Min Madopskrift

menu icon
subscribe
search icon

Mange følger med her også:

×

Chefkokkens ribbensandwich

Opdateret · Udgivet: Af · Skriv kommentar

Chefkokkens ribbensandwich med rødkål

Til 8 personer

 

Af Min Madopskrift

Har du stegt en ribbensteg i forvejen, og bare vil se opskriften. Så spring ned til afsnittet: Fremgangsmåde ribbensandwich. 

  1. Du kan langtidsstege ribbenstegen til Chefkokkens ribbensandwich, for at få det mest smagfulde og fedtfattige resultat.
  2. Men du kan selvfølgelig stege ribbenstegen som normalt. Begge opskrifter vises.

Til klassisk ribbensandwich hører der rødkål til. Her har vi erstattet rødkål med drueagurker og kommet frisk salat indeni.

Bemærk: Vi har i opskriften brugt en stor ribbensteg til 4 personer, da det giver bedre resultat at stege en større steg. Beregn nærmere 600 gram ribbensteg til 4 personer.

Ingredienser
  • 1100 g mager kødfuld ribbensteg
  • Groft salt
  • 12 stk. laurbærblade
  • 8 stk. lækre boller
  • 1 stk. Agurk skåret i lange skiver
  • 3 stk. blommetomater skåret i skiver
  • 1 stk. løg skåret i løgringe
  • Rødkål efter behov
  • Syltede drueagurker eller rødkål
  • Iceberg eller anden sprød salat
  • 1 limefrugt
  • Huset bedste dressing eller mayonnaise.
Fremgangsmåde ribbenssteg (Den nemme og hurtige)
  1. Sæt ribbenstegen i et ildfast fad og kom den ind i en 190 grader varm ovn.
  2. Stik et stegetermometer i stegen.
  3. Når stegetermometer viser 70 grader giver du ribbensteg grill i et par minutter, så sværen bliver sprød.
Fremgangsmåde ribbenssteg (Den lidt sværere og langsommere)
  1. Rids ribbenstegen hvis den ikke er det i forvejen. Sæt ca. 12 stk. laurbærblade i stegen, hist og her. Kom en smule salt hen over den og gnub det ned i sværen.
  2. Sæt ribbenstegen i et fad midt i en kold ovn på 100 grader i 2 timer. Efter to timer skrues temperaturen op til 150 grader.
  3. Sæt nu et stegetermometer i ribbenstegen.
  4. Efter ca. 1 ½ til 2 timer, er stegen ved at være færdig stegt.
  5. Når temperaturen på stegetermometer nærmer sig de 80 grader, fjerner du stegetermometer og giver ribbensstegen grill, så sværen kan blive sprød.
  6. Det tager fra tre minutter til 10 minutter, at få sværen sprød. Når sværen er boblet op og har fået farve, er den færdig.
  7. Bemærk hvor lækker, mør og saftig ribbenssteg bliver på denne måde.
Fremgangsmåde Ribbensandwich
  1. Imens skylles og renses alle grøntsager.
  2. Agurker skæres i tynde skiver på langs.
  3. Pil løgene og skær dem i ringe.
  4. Skær tomater i tynde skiver.
  5. Skær de syltede drueagurker på samme måde som agurker.
  6. Kom rødkål i.
  7. Lun brødene eller lad dem beholde stuetemperatur. Skær dem næsten igennem på langs.
  8. Smør dressing eller mayonnaise på, dernæst salatblade, ribbenssteg, surt og friske grøntsager.
  9. Pres dråber af limesaft over.
  10. Drys salt og peber over.
  11. Server Chefkokkens ribbensandwich som den er, eller med brasede kartofler og en dip til.

Se ribbensburger her

Tips

  • Tilsæt rødkål i stedet for drueagurker.
  • Bliver der ribbensteg til overs, kan det bruges som pålæg til madpakken.

Populært lige nu:

BLT sandwich med bacon og salatBLT sandwich Sandwich fedtfattig med laksSandwich fedtfattig med laks Sandwich med skinke, ost og mayonnaiseSkinkesandwich med ost Foccaciabrød med skinke og avocadoSandwich med foccaciabrød Omelet med sprød baconOmelet klassisk Klassisk lasagneLasagne klassisk Omelet åbenOmelet åben Grillet burgerBurger grillet – bedste burger opskrift Kyllingesalat med fetaostKyllingesalat med hjemmelavede croutoner

Mere fra Cafémad

Vores fantastiske team, som har lavet alle artikler og madopskrifter fra Min Madopskrift

Profilbille Lene Geisle

Lene Geisle - Chef kokken

Hendes passion er at lave og servere flere forskellige mindre retter, der kan spises og nippes til samtidigt, så aftensmaden også bliver spændende. Retter som er sunde og giver behagelig velvære efter spisningen.

Lene elsker at lave nye opskrifter og prøve nye varianter af de klassiske opskrifter. 

Bagning har også en stor plads i hendes køkken og de forskellige surdeje er hendes specialitet. Desserter indgår også i hendes kogekunst.

Lene prøvesmager og afprøver alle opskrifter inden de kommer på hjemmesiden. 

Nyhedsbrev - Kontakt Lene

Profilbillede Fie

Julie Fie - Mad til unge og familien

Julie Fie tilbereder sunde, enkle og billige madopskrifter der ofte er fedtfattige. Julie spiser masser af sunde grøntsager og salat ofte helt uden kød eller med meget lidt kød.

For Julie er det hyggelige og sunde måltid, det vigtigste. At samles sammen over mad, som er sundt, samtidigt med, at der også skal være plads til, mad der bare smager godt og nyde de søde sager, uden at der skal tænkes så meget over det.

Julie Fie har nemlig også en stor kærlighed for kager og søde sager. 

Nyhedsbrev - Kontakt os

Bjørn Nielsen

Laver research på alle opskrifter der produceres, inden de bliver udgivet. Det er et stort arbejde, at udgive de helt rigtige opskrifter, som passer til vores målgruppe.

Vores målsætning er: Min Madopskrift har klassiske madopskrifter, som kombineres med de bedste nye moderne opskrifter. 

Alle opskrifter Afprøvet

Vi har smagt og afprøvet alle opskrifter, som er udgivet her på Min Madopskrift. Der er garanti for gennemprøvede opskrifter, hvor ingredienserne er tilpasset opskriften og fremgangsmåden er afprøvet med tilfredsstillende resultat inden de bliver udgivet.

Få vores nyhedsbrev / Kontakt os.

Nyhedsbrev - Kontakt os

Kommentarer

Ingen kommentarer

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 
Share via
Share via
Share via