Koldskål cheesecake

Koldskål, citron, lime, jordbær, ægte vanilje og mascarpone er hovedingredienserne i denne virkelig skønne friske koldskål cheesecake dessert, som er særlig velegnet når det er varmt. Spis koldskål cheesecaken, som en dessert eller nyd den som en kage til kaffen.

Frisk dessert

Koldskål cheesecaken er en dejlig frisk dessert som smager rigtig godt i varmen. Der er skøn pikant syrlighed fra jordbær og koldskål, som giver et godt modspil til den søde bund. Koldskål cheesecake er den perfekte dessert i sommervarmen.

📋 Opskrift

Koldskål cheesecake

Koldskål cheesecake er den perfekte dessert i sommervarmen. Det er meningen at bunden ikke er så sprød, men bliver lidt blød.

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 10 min

Tilberedningstid 35 min

Nedkøling 5 t

Samlet tid 5 t 45 min

Ret Desserter

Køkken Dansk

Antal 6 personer

Kalorier 26 %

Udstyr

• Springform 18 cm

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 200 g Kammerjunkere
• ▢ 1 stk. Citron (Økologisk)
• ▢ 75 g Smør
• ▢ 1 tsk. Vaniljesukker

Fyld

• ▢ 4 blade Husblas
• ▢ 1 dl Sødmælk
• ▢ 3 spsk. Sukker
• ▢ 1 stk. Vaniljestang
• ▢ 5 dl Kærnemælk
• ▢ 2 stk. Lime (Økologiske)
• ▢ 200 g Mascarpone
• ▢ 30 g Flormelis

Pynt

• ▢ 250 g Jordbær

Sådan gør du

 

• Blød smør op så det er meget blødt men ikke smeltet.
• Kom kammerjunker i en blender og knus dem. Skyl og riv den gule skal af citronen.
• Bland og rør det hele sammen i en skål sammen med vaniljesukker.
• Smør springformen med smør eller olie. Du kan også beklæde den med bagepapir. Hæld blandingen ned i springformen og pres og tryk det godt sammen, indtil du har en ensartet glat bund.
• Stil formen på køl en times tid.

Fyld

• Husblassen udblødes i koldt vand. Imens varmes mælken (forsigtigt og uden at den brænder på) op i en lille gryde til netop kogepunktet.
• Kom sukkeret i mælken og rør rundt indtil det er opløst.
• Skær vaniljestang igennem, skrab kornene ud og fordel korn i lidt sukker.
• Rør nu vaniljekorn og sukker ud i mælken i en skål.
• Husblas tages op og vrides og kommes i mælken sammen med kærnemælk.
• Riv limeskal fint med et rivejern og kom det mælkeblandingen under omrøring.
• Tag en ny skål. Pres saften ud af lime og rør det forsigtigt ind i mascarpone sammen med flormelis. Rør mælkeblandingen sammen med mascarponeblandingen.
• Nu fordeles fyldet med en dejskraber på den afkølede kagebund.
• Skyl og nip jordbær, og skær dem igennem. Fordel jordbær på koldskål cheesecake.
• Stilles til afkøling i køleskab i mindst 5 timer.

Noter

• Koldskål cheesecake er en skøn dessert når det er varmt.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 518kcal (26%) | Kulhydrater: 54g (18%) | Protein: 11g (22%) | Fedt: 31g (48%) | Mættet fedt: 18g (113%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 3g | Trans fedt: 1g | Fiber: 3g (13%) | Sukker: 44g (49%) | Vitamin A: 964IU (19%) | Vitamin C: 41mg (50%) | Calcium: 184mg (18%) | Jern: 1mg (6%)

Keyword citron, kærnemælk, Koldskål cheesecake, mascarpone, vanilje

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Tilberedningstid er ca. 35 min. Samlet tid er ca. 5 timer og 45 min Opskrift til 6 personer

🥘 Ingredienser

• 200 g Kammerjunkere
• 1 stk. Citron Økologisk
• 75 g Smør
• 1 tsk. Vaniljesukker

🍳 Fyld

• 4 blade Husblas
• 1 dl Sødmælk
• 3 spsk. Sukker
• 1 stk. Vaniljestang
• 5 dl Kærnemælk
• 2 stk. Lime Økologiske
• 200 g Mascarpone
• 30 g Flormelis

 🍒Pynt

• 250 g Jordbær

🔪 Sådan gør du

1. Blød smør op så det er meget blødt men ikke smeltet.
2. Kom kammerjunker i en blender og knus dem. Skyl og riv den gule skal af citronen.
3. Bland og rør det hele sammen i en skål sammen med vaniljesukker.
4. Smør springformen med smør eller olie. Du kan også beklæde den med bagepapir. Hæld blandingen ned i springformen og pres og tryk det godt sammen, indtil du har en ensartet glat bund.
5. Stil formen på køl en times tid.

🍳 Fyld

1. Husblassen udblødes i koldt vand. Imens varmes mælken (forsigtigt og uden at den brænder på) op i en lille gryde til netop kogepunktet.
2. Kom sukkeret i mælken og rør rundt indtil det er opløst.
3. Skær vaniljestang igennem, skrab kornene ud og fordel korn i lidt sukker.
4. Rør nu vaniljekorn og sukker ud i mælken i en skål.
5. Husblas tages op og vrides og kommes i mælken sammen med kærnemælk.
6. Riv limeskal fint med et rivejern og kom det mælkeblandingen under omrøring.
7. Tag en ny skål. Pres saften ud af lime og rør det forsigtigt ind i mascarpone sammen med flormelis. Rør mælkeblandingen sammen med mascarponeblandingen.
8. Nu fordeles fyldet med en dejskraber på den afkølede kagebund.
9. Skyl og nip jordbær, og skær dem igennem. Fordel jordbær på koldskål cheesecake.
10. Stilles til afkøling i køleskab i mindst 5 timer.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

Koldskål cheesecaken er en skøn dessert når vejret er varmt, så nyd den gerne om eftermiddagen.

❓ FAQ