Svinemørbrad i sennepssauce – Fedtfattig

Svinemørbrad i yoghurt naturel og sennepssauce

Svinemørbrad i sennepssauce, her i en mere fedtfattig udgave.

Ingredienser Svinemørbrad i sennepssauce – Fedtfattig:

• 1 ½ stk. Svinemørbrad eller 2 små
• Hvedemel
• Salt og Friskkværnet peber
• Lidt smør eller olien
• 2 løg
• 1 dl. bouillon
• 1 stor spsk. dijonsennep
• ½ tsk. cayennepeber
• 1 dl. hakket frisk estragon
• 1 spsk. rosmarin
• 1 spsk. honning
• 2-3 dl. yoghurt naturel eller skyr

Tilbehør til Svinemørbrad i sennepssauce – Fedtfattig:

Nye kartofler og dampede grøntsager

Fremgangsmåde Svinemørbrad i sennepssauce – Fedtfattig:

Tag svinemørbrad ud af indpakningen og lad dem få lidt luft.

Fjern sener og bimørbrader. Skær mørbraderne i 2 cm. tykke skiver, og stil dem på højkant og bank eller tryk dem lidt flade med hånden.

Vend mørbradstykker i mel og krydr dem med cayennepeber, salt og peber.

Tag en stegepande og kom ganske lidt smør på panden og lidt olie.

Brun kødet på begge sider i smør og olie. Tag dem af panden.

Svits løgene, til de er gyldne i fedtstoffet fra panden.

Tilsæt hvidvin, sennep, bouillon, estragon, rosmarin og fløde.

Bland det hele godt sammen. Krydr med salt og peber.

Læg kødet tilbage i sovsen. Lad retten simre i ca. 10 min, eller indtil kødet lige er gennemstegt.

Serveres med nye små kartofler, drysset med salt, hakket frisk estragon, dild, timian eller persille eller blot som de er.

Vi har også klassisk svinemørbrad i sennepssauce du kan prøve

Tips til Svinemørbrad i sennepssauce

Tilsæt evt. lidt whisky til saucen

Varierer krydderier efter dit eget valg

Kort beskrivelse

Navn på opskrift

Svinemørbrad i sennepssauce - Fedtfattig

Udgivet den:

2014-07-01

Forberedelsestid:

15M

bagetid:

10M

Totaltid

30M