Min Madopskrift

menu icon
subscribe
search icon

Hjerter i flødesauce med kartoffelmos

Opdateret · Udgivet: Af · Skriv kommentar

Sauce
Hvis du vil direkte til opskriften uden tips og tricks: Gå til opskrift
Del opskriften her

Hjerter i flødesauce med kartoffelmos. Klassisk Dansk ret, som stadig er populær. Kalvehjerter er mest anvendt, men svinehjerter kan sagtens anvendes.

Ingredienser hjerter i flødesauce
  • 2 – 3 svin eller kalvehjerter
  • 25 g smør til bruning
  • Stor håndfuld persille
  • ½ l vand eller bouillon
  • 1 løg
  • 2 Laurbærblade
  • ¼ l piskefløde
  • Citronsaft
  • Havsalt
  • Peber
Fremgangsmåde
  1. Skær svinehjerterne op. Fjern det grove, så der kun er fine stykker og skyl dem grundigt fri for blod. Tør dem af.
  2. Skyl og rens persille grundigt for jord, skidt og visne blade. Pil løget, og hak det fint.
  3. Fyld hjerterne op med persille, løg og krydr med salt og peber. Gem lidt persille og løg.
  4. Luk hjerterne med kødnåle eller bind dem med madlavningsgarn.
  5. Brun hjerterne i lidt smør i en stor gryde, og kom lidt persillen og resten af løget ned til hjerterne. Krydr med salt og peber. Kom vand eller bouillon på, samt laurbærblade.
  6. Dæmp varmen.
  7. Læg låg på gryden så det slutter næsten tæt, og lad hjerterne simre ved svag varme i ca. 1 ½ til 2 timer.
  8. Vend hjerterne ind imellem.
  9. Hjerterne skal være helt møre, og der skal være skysauce tilbage omkring dem.
  10. Tag hjerterne op, og skum urenheder væk. Hæld fløde i gryden, og kog skyen indtil konsistensen er cremet.
  11. Smag til med citronsaft, salt og peber.
  12. Fjern kødnåle/madlavningsgarn.
  13. Vend hjerterne i saucen.
  14. Hak resten af persillen. Anret hjerterne i flødesaucen med persilledrys i en skål eller i gryden.
Tilbehør
  • Kartoffelmos og kogte grøntsager
Del opskriften her

Relaterede opskrifter

Mere fra Dansk mad

Vores fantastiske team, som har lavet alle artikler og madopskrifter fra Min Madopskrift

Profilbille Lene Geisle

Lene Geisle - Chef kokken

Hendes passion er at lave og servere flere forskellige mindre retter, der kan spises og nippes til samtidigt, så aftensmaden også bliver spændende. Retter som er sunde og giver behagelig velvære efter spisningen.

Lene elsker at lave nye opskrifter og prøve nye varianter af de klassiske opskrifter. 

Bagning har også en stor plads i hendes køkken og de forskellige surdeje er hendes specialitet. Desserter indgår også i hendes kogekunst.

Lene prøvesmager og afprøver alle opskrifter inden de kommer på hjemmesiden. 

Nyhedsbrev - Kontakt Lene

Profilbillede Fie

Julie Fie - Mad til unge og familien

Julie Fie tilbereder sunde, enkle og billige madopskrifter der ofte er fedtfattige. Julie spiser masser af sunde grøntsager og salat ofte helt uden kød eller med meget lidt kød.

For Julie er det hyggelige og sunde måltid, det vigtigste. At samles sammen over mad, som er sundt, samtidigt med, at der også skal være plads til, mad der bare smager godt og nyde de søde sager, uden at der skal tænkes så meget over det.

Julie Fie har nemlig også en stor kærlighed for kager og søde sager. 

Nyhedsbrev - Kontakt os

Bjørn Nielsen

Laver research på alle opskrifter der produceres, inden de bliver udgivet. Det er et stort arbejde, at udgive de helt rigtige opskrifter, som passer til vores målgruppe.

Vores målsætning er: Min Madopskrift har klassiske madopskrifter, som kombineres med de bedste nye moderne opskrifter. 

Alle opskrifter Afprøvet

Vi har smagt og afprøvet alle opskrifter, som er udgivet her på Min Madopskrift. Der er garanti for gennemprøvede opskrifter, hvor ingredienserne er tilpasset opskriften og fremgangsmåden er afprøvet med tilfredsstillende resultat inden de bliver udgivet.

Få vores nyhedsbrev / Kontakt os.

Nyhedsbrev - Kontakt os

Kommentarer

Ingen kommentarer

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *