Her får du vores lækre alternativ til den populære paprikagryde. Det kan være svært, at lave denne ret med fedtfattige ingredienser, uden det går ud over smagen. Vi har i denne opskrift, “fedtfattig hel kylling i paprikasauce” stadig masser af smag og kraft, selvom vi har skåret ned på fedtet.
Vi har fjernet kalorierne fra fløden og bacon i forhold til vores originale opskrift, uden at det er gået meget ud over smagen.
I opskriften simrer retten kun ca. 25 minutter under låg, men smagen bliver endnu bedre og mere mild, hvis paprikagryden får lov til, at simre i en lille time. Derved kan retten bedre udvikle sig, så smagen af tomat ikke bliver så kraftig og let spids.
Den krydrede parmaskinke og mindre fede cremefine er gode smagsgivere. Du kan også udelade cocktailpølser og erstatte det med en god røget skinke, hvis du vil spare endnu mere på fedtet og lave en mere lettere og sundere ret.
Denne opskrift du ser her, er måske en af de allerstørste succeser, blandt vores opskrifter, vi har her på Min Madopskrift og en af de helt store klassikere i det Danske køkken.
Opskrift udviklet af: Bjørn Nielsen, Lene Geisle og Nikolaj Geisle
Prøv også paprikagryde med kartofler, Paprikagryde med kylling og bacon
eller Paprikagryde med kylling og bulgur
Indhold i opskrift - Hop til:
Inden du går i gang med paprikagryde fedtfattig
Inden du begynder opskriften, “fedtfattig hel kylling i paprikasauce”, er her nogle vigtige punkter at overveje:
Ingredienser: Sørg for, at du har alle de nødvendige ingredienser ved hånden, inklusive kylling, parmaskinke, paprika, løg, og andre krydderier eller genstande, der er anført i opskriften.
Alternative Ingredienser: Hvis du ikke ønsker alle de ingredienser der er nævnt i vores opskrift, eller ønsker at bruge alternative ingredienser, så sørg for, at du har dem til rådighed. Det er ikke en god oplevelse, at skulle hente eller mangle vigtige ingredienser i en opskrift.
Forberedelse: Læs hele opskriften igennem først for, at forstå de involverede trin. Dette vil hjælpe dig med at forberede alle ingredienserne på forhånd (hakke grøntsager, måle krydderier osv.) for at strømline madlavningsprocessen.
Tilberedningstid: Tjek den estimerede tilberedningstid, og sørg for, at du har tid nok til at færdiggøre retten uden at haste det hele igennem.
Tilberedningsudstyr: Sørg for, at du har det nødvendige køkkengrej, såsom en stor gryde eller stegepande, til at tilberede retten.
Kost begrænsninger: Vær opmærksom på eventuelle diætrestriktioner eller -præferencer, du eller dine gæster måtte have (f.eks. glutenfri, mælkefri).
Spice Levels: Hvis du eller dine gæster er følsomme over for krydderier, skal du være opmærksom på mængden af paprika og eventuelle andre krydrede ingredienser, der bruges i opskriften.
Allergi: Vær opmærksom på eventuelle allergier over for specifikke ingredienser (som kylling eller bacon), som du eller dine gæster måtte have.
Portionsstørrelse: Overvej hvor mange personer du serverer og juster opskriften derefter, hvis det er nødvendigt.
Opbevaring: Hvis du planlægger at have rester, skal du sørge for at have ordentlige opbevaringsbeholdere til at holde retten frisk.
Smagsjusteringer: Vær åben for at justere smagene efter din smag. Du kan tilføje flere urter eller krydderier baseret på dine præferencer.
Ved at holde disse punkter i tankerne, kan du forbedre din madlavnings oplevelse og sikre et vellykket resultat af opskriften!
👨🏻🍳 Derfor skal du lave denne opskrift
Opskriften på Paprikagryde med Kylling byder ind med flere tiltalende grunde til, at du måske skal prøve den:
Fuld af smag: Kombinationen af paprika, kylling og parmaskinke, skaber en fyldig og behagelig smagsprofil, der er både velsmagende og tilfredsstillende i maven.
