Ingefær og citron er rigtig gode ingredienser som giver dressing en dejlig pikant smag med noter af citron og stærk smag. Ingefærdressing med citron løfter og giver salaten en mere delikat konsistens og smag. Du kan lave denne dressing i alle friske salater og det er en dressing som kan bruges hele året rundt.
Ingefærdressing med citron
Opskrift på Ingefærdressing med citron
Ingredienser
- 1 dl olivenolie
- 1 tsk. balsamicoeddike eller soja
- 1 tsk. honning
- 1 stk. Citron halv
- 3 cm frisk ingefær
- 1 knivspids Salt og peber
Sådan gør du
- Skræl ingefær og riv den på den fine side på et rivejern eller pres den gennem en hvidløgspresser.
- Kom det fine revne ingefær op i en skål.
- Tilsæt resten af ingredienserne og rør det sammen.
- Smag til om der skal tilføres mere honning eller citron.
- Riv evt. lidt af det gule citronskal med ned i dressingen, hvis du ønsker en kraftigere smag af citron.
Vi har især lavet denne dressing når vi skal have fisk eller skaldyr. Det er en dressing som "spiller" rigtig godt med hvidvin også. Nogle vil sige det er en dressing som laves i den lyse tid, men vi har også lavet den om vinteren og serveret den der.
Tips
- Du kan lave en lidt større portion som du kan komme i en beholder med låg og sætte i køleskabet. Den kan holde sig i køleskabet i 2 dage ved 5 grader.
- Som ved alle dressinger med olie gælder det, at du ikke må røre ved ingredienserne, da bakterier i olie kan udvikle farlig botulisme. Brug aldrig hjemmelavet dressing efter 2 dage med mindre det er opvarmet og bakterier dræbt.
- Du kan komme dressing i en ovn eller mikroovn og opvarme dressing til 70 grader og derefter nedkøle den i køleskabet straks. Så skulle alle bakterier være væk.
Skriv et svar