Kagecreme og vaniljecreme

Kagecreme med vanilje

Af Min Madopskrift

Kagecreme eller vaniljecreme er det samme og kan bruges til både lagkager og som fyld i boller. Denne vaniljecreme bruger vi i vores fastelavnsboller, men den kan også bruges som lag i en lagkage. Denne creme smager virkelig godt. Prøv f. eks. at tage to kiks og kom så et lag creme i mellem. Kan også fryses ned til den lækreste vaniljeis.

Ingredienser

• 3 æggeblommer
• 3 spsk. sukker
• 1 spsk. Maizena majsstivelse
• 2½ dl mælk – gerne sødmælk
• 1 vaniljestang

Fremgangsmåde

1. Flæk vaniljestang og skrab korn ud.
2. Kom mælk i en gryde og varm det op til det næsten koger. Sæt gryden til siden.
3. Tag en skål og pisk maizenamel, vaniljekorn og æggeblommer sammen og kom det i gryden mens der piskes.
4. Mens du pisker, hældes al mælken i stille og roligt. Hældes derefter tilbage i gryden og tilbage til komfuret.
5. Rør rundt i vaniljecremen indtil den bliver cremet og temperaturen ligger på de 75 grader.
6. Kom cremen tilbage i skålen og sættes til afkøling og i køleskabet. Cremen kan bruges når den er helt afkølet, eller næste dag.
7. Kom evt. film hen over cremen, så undgår du, at creme stivner i toppen, hvis du gemmer den til næste dag.

Prøv også hjemmelavede direktørsnegle

Tips

• Du kan erstatte mælk med cremefine eller fløde
• Du kan erstatte vaniljestang med ½ tsk. vaniljesukker