Grove bagels med æggesalat

Bagels er særdeles velegnet som sandwich og konsistensen er virkelig saftig med en sprød krumme på samme tid. Grove bagels med æggesalat, laves som fuldkornsbagels og er rullet i små kerner og frø. Vi bruger ikke olie men koger bagels i vand, så fremgangsmåden er lidt anderledes. Det kan være lidt besværligt første gang du prøver, at koge dem i vand. Prøv også clubsandwich eller grove bagels.

Bagels og æggesalat opskrift

Vi har lavet en dejlig æggesalat som vi kommer i de lækre hjemmelavede flækkede bagels. Du kan også komme fordele salat i bagels. Se opskriften nedenunder, hvordan du laver disse sunde og virkelig lækre bagels. Du kan servere grove bagels med æggesalat, som snack der spises imellem et måltid, eller du kan servere dem til frokost.

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Tilberedningstid er ca. 20 min. Samlet tid er ca. 8 timer og 30 min. Opskrift giver 8 bagels.

🥘 Ingredienser

• 450 gram Hvedemel
• 100 gram Ølandshvedemel
• 4 dl Vand
• 1 spsk Farin Brun
• 1 tsk. salt
• 25 gram Gær

Ingredienser æggesalat

• 5 stk. Æg Kogte
• 1 spsk Creme fraiche
• 1 spsk mayonnaise
• 1 tsk. Sennep
• 1 tsk. Karry
• ½ tsk. Gurkemeje
• 1 tsk. Salt
• 1 Knivspids Peber Friskkværnet
• 1 spsk. Purløg Hakket
• 10 stk. cherrytomat

 🥬Pynt

• 1 stk. æg Til pensling
• 3 spsk. sesamfrø
• 3 spsk. Birkes
• 3 spsk. Solsikkekerner
• 3 spsk. Græskarkerner

🍳Fyld

• 1 stk. Blandet salat
• 1 Portion Æggesalat

🔪 Sådan gør du

1. Lun vand og kom det i en skål og rør gæren ud i vandet.
2. Tilsæt mel, salt, og farin og rør og ælt det godt sammen. Dejen må godt være lidt blød og en anelse klistret. En røremaskine er god til dette.
3. Sæt film over skålen og sæt det i køleskabet til næste dag.
4. Næste dag tages dejen ud en time før den skal bruges, så den har fået stuetemperatur.
5. Kom mel på bordpladen og ælt dejen og form 8 kugler.
6. Med langemand og tommelfinger laver du et hul i midten af bollen og former et pænt hul på størrelse med tommelfinger og langemand mod hinanden. (Et hul som en bordtennisbold lige kan gå igennem)
7. Smør en bageplade og kom de 8 bagels på. Kom et fugtigt rent viskestykker over og sæt dem til at hæve i ca. 1 time.
8. Tag en stor gryde og kom koldt vand i og kog det op. Kom en bagels i af gangen og kog dem 1 minut på hver side. Du kan komme flere i, når du har erfaringen.
9. Vend bagels med en hulske og tag dem op med hulske når de er færdige og læg dem på en smurt bageplade eller bageplade med bagepapir.
10. Tænd ovn op på 220 grader.
11. Bagels pensles med sammenpisket æg og drysses med frø og kerner og bages i ca. 20 minutter eller til de er gyldne og færdigbagte. Sættes til afkøling på bagerist og serveres straks når de er afkølet.

Æggesalat

1. Kog æg og køl dem ned. Derefter hakkes de groft.
2. Tag en skål og rør creme fraiche, mayonaise, sennep, karry og gurkemeje godt sammen. Smag dressingen til med salt og friskkværnet peber.
3. Hak purløg og skær tomat i både.
4. Vend de hakkede æg og det meste af purløg forsigtigt rundt i dressingen.
5. Pynt med tomat i både og lidt hakket purløg.

🍽Servering

• Flæk en bagels og kom æggesalat i bagels og fordel blandet salat ovenpå. Server straks.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

• Du kan ændre mel og tilsætte rugmel, hvis du ønsker grovere bagels
• Du kan lave bagels i gryde som grydebrød

❓ FAQ

📖 Opskrift

Grove bagels med æggesalat

Opskrift på Grove bagels – fuldkornsbagels

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

Hvis du elsker denne opskrift lige så meget som vi gør, så fortæl os det med en 5-stjernet vurdering!

