Virkelig lækker og enkel ret. Hvis du elsker smørbagte kartofler i timian, vil smørbagt kylling og grøntsager i ovn helt sikkert falde i din smag. Måske vil den endda blive lagt sammen med dine andre favorit opskrifter. For opskriften er både nem og retten smager godt.
Kylling og smørstegte kartofler hvem elsker ikke bare det. Denne ret kræver hverken fancy teknikker eller lang forberedelse, du skal bare skære, blande og lade ovnen gøre arbejdet. Kyllingen lægges ovenpå et lag af kartofler og farverige grøntsager, som tilberedes sammen med frisk eller tørret timian, så alle smagene mødes i ét lækkert fad.
Simpelt, rustikt og fuld af komfort, præcis som god hverdagsmad skal være.
Denne ret skal bare kommes i et ildfast fad og ind i ovnen. Tilberedes i ovnen ved 180 grader i ca. 45 minutter og så kan du lave hvad du har lyst til, mens retten stort set passer sig selv.
Prøv også kylling og spinat i fad og Pikant kylling
Opskrift udviklet af Lene Geisle og Bjørn Nielsen
Indhold i opskrift - Hop til:
👨🏻🍳 Derfor skal du lave denne opskrift
Der er bare noget særligt ved retter, der passer sig selv i ovnen og denne kylling med smørstegte kartofler, grøntsager og timian er et af de bedste eksempler. Alt samles i ét fad, så du slipper for stress i køkkenet, men stadig får masser af smag.
Smørret giver kartoflerne den der gyldne sprødhed, mens timian spreder en skøn duft i hele køkkenet. Resultatet er saftig kylling, møre grøntsager og en dyb, hjemlig smag, der gør retten perfekt til både travle hverdage og hyggelige weekender.
Der er mange gode grunde til at lave en kylling med smørstegte kartofler og grøntsager i fad - både praktiske og kulinariske:
🍗 1. Alt i ét fad - nemt og overskueligt
Du samler alt i ét fad, så du slipper for mange gryder og pander. Det gør både madlavningen og opvasken meget lettere.
🥔 2. Smagene arbejder sammen
Når kylling, kartofler og grøntsager tilberedes sammen, bliver safterne fra kyllingen og smørret suget op af kartoflerne og grøntsagerne. Det giver en dybere, rigere smag og en lækker, karamelliseret overflade.
🧈 3. Smørstegte kartofler = sprødhed og aroma
Smør giver en gylden, sprød skorpe og en fyldig smag, som løfter hele retten. Kombinationen af smør plus timian og retten tilberedes langsomt, gør kartoflerne ekstra delikate.
🌿 4. Timian løfter smagen
Timian passer perfekt til både kylling og kartofler. Den giver en aromatisk, let krydret duft og smag, som gør retten mere interessant og "fransk" i udtrykket - uden at være besværlig.
🥕 5. Balancen mellem sundt og hyggeligt
Selv om retten er fyldig og komfortabel, får du stadig grøntsager og magert kyllingekød giver en god balance mellem næring og nydelse.
⏰ 6. Passer sig selv i ovnen
Når alt er i fadet, skal du stort set bare vente. Det er perfekt til travle hverdage eller afslappede weekender, hvor du vil have noget hjemmelavet uden at stå i køkkenet hele tiden.
👨👩👧👦 7. En ret for alle
Den er børnevenlig, men stadig interessant nok for voksne - og du kan nemt variere grøntsagerne efter sæson eller smag.
🍽 Inden du går i gang
Der er et par små ting, der er gode at have styr på, før du går i gang med retten. Det gør madlavningen lettere - og resultatet endnu bedre.
🔪 Forbered ingredienserne
Sørg for, at alle grøntsagerne er skyllet og skåret ud, inden du begynder. Når først fadet skal samles, går det hurtigt, og det er rart at have det hele klar på forhånd.
