Raclette mad er bare SÅ nemt og godt! Og det er en hyggelig måde at spise på når man har gæster. Lækker opskrift på raclette med alt inkl. får du her. Raclette menu kommer oprindelig fra Schweiz og var kogte kartofler med smeltet gruyere-ost. Du kan bruge næsten hvad som helst på en Raclette, brug alt hvad du synes er godt.
Sådan bruger du en raclette
Sørg for, at Racletten er godt varm inden du begynder. Mange stykker kød, "suger" varmen fra grillen. Der findes mange typer Raclette grill, og i forskellige størrelser og priser.
Den store plade er mest til store stykker kød, brød, grønt, og f.eks. spyd. De små er til, når der skal laves mange og forskellige ting, og de kan fyldes med forskellige slags kød og grøntsager.
Forberedelse af raclette mad
Det er godt at forberede et " tag selv bord" med alle ingredienserne, så man kan bruge sin fantasi til at sammensætte sin ret. Det er det der gør Raclette til en oplevelse i sig selv.
En racletteaften kan også vare op til flere timer.
HUSK, at have lidt smør på bordet til, at stege maden i. Ægte smør er bedst til kartofler, men har tendens til at branke, ved længerevarende stegning og høj varme.
Olie f.eks. olivenolie, er meget bedre "allround" da olivenolien tåler højere varmegrader.
Raclette gourmet 
Raclette grill stor 
Raclette grill 
Svinekød, kylling og pølser
Raclette ingredienser og raclette indkøbsliste
Det kan være svært, at få ideer til raclette mad, men herunder kan du se alle vores forslag til raclette ingredienser. Du kan printe listen ud, så du får en raclette indkøbsliste, som du kan tage med når du handler ind.
Raclette mad
Udstyr
- Raclette grill
Ingredienser
- 1 dåse Ananas
- 10 stk. Asparges friske
- 1 stk. Auberginer
- 1 pakke Bacon
- 1 stk. Broccoli
- 1 pakke Champignoner lille
- 1 pakke Cherrytomater Halve kan grilles
- 1 pakke Cocktailpølser
- 100 g fiskefilter
- 1 pose Flutes skæres i skrå skiver og lægges ovenpå den store plade og ristes. Evt. i lidt smør
- 1 stk. hvidløg Hele friske
- 200 g kantareller eller blandede svampe
- 1 pose Kartofler Små forkogte kartofler eller kartoffelskiver. (brasede i smør)
- 1 pose Kartofler Små forkogte kartofler eller kartoffelskiver med lidt reven mozzarella ost
- 1 bøtte Ketchup
- 200 g krabber store krabbekløer
- 1 stk. kylling Marineret
- 2 stk. Løg
- 1 pakke Minimajs Smager godt grillet med smeltet ost over
- 600 g muslinger Frisk med skal
- 200 gram Oksekød Marineret
- 500 gram Oksekød Små hakkebøffer med krydderier.
- 1 pakke Ost Revet ost til smeltet ost
- 3 stk. peberfrugt grøn, gul og rød peber
- 1 pakke Pepperoni
- ¼ l piskefløde
- 4 stk. Portobello svampe
- 200 gram Rejer
- 1 pakke skinke Kogt
- 400 gram Svinekød Marineret
- 1 pakke Svinekød Små frikadeller
- 1 pose Rodfrugter Alle slags rodfrugter der kan grilles - gulerødder.
- 1 stk. Skaldyr Hummerhaler eller blandet skaldyr
- 1 stk. squash
- 8 stk. Æg Æggestand
- 8 stk. Æg Pisket æg til små omeletter
- 1 stk. Andet kun fantasien sætter grænser
Sådan gør du
- Forkogte kartofler, skæres i skiver og kommes på den lille pande.
- Kom presset hvidløg, smør og ost i.
- Hver portion grilles, indtil osten er smeltet og let brunet.
- På en pande kan du f.eks. stege champignon i skiver sammen med majs, peberfrugt.
- Tilsæt evt. piskefløde, så smagen bliver som flødestuvede kartofler.
- Forskellige slags kød skæres i små stykker. Kylling, mørbrad, kalkun, osv. i forskellig marinade.
- Pølser, bacon, mini hakkebøffer osv.
- Kom tomater, champignon, peberfrugt osv. på.
- I de små fade nedenunder kan man enten lave små æggekager eller smelte ost over grøntsager og kartofler.
- Lav mini hakkebøffer af godt magert oksekød.
- Læg bøffer på den store plade, og vend når de er brunet. Gentag og læg en skive ost på bøffen.
- Server med tilbehør fra de små plader, når bøffen er færdig.
- Krydr med salt og peber.
- Tilbyd også en god salat til.
Dessert
- Dessert laver man selvfølgelig også på Raclette.
- Lav pandekager på pladen i toppen af grill. I nogle raclette grill, er der forberedt til dette.
- Smelt chokolade i de små rum. Dyp frisk frugt i den smeltede chokolade. Så er raclette grillen lige pludselig blevet til en chokolade fondue.
Noter
- Hakket oksekød som laves til bøffer. Her kan bøffen pensles med krydderolie og steges. Gratineres evt. med ost
- Kartofler til stegning. Små forkogte kartofler eller kartoffelskiver. (brasede i smør)
Ernæring
Tips
- Beregn et par timer til raclette
- Lav lidt pandekagedej så der kan laves små pandekager der kan spises med syltetøj og evt. is.
Annika
Fin vejledning, men det er altså MEGET vigtigt ikke at bruge fedtstof. Det brænder på, brænder sig fast og ødelægge rachletten til næste gang 🙂
Ved start skal der bare drysses salt på rachletten og ikke andet 🙂
Anna
Hej
Tak for guiden, den var god når man lige står i netto og handler ind til i aften 🙂
Bjørn Nielsen
Du er velkommen til at bruge den så meget du vil!