Luciaboller og lussekatte

Denne opskrift er svensk opskrift på Luciaboller og lussekatte, som vi har ændret en del på, for at få ekstra ”spark” i smagen. Der er safran i opskriften og der skal bruges ca. 0,5 gram, for rigtig at få smagen og farven frem i bollerne. Du kan gemme bollerne i ca. tre dage og lune dem i ovnen, så bliver de helt bløde igen.

Luciaboller og lussekatte

Opskrift på Luciaboller og lussekatte

Udskriv Pin Recipe

Klargør 10 min

Tilberedningstid 12 min

Hævetid 1 t

Samlet tid 1 t 22 min

Ret Bagværk og bageri

Køkken Svensk

Antal 16 lussekatte

Kalorier 275 kcal

Ingredienser

  

• 450 gram mel
• 75 gram sukker eller farin.
• 50 gram smør eller margarine
• 50 gram olivenolie
• ¼ liter kærnemælk
• ½ tsk. salt
• 50 gram gær
• 0,5 gram safran
• 1 stk. Æg til pensling

Pynt

• 1 dl. Rosiner

Sådan gør du

 

• Rør gær ud i lidt lunt mælk og lad det skumme op.
• Safran kommes i en morter med lidt sukker og stødes til pulver.
• Hæld gær, mælk, smør, salt, sukker, safran og mel i en skål og rør det sammen.
• Ælt det hele sammen til du har en blank dej.
• Tilsæt ekstra væde, hvis dejen er for tør.
• Tilsæt ekstra mel, hvis dejen er for klistret.
• Sættes til hævning under et fugtigt viskestykke i en times tid.
• Kom mel på køkkenbordet og ælt dejen igennem.
• Del den i to stykker og skær 6 små stykker ud af hver dej.
• Rul hvert dejstykke ud til en lille pølse og form et S eller dobbelt luciabrød.
• Læg luciaboller på en smurt bageplade eller bagepapir, og lad dem hæve en lille time under et fugtigt viskestykke.
• Pensl med sammenpisket æg og pynt med rosiner.
• Bages ved 200 grader i ca. 12 minutter eller indtil brød er gennembagte.

Keyword Luciaboller, lussekatte

Prøv også Luciabrød

Tips

• Du kan erstatte olivenolie med smør eller margarine