Grove bagels

Her får du opskriften på grove bagels som er bagt med grovere meltyper end de almindelige af hvedemel. Men de er stadig med den samme gode smag. Men de er stadig med den samme gode smag. Disse bagels bliver bagt i vand inden de kommer i ovnen. Dette gør at de bliver dejligt svampede indeni og sprøde udenpå. Prøv også grove bagels med æggesalat

Fuldkorns bagels

Fuldkornsbagels kan også laves af mere grove meltyper som f.eks. grahamsmel, rugmel og sigtemel. Når du bruger grove meltyper er det en fordel, at blande mel i forholdet ¼ eller ⅕. Dvs. 1 del grov mel og 4 eller fem dele fint hvedemel.

Lækkert fyld til bagels

En rigtig lækker bagels, kan laves som en Italiensk flutes med skinke og mozzarella. Her er vores forslag på lækkert fyld til bagels.

• Pesto
• Basilikum
• Olivenolie
• Mozzarella
• Skinke
• Serranoskinke
• Rødløg
• Tomat
• Salat
• Agurk
• Avocado

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Tilberedningstid er ca. 20 min. Samlet tid er ca. 8 timer og 30 min. Opskrift giver 8 bagels.

🥘 Ingredienser

• 450 gram hvedemel
• 100 gram Ølandsmel
• 4 dl Vand
• 1 spsk. Farin Brun
• 1 tsk. salt
• 25 gram Gær

Ingredienser pynt

• 1 stk. æg (til pensling)
• 3 spsk. sesamfrø
• 3 spsk. Birkes
• 3 spsk. Solsikkekerner
• 3 spsk. Græskarkerner

🔪 Sådan gør du

1. Lun vand og kom det i en skål og rør gæren ud i vandet.
2. Tilsæt mel, salt, og farin og rør og ælt det godt sammen. Dejen må godt være lidt blød og en anelse klistret. En røremaskine er god til dette.
3. Sæt film over skålen og sæt det i køleskabet til næste dag.
4. Næste dag tages dejen ud en time før den skal bruges, så den har fået stuetemperatur.
5. Kom mel på bordpladen og ælt dejen og form 8 kugler.
6. Med langemand og tommelfinger laver du et hul i midten af bollen og former et pænt hul på størrelse med tommelfinger og langemand mod hinanden. (Et hul som en bordtennisbold lige kan gå igennem)
7. Smør en bageplade og kom de 8 bagels på. Kom et fugtigt rent viskestykker over og sæt dem til at hæve i ca. 1 time.
8. Tag en stor gryde og kom koldt vand i og kog det op. Kom en bagels i af gangen og kog dem 1 minut på hver side. Du kan komme flere i, når du har erfaringen.
9. Vend bagels med en hulske og tag dem op med hulske når de er færdige og læg dem på en smurt bageplade eller bageplade med bagepapir.
10. Tænd ovn op på 220 grader.
11. Bagels pensles med sammenpisket æg og drysses med frø og kerner og bages i ca. 20 minutter eller til de er gyldne og færdigbagte. Sættes til afkøling på bagerist og serveres straks når de er afkølet.

🍽 Servering

1. Flæk en bagels og kom dit yndlingsfyld i bagels og fordel blandet salat ovenpå. Server straks.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

• Du kan ændre frø og kerner. Brug f.eks. en 5 korns blanding

❓ FAQ

📋 Opskrift

Grove bagels

Opskrift på Grove bagels

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 10 min

Tilberedningstid 20 min

Hævetid 8 t

Samlet tid 8 t 30 min

Ret Bagværk og bageri

Køkken Dansk

Antal 8 Stk.

Kalorier 17 %

Udstyr

• Røremaskine

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 450 gram Hvedemel
• ▢ 100 gram Ølandsmel
• ▢ 4 dl Vand
• ▢ 1 spsk Farin Brun
• ▢ 1 tsk. salt
• ▢ 25 gram Gær

Ingredienser pynt

• ▢ 1 stk. Æg (til pensling)
• ▢ ½ dl Sesamfrø
• ▢ ½ dl Birkes
• ▢ ½ dl Solsikkekerner
• ▢ ½ dl Græskarkerner

Sådan gør du

 

• Lun vand og kom det i en skål og rør gæren ud i vandet.
• Tilsæt mel, salt, og farin og rør og ælt det godt sammen. Dejen må godt være lidt blød og en anelse klistret. En røremaskine er god til dette.
• Sæt film over skålen og sæt det i køleskabet til næste dag.
• Næste dag tages dejen ud en time før den skal bruges, så den har fået stuetemperatur.
• Kom mel på bordpladen og ælt dejen og form 8 kugler.
• Med langemand og tommelfinger laver du et hul i midten af bollen og former et pænt hul på størrelse med tommelfinger og langemand mod hinanden. (Et hul som en bordtennisbold lige kan gå igennem)
• Smør en bageplade og kom de 8 bagels på. Kom et fugtigt rent viskestykker over og sæt dem til at hæve i ca. 1 time.
• Tag en stor gryde og kom koldt vand i og kog det op. Kom en bagels i af gangen og kog dem 1 minut på hver side. Du kan komme flere i, når du har erfaringen.
• Vend bagels med en hulske og tag dem op med hulske når de er færdige og læg dem på en smurt bageplade eller bageplade med bagepapir.
• Tænd ovn op på 220 grader.
• Bagels pensles med sammenpisket æg og drysses med frø og kerner og bages i ca. 20 minutter eller til de er gyldne og færdigbagte. Sættes til afkøling på bagerist og serveres straks når de er afkølet.

Servering

• Flæk en bagels og kom dit yndlingsfyld i bagels og fordel blandet salat ovenpå. Server straks.

Noter

En rigtig lækker bagels, kan laves som en Italiensk flutes med skinke og mozzarella. Her er vores forslag på lækkert fyld til bagels.

• Pesto
• Basilikum
• Olivenolie
• Mozzarella
• Skinke
• Serranoskinke
• Rødløg
• Tomat
• Salat
• Agurk
• Avocado

Ernærnærings fakta

Kalorier: 345kcal (17%) | Kulhydrater: 57g (19%) | Protein: 11g (22%) | Fedt: 8g (12%) | Mættet fedt: 1g (6%) | Flerumættet fedt: 4g | Enkelumættet fedt: 2g | Trans fedt: 1g | Fiber: 4g (17%) | Sukker: 2g (2%) | Vitamin A: 32IU (1%) | Vitamin C: 1mg (1%) | Calcium: 99mg (10%) | Jern: 5mg (28%)

Keyword Grove bagels – fuldkornsbagels

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!