Fyldig og mættende: Denne ret er fyldig, hvilket gør den perfekt til et familiemåltid eller en hyggelig middag, især i de koldere måneder, hvor maden godt må være mere mættende end om sommeren.
Simple ingredienser: Opskriften bruger ganske almindelige ingredienser, der er nemme at finde, hvilket gør den tilgængelig for de fleste hjemmekokke.
One-Pot Meal: Da det er en gryderet, kan den laves den i én gryde, hvilket forenkler tilberednings processen og minimerer oprydningen bagefter.
Tilpasning: Du kan nemt justere opskriften til at inkludere dine yndlings grøntsager eller krydderier, hvilket giver mulighed for personlige præg.
Hurtig forberedelse: Afhængigt af hvordan du laver opskriften kan den tilberedes relativt hurtigt, hvilket gør den til en god mulighed for travle hverdage.
Ernærings balance: Med protein fra kylling og parmaskinke, plus næringsstofferne fra eventuelle tilsatte grøntsager, vil det være et velafrundet måltid, sådan rent mineral og vitamin mæssigt.
Fantastisk til rester: Gryderetter smager ofte endnu bedre næste dag, hvilket gør det til et glimrende valg til forberedelse af måltider dagen efter. Her vil du kunne komme den overskydende kylling i en suppe eller en salat. Du kan også bare servere denne ret igen, hvis du har lavet en ekstra stor portion.
Alt i alt vil det at lave denne opskrift, give et lækkert og velsmagende måltid, de fleste kan lide, og en ret, som er relativt nem at tilberede.
⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Forberedelsestid er ca. 5 min. Samlet tid er ca. 30 min. Opskrift til 4 personer
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
1 hel kylling ca. 1200 g
175 g cocktailpølser (kan erstattes af en god røget skinke)
200 g parmaskinke (kan erstattes af bacon)
1 stk. løg (grofthakkede)
2 stk. gulerødder (helst økologiske og i tilpas aflange stykker)
1 bakke champignons (hvide, ca. 250 g og halveret)
1 spsk. paprika (stødt og gerne delikatesse)
1 dåse tomater (hakkede økologiske)
2 dl hønsebouillon (kan udelades)
2 dl cremefine (kan erstattes af fløde)
1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
Pynt
1 spsk. timian (eller basilikum)
Tilbehør
1 stk. Salat (frisk)
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
- Kylling krydres
Først klargøres den hele kylling. Så krydres kyllingen med stødt paprika og lidt salt og peber.
- Grøntsager klargøres
Klargør grøntsager
- Kylling tilberedes
Sæt kyllingen i et fad og kom den ind i ovnen og giv den ca. 1 time ved 175 grader eller til kernetemperaturen er 75°. Bemærk, vi har sænket vores anbefalede stegetemperatur til 175°, da det er en mere nænsom og sundere stegemetode.
- Parmaskinke og løg klargøres
Parmaskinke skæres ud i mindre tern. Pil løg og hak dem groft.
- Parmaskinke og løg tilberedes
Kom lidt olivenolie på en varm stegepande eller bedst i en gryde. Svits løg, cocktailpølser og parmaskinke gyldne. Tag det op, men behold stegefedt.
- Champignons og gulerødder tilberedes
Tilsæt ekstra olie, hvis nødvendigt. Tilsæt champignons og gulerødder og svits det indtil champignons er svundet ind til ca. det halve.
- Parmaskinke og løg tilbage i gryden
Kom parmaskinke og løg tilbage i gryden. Tilsæt paprika og svits det hele under omrøring i ca. 1 minut eller til det begynder at dufte.
- Hakkede tomater og bouillon tilsættes
Tilsæt hakkede tomater, bouillon og rør rundt. Smag til med salt og peber.
- Retten simrer og kommes derefter i fad
Lad det simre i ca. 20 minutter. Tilsæt cocktailpølser og cremefine og rør rundt. Lad det simre i ca. 5 mutter. Smag på saucen og krydr hvis det er nødvendigt. Hæld det op i et fad.
