Laks med sesamfrø i perfekt samspil med citron og blåskimmelost gør, at vi får en herlig kraftig sauce, som vi drypper graciøst ud over pastaen.
Du får virkelig smag med umami for alle pengene i denne skønne opskrift. Vi har lavet denne opskrift med laksestykker en del gange, men denne gang har vi varieret opskriften sådan, at vi først smører laks ind i honning og sojasauce og derefter vender laks i sesamfrø. Hertil serverer vi en herlig krydret sauce.
Hel fersk lakseside med citron og citronmelisse 
Hel fersk lakseside med ingredienser
Laks med sesamfrø og citron
Opskrift laks med sesamfrø, citron og blåskimmelost
Ingredienser
- 4 stk. laksefileter eller 1 hel lakseside
- 2½ dl piskefløde
- 2 spsk sesamfrø
- 1 stk. citron Økologisk. Revet citronskal
- 1 spsk. sojasauce Økologisk
- 4 spsk. honning
- 1 spsk. frisk citrontimian
- 4 kviste frisk timian
- 1 tsk. salt og knivspids friskkværnet peber
- 1 spsk. olivenolie til stegning
- 1 spsk. smør til stegning
- 2 spsk. blåskimmelost
Sådan gør du
- Skyl og vask citron grundigt. Riv det gule fra citronskal med et fint rivejern. Bland citronskal, sesamfrø, salt og peber sammen i en lille skål.
- Tag den hele lakseside eller de 4 laksestykker og vend dem med skindsiden ned og smør dem først med honning og derefter med sojasauce. Vend derefter laks eller laksestykker i krydderiblandingen. Du kan også drysse krydderier over i stedet og trykke krydderier godt fast.
- Steg laks møre med skindsiden nedad i ca. 10 minutter på en pande med smør og olie og 5 minutter med skindsiden opad. Når du vender laks om, smider du en håndfuld frisk timian på panden som afgiver aroma til fisk og saucen.
- Tak laks op og pak dem ind i folie så de holder på varmen. Fisk de friske kviste op og smid dem ud. Tilsæt en kvart piskefløde og rør 2 spsk. blåskimmelost ud på panden og kog det sagte ind. Smag til salt og peber.
- Kog pasta som anvist på pakken.
- Server med citronsauce, citronskiver og fettuccine. Pynt laks med frisk hakket citronmelisse.
Prøv også laks i ovn med bagte tomater
Vi er vilde med den citronsauce vi serverer til denne ret. Blåskimmelost giver også saucen en dejlig krydret smag som supplerer laks godt.
Tips
Du kan lave det hele i ovnen i et ildfast fad i stedet og til sidst lave saucen i en lille saucegryde.
Skriv et svar