Vi er vilde med kringle og efterårs kringle med æbler og remonce, er en af vore bedste opskrifter på den klassiske kringle med mandelflager. Den bliver aldrig "får meget" da de friske syrlige æbler giver et fantastisk friskhed til den super søde kage. Vi har tilsat ekstra meget fyld til opskriften.
En virkelig god opskrift som vi anbefaler, hvis du får mange gæster til kaffe eller lign. Opskriften er nem, men tager lidt længere tid at lave, da der er en del arbejde og ventetid. Denne opskrift er en vi anbefaler og den er aktuel, at lave om efteråret, men den kan laves hele året !
Dej med fyld klar til at blive foldet en sidste gang. 
Efterårs kringle før den skal i ovn. 
Kringle med remonce efter ovn. 
Efterårs Kringle med æblefyld og remonce 
Kringle i kongeligt fad anrettet på stuebord
Efterårs kringle med æbler og marcipan.
Udstyr
- Røremaskine
Ingredienser
Ingredienser dej
- 2 dl sødmælk kold
- 50 g gær
- 2 stk æg
- 450 g hvedemel
- 1 spsk rørsukker
- 1 tsk salt
- 100 g smør blødt
Ingredienser Æblefyld
- 300 g Æblegrød af ca. 10 æbler
- 75 g sukker
- 1 stang vanilje
- 1 dl vand
Ingredienser remonce
- 200 g marcipan Gerne Odense
- 200 g rørsukker
- 200 g blødt smør
- 2 tsk. kanel
Pynt
- 1 dl mandelflager
- 1 spsk. perlesukker
- 1 stk Sammenpisket æg rørsukker og mandelflager
Sådan gør du
Fremgangsmåde dej
- Tag en skål og rør gæren ud i den kolde mælk. Rør sukker, salt, æg, hvedemel og det bløde smør sammen. Ælt det så du får en smidig dej.
- Kom madfolie over skålen og sæt det i køleskabet i cirka en time.
Fremgangsmåde Æblefyld
- Skræl æbler og skær dem i små stykker.
- Kom æblestykker i en gryde med 1 dl vand og kog det op og lad det simre.
- Skrab korn ud af vaniljestang og tilsæt det til æblemosen, sammen med sukker og den tomme vaniljestang og rør det godt sammen. Når æblefyld er færdig, fjernes vaniljestangen og det sættes til side.
Fremgangsmåde remonce med æblefyld
- Rør marcipan, kanel, sukker og det bløde smør sammen til en remonce.
Fremgangsmåde Efterårs kringle
- Dejen rulles ud på et langt bord der er drysset med mel. Mål er ca. 100 cm x 18 cm.
- Fordel remonce på midten af dejen på langs. Fordel æblefyld ovenpå remonce. Nu lukkes dejen til en kringle ved, at folde den ene side af dejen ind over midten. Den anden side foldes over den anden. Tryk lidt ned på midten af dejen så fyldet bredes ud i kringles bredde.
- Løft forsigtigt dejen over på en smurt bageplade eller bageplade beklædt med bagepapir og form dejen til en kringle som vist på billedet.
- Pisk ægget og pensl dejen. Drys perlesukker og mandelflager. Sæt kringle til hævning under et fugtigt rent viskestykke i ca. 1 time. Den skal hæve til dobbelt størrelse.
- Bag kringle midt i en 200 grader varm ovn i ca. 25 minutter eller indtil kringlen er gylden og gennembagt.
Prøv også Danmarks bedste kringle
Æbler og bagværk er to ingredienser som passer særdeles godt sammen. Denne kringle er ikke "sej" som de kringler du kan købe hos bageren, men dejlig saftig og sprød i konsistensen. For at få en god kringle skal du bruge de bedste ingredienser, og du må endelig ikke erstatte smør med margarine. Hvis du ikke har tid, kan du snyde lidt, og købe æblegrøden færdig, og evt. tilsætte lidt vanilje, men resultatet bliver ikke så godt, som de friske økologiske æbler vi bruger.
Tips
Du kan udelade kanel.
Vi laver kun kringle når vi får gæster, da kringle som alt bagværk, er bedst samme dag den bliver bagt. Men du kan lune kringlen op i ovnen dagen efter, så er den næsten lige så god som da den var nybagt.
Skriv et svar