Luciaboller og lussekatte

Luciaboller

Giver ca. 16 boller

Af Min Madopskrift

Denne opskrift er svensk opskrift på Luciaboller og lussekatte, som vi har ændret en del på, for at få ekstra ”spark” i smagen. Der er safran i opskriften og der skal bruges ca. 0,5 gram, for rigtig at få smagen og farven frem i bollerne. Du kan gemme bollerne i ca. tre dage og lune dem i ovnen, så bliver de helt bløde igen.

Ingredienser

• 450 gram mel
• 75 gram sukker eller farin.
• 50 gram smør eller margarine
• 50 gram olivenolie
• ¼ liter kærnemælk
• ½ tsk. salt
• 50 gram gær
• 0,5 gram safran
• Æg, til pensling

Pynt

• Rosiner

Fremgangsmåde

1. Rør gær ud i lidt lunt mælk og lad det skumme op.
2. Safran kommes i en morter med lidt sukker og stødes til pulver.
3. Hæld gær, mælk, smør, salt, sukker, safran og mel i en skål og rør det sammen.
4. Ælt det hele sammen til du har en blank dej.
5. Tilsæt ekstra væde, hvis dejen er for tør.
6. Tilsæt ekstra mel, hvis dejen er for klistret.
7. Sættes til hævning under et fugtigt viskestykke i en times tid.
8. Kom mel på køkkenbordet og ælt dejen igennem.
9. Del den i to stykker og skær 6 små stykker ud af hver dej.
10. Rul hvert dejstykke ud til en lille pølse og form et S eller dobbelt luciabrød.
11. Læg luciaboller på en smurt bageplade eller bagepapir, og lad dem hæve en lille time under et fugtigt viskestykke.
12. Pensl med sammenpisket æg og pynt med rosiner.
13. Bages ved 200 grader i ca. 12 minutter eller indtil brød er gennembagte.

Prøv også Luciabrød

Tips

• Du kan erstatte olivenolie med smør eller margarine