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 10 minutter min

Tilberedningstid 20 minutter min

Hævetid 8 timer t

Samlet tid 8 timer t 30 minutter min

Ret Bagværk og bageri

Køkken Dansk

Antal 8 stk.

Kalorier 22 %

Udstyr

• Røremaskine

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 450 gram Hvedemel
• ▢ 100 gram Ølandshvedemel
• ▢ 4 dl Vand
• ▢ 1 spsk Farin (Brun)
• ▢ 1 tsk. Salt
• ▢ 25 gram Gær

Ingredienser æggesalat

• ▢ 5 stk. Æg (Kogte)
• ▢ 1 spsk Creme fraiche
• ▢ 1 spsk Mayonnaise
• ▢ 1 tsk. Sennep
• ▢ 1 tsk. Karry
• ▢ ½ tsk. Gurkemeje
• ▢ 1 tsk. Salt
• ▢ 1 Knivspids Peber (Friskkværnet)
• ▢ 1 spsk. Purløg (Hakket)
• ▢ 10 stk. Cherrytomat

Pynt

• ▢ 1 stk. Æg (Til pensling)
• ▢ ½ dl Sesamfrø
• ▢ ½ dl Birkes
• ▢ ½ dl Solsikkekerner
• ▢ ½ dl Græskarkerner

Ingredienser fyld

• ▢ 1 stk. Blandet salat
• ▢ 1 Portion Æggesalat

Sådan gør du

 

• Lun vand og kom det i en skål og rør gæren ud i vandet.
• Tilsæt mel, salt, og farin og rør og ælt det godt sammen. Dejen må godt være lidt blød og en anelse klistret. En røremaskine er god til dette.
• Sæt film over skålen og sæt det i køleskabet til næste dag.
• Næste dag tages dejen ud en time før den skal bruges, så den har fået stuetemperatur.
• Kom mel på bordpladen og ælt dejen og form 8 kugler.
• Med langemand og tommelfinger laver du et hul i midten af bollen og former et pænt hul på størrelse med tommelfinger og langemand mod hinanden. (Et hul som en bordtennisbold lige kan gå igennem)
• Smør en bageplade og kom de 8 bagels på. Kom et fugtigt rent viskestykker over og sæt dem til at hæve i ca. 1 time.
• Tag en stor gryde og kom koldt vand i og kog det op. Kom en bagels i af gangen og kog dem 1 minut på hver side. Du kan komme flere i, når du har erfaringen.
• Vend bagels med en hulske og tag dem op med hulske når de er færdige og læg dem på en smurt bageplade eller bageplade med bagepapir.
  
• Tænd ovn op på 220 grader.
• Bagels pensles med sammenpisket æg og drysses med frø og kerner og bages i ca. 20 minutter eller til de er gyldne og færdigbagte. Sættes til afkøling på bagerist og serveres straks når de er afkølet.
  

Fremgangsmåde æggesalat

• Kog æg og køl dem ned. Derefter hakkes de groft.
• Tag en skål og rør creme fraiche, mayonaise, sennep, karry og gurkemeje godt sammen. Smag dressingen til med salt og friskkværnet peber.
• Hak purløg og skær tomat i både.
• Vend de hakkede æg og det meste af purløg forsigtigt rundt i dressingen.
• Pynt med tomat i både og lidt hakket purløg.

Servering

• Flæk en bagels og kom æggesalat i bagels og fordel blandet salat ovenpå. Server straks.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 449kcal (22%) | Kulhydrater: 61g (20%) | Protein: 19g (38%) | Fedt: 15g (23%) | Mættet fedt: 3g (19%) | Flerumættet fedt: 5g | Enkelumættet fedt: 5g | Trans fedt: 1g | Fiber: 4g (17%) | Sukker: 3g (3%) | Vitamin A: 1014IU (20%) | Vitamin C: 17mg (21%) | Calcium: 140mg (14%) | Jern: 6mg (33%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Grove bagels – fuldkornsbagels

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!