- Anret kylling i fadet med saucen
Skær kyllingen ud i passende stykker og anret det i saucen. Pynt evt. med lidt friskhakket timian eller basilikum.
💭❓ Tips og FAQ
💭 Tips
Her er nogle tips til opskriften:
- Brug en god paprika, da det er en vigtig ingrediens i opskriften
- Fløde vil give god smag, cremet sauce men også flere kalorier
- Du kan bruge gode røgede wienerpølser fra slagteren i stedet for cocktailpølser
- Lad retten simre i en time inden pølser og cremefine tilsættes
- Lav dobbelt portion
❓ FAQ
Her er en FAQ baseret på opskriften:
Du kan bruge creme fine og parmaskinke i stedet for fløde og bacon
Den samlede tid til forberedelse og tilberedning er cirka 30-40 minutter. Dette inkluderer tid til at tilberede grøntsager og lade retten simre.
Ja, du kan erstatte kyllingen med andre andet kød, såsom, svinemørbrad, kalkun eller måske tofu som en vegetarisk mulighed. Derudover kan du bruge forskellige typer peberfrugter eller tilføje andre grøntsager efter din smag.
Absolut! Paprikagryden kan laves på forhånd og opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Den er også velegnet til at fryse ned i ca. 1 måned, hvilket gør det til en god mulighed for måltids forberedelse og tilberedning på et senere tidspunkt.
Denne ret passer godt sammen med ris, pasta og lunt brød, evt. med lidt koldt smør. Du kan også servere paprikagryden med en frisk salat som vi gør, eller lave dampede grøntsager, så du får et godt afbalanceret måltid.
📋 Komplet opskrift med noter
Hel kylling i paprikasauce – fedtfattig udgave
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 1 hel kylling
- 175 g cocktailpølser (kan erstattes af en god røget skinke)
- 200 g parmaskinke (kan erstattes af bacon)
- 1 stk. løg (grofthakkede)
- 2 stk. gulerødder (tilpas aflange stykker)
- 1 bakke champignons (ca. 250 g halve)
- 1 spsk. paprika (stødt)
- 1 dåse tomater (hakkede)
- 2 dl hønsebouillon
- 2 dl cremefine (kan erstattes af fløde)
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
Pynt
- 1 spsk. timian (eller basilikum)
Sådan gør du
- Først klargøres den hele kylling. Så krydres kyllingen med stødt paprika og lidt salt og peber.
- Klargør grøntsager.
- Sæt kyllingen i et fad og kom den ind i ovnen og giv den ca. 1 time ved 175 grader eller til kernetemperaturen er 75°. Bemærk, vi har sænket vores anbefalede stegetemperatur til 175°, da det er en mere nænsom og sundere stegemetode.
- Parmaskinke skæres ud i mindre tern. Pil løg og hak dem groft.
- Kom lidt olivenolie på en varm stegepande eller bedst i en gryde. Svits løg, cocktailpølser og parmaskinke gyldne. Tag det op, men behold stegefedt.
- Tilsæt ekstra olie, hvis nødvendigt. Tilsæt champignons og gulerødder og svits det indtil champignons er svundet ind til ca. det halve.
- Kom parmaskinke og løg tilbage i gryden. Tilsæt paprika og svits det hele under omrøring i ca. 1 minut eller til det begynder at dufte.
- Tilsæt hakkede tomater, bouillon og rør rundt. Smag til med salt og peber.
- Lad det simre i ca. 20 minutter. Tilsæt cocktailpølser og cremefine og rør rundt. Lad det simre i ca. 5 mutter. Smag på saucen og krydr hvis det er nødvendigt. Hæld det op i et fad.
Tilbehør
- Kog ris som anvist på posen, så ris bliver al dente.
- Saml den friske salat og anret den.
Servering
- Skær kyllingen ud i passende stykker og anret det i saucen. Pynt evt. med lidt friskhakket timian eller basilikum. Anret ris og den friske salat.
- Du kan servere ris, pasta, lunt brød og en frisk salat til.
Noter
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Bjørn Nielsen skriver
En af de bedste gryderetter med paprika. Her i en lidt mere fedtfattig version i forhold til den originale opskrift med fløde.