips og FAQ
💭 Tips
Her er nogle tips til opskriften på blomme galette:
Hvis du bruger helt friske blommer, som er meget saftige, kan de lægges til afdrypning, når de er skåret igennem.
Brug blommer som er helt modne.
Du kan erstatte lidt af sukkeret med honning.
❓ FAQ
De bedste blommer er de modne og som også er let syrlige i smagen, såsom italienske sveskeblommer eller blot store lilla, søde blommer. Sørg for, at blommerne er faste, men alligevel møre for at sikre en flot tekstur i galetten.
Ja, man kan godt lave dejen før tid. Efter formning af dejen, skal du pakke den tæt ind i plastfolie og stille den på køl. Her kan den holde sig i op til 2 dage. Du kan også fryse den ned i op til en måned. Bare sørg for at tø den helt op i køleskabet inden brug.
Blommegalette er lækker alene, men du kan servere den med en kugle vaniljeis, en klat flødeskum eller et skvæt creme fraiche rørt med lidt vanillje for at forstærke smagen.
Absolut! Galetten kan laves med forskellige frugter såsom ferskner, pærer, æbler eller bær. Justér bare sukkeret efter sødmen af den frugt, du vælger at bruge.
Ja, det er nemmere og hurtige at lave en galette, da der ikke er så mange håndteringer og galetten er mere rustik.
Meget populære opskrifter:
Æbletærte med creme og bund af mørdej
Æbletærte med marcipan
Rabarber cupcakes med marcipan
Brombærkage med marcipan
Dannebrogskage – Dannebrogslagkage
Fødselsdagskage og Fødselsdagslagkage
Galette med blommer og marcipan
Rabarber cupcakes med mandelmel
Æble-marcipankage med Vanilje cremefraiche
Glutenfri æblekage uden tilsat sukker
Bjørn Nielsen
En af de bedste sommerkager i blomme sæsonen. Brombær giver her fyldet ekstra smag.
Per
Meget lækker kage også uden brombær. Havde ikke lige nogen ved hånden. Kan anbefales. Dog tilsatte jeg meres sukker til fyldet, da jeg godt kan lide det mere sødt.