🥔 Vælg de rigtige kartofler
Små, faste kartofler er ideelle, fordi de holder formen og bliver sprøde i kanterne. Skærer du dem i ensartede stykker, bliver de tilberedt jævnt og får den perfekte konsistens. Sprøde og gyldne udenpå samt bløde og møre indeni.
🍗 Lad kyllingen temperere
Tag kyllingen ud af køleskabet 15 til 20 minutter før tilberedning. Det sikrer, at den steger jævnt og forbliver saftig. Pensl den gerne i smør og olie. Husk at krydre med salt og timian.
🌿 Timian og smør - smagens helte
Frisk timian giver retten en duft af sommer og en dejlig dybde i smagen. Brug gerne rigtigt smør, det er det, der giver kartoflerne den gyldne overflade og den fyldige, hjemmelavede smag.
⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargør: 5 minutter. Arbejdstid: 5 min. Tilberedning: 45 min. Samlet tid: 55 min. Opskrift: til 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
- 1 stk. kylling (eller brug kyllingebryster)
- 1000 g kartofler (små eller halve)
- 4 stk. gulerødder (skiver eller strimler)
- 1 stk. squash (skiver)
- 3 stk. løg (halve ringe)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 1 stk. porre (skiver)
- 2 stk. peberfrugt (tern eller strimler)
- 1 stk. citron (saften)
- 3 spsk. olivenolie
- 25 gram smør (hakket i tern)
- 1 håndfuld timian
- 1 tsk. salt og peber
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses fremgangsmåden i enkle trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. En komplet detaljeret opskrift inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnittet “opskrift med noter“.
- Skyl først alle grøntsagerne, og særligt porren. Pil løg. Skræl gulerødderne og kartoflerne. Skær den grønne top af porren. Klargør derefter alle grøntsager, som anvist i ingredienslisten.
- Kom alle grøntsagerne, i et ovnfast fad og bland dem med lidt olie og smør. Pres og fordel lidt af saften fra citronen. Drys med timian. Krydr med salt og peber.
- Hvis du bruger en hel kylling skal denne skæres i fire dele og placeres ovenpå. Bruger du kyllingebryster, skæres disse i pænt store stykker.
- Læg kyllingestykker mellem grøntsagerne, pres lidt mere citronsaft over stykkerne og krydr med salt og peber. Fordel smørklatter over kylling. Drys og fordel timian.
- Sæt fadet i midten af en forvarmet ovn ved 180° grader, almindelig ovn, og bag det i ca. 45 minutter.
- Server retten toppet med friske krydderurter.
💭❓ Tips og FAQ
💭 Tips
Her får du 5 tips til opskriften:
1. Giv skindet lidt ekstra varme for ekstra sprød og gylden skind.
Start ovnen lidt højere (fx 220 °C i 10 minutter) for at få skindet gyldent og sprødt, og skru derefter ned til 200 °C resten af tiden.
Overlår med ben giver mest smag, men hvis du bruger brystfileter, skal du forkorte tilberedningstiden lidt, så de ikke bliver tørre.
2. Udnyt grøntsagerne optimalt
Skær grøntsager i forskellige størrelser. f.eks.. kartofler i tern, gulerødder i skiver og porrer i ringe - så får du mere variation i teksturen.
For blanchér meget faste grøntsager kort (et minut i kogende vand), så alt bliver færdigt samtidig.
Erstat eventuelt en del af kartoflerne med søde kartofler eller butternut squash for mere farve og smag.
3. Skab dybde i smagen med væske og krydderurter
Bland hvidvin med lidt kyllinge- eller grøntsagsfond for en rundere og mere fyldig og pikant smag.
Vil du undgå vin, kan du bruge en smule æble- eller citronsaft blandet med vand.
Massér og knus krydderurterne (timian, rosmarin osv.) i lidt olie, før du fordeler dem - det får olien til at tage smag og giver et mere jævnt krydderilag.
