Koldhævede boller med ølandsmel og mysli

Disse virkelig lækre koldhævede boller med ølandsmel kan selvfølgelig også serveres, som en lækker eftermiddagsbolle til Te eller kaffe.

Det er SÅ nemt og lækkert, at få frisklavede koldhævede ølandsboller til morgenmad.

Dejen passer sig selv natten over, og om morgenen skal du bare forme nogle boller af dejen og så bage dem gyldne og let sprøde udenpå og dejligt bløde indeni.

Hævning

I denne opskrift, hæver dejen kun i ca. 12 timer, da vi serverer bollerne om morgenen, men smagen i bollerne bliver kun bedre af, hvis du lader dejen hæve længere.

Du kan også udskifte lidt af vandet og så tilsætte lidt kærnemælk eller andet surmælksprodukt i stedet.

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør ca. 5 minutter. Hviletid ca. 12 timer. Tilberedningstid ca. 15 min. Samlet tid er ca. 12 timer og 20 min. Opskrift til 12 boller.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

• 3½ dl Ølandsmel
• 3 dl Hvedemel
• 3 dl Mysli
• ½ dl Rugmel
• 10 dl Vand
• 2 tsk. Salt
• 5 g Gær

 🥬Pynt

• 1 dl Græskarkerner

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

Dej dag 1

• Tag en stor skål og kom vand og gær i skålen og rør det sammen.
• Når gæren er rørt helt ud i vandet tilsættes resten af ingredienserne. Rør det hele sammen til en tynd og klistret dej.
• Kom film over skålen og sæt den i køleskabet.

Dej dag 2

1. Næste dag tages skålen med dejen ud af køleskabet og hældes ud på et meldrysset køkkenbord. Rul dejen ud så du får en lang pølse og skær 16 boller ud som lægges på en smurt bageplade.
2. Drys græskarkerner over bollerne og tryk dem lidt ned i bollen med håndfladen.
3. Lad bollerne få varmen i ca. 10 minutter under et fugtigt klæde.

Boller

1. Tænd ovnen op på 220 grader almindelig varme.
2. Du skal ikke forme bollerne runde, eller røre for meget ved dem, da de så risikerer at smide luften.
3. Sæt bollerne midt ind i den varme ovn og bag dem i 15 minutter eller til de har fået farve og er gennembagte. Boller sættes til afkøling på en bagerist i ca. 15 minutter inden servering.
4. Serverer du bollerne varme, er der risiko for, at de bliver lidt klæg, så hav tålmod og vent 15 minutter inden de spises.

📖Variation

Det er nemt, at variere disse lækre boller, da man blot udskifter mel eller varierer mængden af de forskellige meltyper.

• Der kan tilsættes speltmel
• Der kan tilsættes lidt grovere meltyper
• Der kan tilsættes nødder

Opskrift med noter

Koldhævede boller med ølandsmel og mysli

Opskrift på koldhævede boller med Manitoba mel, speltmel, rugmel og hvedmel

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

Bedøm gerne opskriften

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 5 minutter min

Tilberedningstid 15 minutter min

Hviletid 12 timer t

Samlet tid 12 timer t 20 minutter min

Ret Bagværk

Køkken Dansk

Antal 16 stk.

Kalorier 13 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 3½ dl Ølandsmel
• ▢ 3 dl Hvedemel
• ▢ 3 dl Mysli
• ▢ ½ dl Rugmel
• ▢ 10 dl Vand
• ▢ 2 tsk. Salt
• ▢ 5 g Gær

Pynt

• ▢ 1 dl Græskarkerner

Sådan gør du

 

Dej dag 1

• Tag en stor skål og kom vand og gær i skålen og rør det sammen.
• Når gæren er rørt helt ud i vandet tilsættes resten af ingredienserne. Rør det hele sammen til en tynd og klistret dej.
• Kom film over skålen og sæt den i køleskabet.

Dej dag 2

• Næste dag tages skålen med dejen ud af køleskabet og hældes ud på et meldrysset køkkenbord. Rul dejen ud så du får en lang pølse og skær 16 boller ud som lægges på en smurt bageplade.
• Drys græskarkerner over bollerne og tryk dem lidt ned i bollen med håndfladen.
• Lad bollerne få varmen i ca. 10 minutter under et fugtigt klæde.

Boller

• Tænd ovnen op på 220 grader almindelig varme.
• Du skal ikke forme bollerne runde, eller røre for meget ved dem, da de så risikerer at smide luften.
• Sæt bollerne midt ind i den varme ovn og bag dem i 15 minutter eller til de har fået farve og er gennembagte. Boller sættes til afkøling på en bagerist i ca. 15 minutter inden servering.
• Serverer du bollerne varme, er der risiko for, at de bliver lidt klæg, så hav tålmod og vent 15 minutter inden de spises.

Noter

• Du kan udskifte mel eller mysli med andet mel. Blot du sørger for, at overholde mængderne nogenlunde
• Det er vigtigt, at der bruges en mysli af god kvalitet

Ernærnærings fakta

Kalorier: 251kcal (13%) | Kulhydrater: 49g (16%) | Protein: 8g (16%) | Fedt: 4g (6%) | Mættet fedt: 1g (6%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 1g | Trans fedt: 0.003g | Fiber: 3g (13%) | Sukker: 6g (7%) | Vitamin A: 103IU (2%) | Vitamin C: 0.1mg | Vitamin E: 2mg (13%) | Vitamin K: 1µg (1%) | Calcium: 11mg (1%) | Kopper: 0.2mg (10%) | Folat: 126µg (32%) | Jern: 4mg (22%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 56mg (14%) | Fosfor: 159mg (16%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Luftige koldhævede boller, ølandsmel, Speltmel

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

💭❓ Tips og FAQ til opskriften

💭 Tips

• Hvis du pensler bollerne med lidt vand, inden de kommer i ovnen, bliver de mere sprøde
• Du kan drysse lidt flagesalt ovenpå boller

❓ FAQ

Meget populære opskrifter:

Rugbrød med surdej og kerner Grove bagels med æggesalat Grove bagels Græskarboller langtidshævede Verdens bedste brød Nemt godt dansk brød Sundhedsboller Bedste sundhedsboller Godmorgen boller med ølandshvedemel Manitoba boller med græskarkerner