Sild med æble og fennikelsalat

Sild med æble 

Til 4 personer

Af Min Madopskrift

Her får du en skøn variant med friske krydderurter, frugt og grøntsager med sild til husets smørrebrød. Køb ikke de helt billige sild i glas, da de ofte er meget syrlige, men køb marineret sild af god kvalitet.

Til et godt frokostbord hører der sild og god frisk rugbrød gerne til den lidt grove side. Sild er lidt surt, derfor klæder æble og jordskok altid sild. Hvis det skal være ekstra gourmet så lav et par blødkogte æg, og server ved siden af.

Ingredienser

• 1 glas marineret sild
• 1 stk. fennikel
• 1 stk. jordskok
• 1 stk. rødt æble
• 1 bundt timian
• Citron, saften
• Frisk rugbrød
• Smør til rugbrød

Fremgangsmåde

1. Læg sild til afdrypning og skær dem i små snitter.
2. Rens grøntsager, frugt og skræl jordskok.
3. Skær fennikel og jordskok ud i papirtynde skiver, f.eks. på et mandolinjern.
4. Skær æble i 4 både og fjern kernehus. Derefter skæres æble ud i 1 mm. Tynde skiver.
5. Hak en lille håndfuld timian.
6. Kom det hele op i en skål og smag til med citronsaft.
7. Kom sild på et frisk stykke rugbrød og fordel fennikelsalat ovenpå.
8. Pynt evt. med timian.

Tips

• Du kan udskifte fennikel med kinakål hvis du vil undgå smagen af anis.