4. Tænk på timing og temperatur
Læg evt. grøntsagerne i fadet først og bag dem i 10 til 15 minutter først, før du lægger kyllingen ovenpå. Så bliver de ekstra møre og du er sikker på, at de er færdige samtidige med kyllingen.
Placer hårde grøntsager nederst og de bløde øverst.
Sæt kyllingen med skindet nedad de første 20 min. og vend dem derefter opad, så fedt og saft kan løbe ned og give smag til grøntsagerne og kyllingen bliver tilberedt på begge sider.
5. Gem og genbrug - både smart og økonomisk
Lav lidt ekstra, så du har rester til næste dag - retten bliver faktisk endnu bedre, når den får lov at trække.
Parter gerne en hel kylling selv, det er billigere og giver ekstra ben og skrog, du kan koge fond på.
Brug stegesaften i fadet som base for en hurtig sovs: kog lidt af saften op med fløde eller creme fraiche, og jævn den let med maizena. Smag til med krydderurter.
🧑🍳 Kokkens tips – kort og præcist
💡 Sprødt skind: Start ovnen lidt varmere (ca. 220 °C i 10 min.) og skru derefter ned til 200 °C. Dette giver flot, gyldent skind.
🥕 Grøntsager med bid: Skær i forskellige størrelser og forblanchér de hårdeste for jævn tilberedning.
🍷 Mere smag: Tilsæt lidt fond sammen med hvidvinen, og vend krydderurterne i olie for ekstra aroma.
🔥 Perfekt tilberedning: Giv grøntsagerne 10 til 5 min. alene i ovnen, før kyllingen lægges ovenpå.
🍗 Rester med mening: Brug stegesaften til en hurtig sovs, og gem resterne - de smager endnu bedre dagen efter.
❓ FAQ
Ja, den bliver faktisk endnu bedre af at trække natten over
Ja, men forkort tilberedningstiden med 10 til 15 minutter for at undgå, at kødet bliver tørt
En let hvidvin eller en frugtig rosé passer perfekt til retten.
Ja, både kylling og grøntsager kan fryses i op til 3 måneder.
Ja, brug lidt æble- eller citronsaft blandet med fond som erstatning.
📋 Komplet opskrift med noter
Ovnbagt kylling og grøntsager i fad
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 1 stk. kylling (eller brug kyllingebryster)
- 1000 g kartofler (små eller halve)
- 4 stk. gulerødder (skiver eller strimler)
- 1 stk. squash (skiver)
- 3 stk. løg (halve ringe)
- 3 fed hvidløg (finthakket)
- 1 stk. porre (skiver)
- 2 stk. peberfrugt (tern eller strimler)
- 1 stk. citron (saften)
- 3 spsk. olivenolie
- 25 gram smør (hakket i tern)
- 1 håndfuld timian (frisk)
- 1 spsk. timian (tørret)
- 1 tsk. salt og peber
Sådan gør du
- Skyl først alle grøntsagerne, og særligt porren. Pil løg. Skræl gulerødderne og kartoflerne. Skær den grønne top af porren. Klargør derefter alle grøntsager, som anvist i ingredienslisten.
- Kom alle grøntsagerne, i et ovnfast fad og bland dem med lidt olie og smør. Pres og fordel lidt af saften fra citronen. Drys med timian. Krydr med salt og peber.
- Hvis du bruger en hel kylling skal denne skæres i fire dele og placeres ovenpå. Bruger du kyllingebryster, skæres disse i pænt store stykker.
- Læg kyllingestykker mellem grøntsagerne, pres lidt mere citronsaft over stykkerne og krydr med salt og peber. Fordel klatter af smør. Drys og fordel timian.
- Sæt fadet i midten af en forvarmet ovn ved 180° grader, almindelig ovn, og bag det i ca. 45 minutter.
- Server retten toppet med friske krydderurter.
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Bjørn Nielsen skriver
Smørret giver kylling og kartoflerne den ekstra gode smag. Rigtig familievenlig ret.