Blinis med laks og stenbiderrogn

Name: Blinis med laks og stenbiderrogn
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 g Boghvedemel; 150 g Hvedemel; 1 tsk. Bagepulver; 1 tsk. Sukker; 2 dl Kærnemælk; 1 dl Vand; 3 stk. Æggehvider; 3 stk. Æggeblommer; 2 spsk. Smør (smeltet); 50 g Rød stenbiderrogn; 50 g Sort stenbiderrogn; 100 g Laks (røget); 1 stk. Rødløg (finthakket); 1 stk. Citron (økologisk); 100 g Cremefraiche 38-50%; 1 håndfuld Dild; 1 tsk. Salt og lidt friskkværnet peber

Del opskriften her

Blinis en lille tyk pandekage bagt næsten uden sukker. Bag de små blinis så de bliver lidt sprøde og server dem straks fra panden. I denne opskrift laver vi blinis med laks og revet citron som passer perfekt til stenbiderrogn.

Indhold i opskrift - Hop til:

Hapser
⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
💭❓ Tips og FAQ
📋 Komplet opskrift med noter
💬 Kommentarer

Hapser

Blinis med laks og stenbiderrogn er velegnet at servere som forret og en delikatesse der nydes som en lille "hapser" inden selve hovedretten. Se vores opskrift på almindelige blinis med stenbiderrogn.

Anret tilbehøret i små skåle, så det er muligt variere fyldet på de små blinis, hvis du vil lade gæsterne selv lave deres blinis. Hold blinis lune i ovnen indtil alle blinis er bagt færdige. Prøv også blinis på ristet rugbrød

⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Tilberedningstid er ca. 10 min. Samlet tid er ca. 20 min. Opskrift til 6 personer

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

150 g Boghvedemel
150 g Hvedemel
1 tsk. Bagepulver
1 tsk. Sukker
2 dl Kærnemælk
1 dl Vand
3 stk. Æggehvider
3 stk. Æggeblommer
2 spsk. Smør smeltet
50 g Rød stenbiderrogn
50 g Sort stenbiderrogn
100 g Laks røget
1 stk. Rødløg finthakket
1 stk. Citron økologisk
100 g Cremefraiche 38-50%
1 håndfuld Dild
1 tsk. Salt og lidt friskkværnet peber

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses fremgangsmåden i enkle trin. En komplet og mere detaljeret opskrift inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnittet “opskrift med noter“.

En lille håndfuld dild hakkes fint.
Riv skallen af citron. (uden det hvide)
Tag en stor skål og kom hvedemel, citronskal, boghvedemel og bagepulver i skålen og bland det godt sammen.
Drys dild i mens der blandes.
Tilsæt nu vand, æggeblommer og sukker, og rør det hele godt sammen så du har en god sammenhængende dej.
Dejen skal nu hvile ca. en time lunt.
Smelt forsigtigt smørret og pisk æggehviderne til guf uden sukker og vend forsigtigt smeltet smør og æggehvider i dejen og pisk eller rør det sammen.
Tag nu en jernpande, en rigtig blinispande eller en "slip let" pande og kom smør eller margarine på panden.
Tag en stor spiseskefuld dej og kom på den varme pande og bag de små blinis gyldne på begge sider i smør eller margarine. Ved blinispande fyldes dejen ca. ¾ op.

🍽Servering

Tag en blinis og kom en klat cremefraiche på.
Anret nu med rød og sort stenbiderrogn, røget laks, fintsnittet rødløg, og drys evt. med lidt dild.
Dryp citronsaft og krydr til sidst med lidt salt og peber.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

Du kan begynde med frisk salat ovenpå blinis og derefter begynde selve anretningen, hvis du synes der skal være salat.
Rejer er særdeles velegnet som ingrediens.
Hummerhaler er særdeles velegnet.