Laks og tigerrejer i karrysauce

Nem og lækker asiatisk wok ret, som kan laves på ca. 30 minutter. Laks og tigerrejer i karrysauce, er en ret der smager helt fantastisk med dybe krydderi noter. Denne wok ret, er både sund og nem at lave, så den vil være et oplagt valg, hvis tiden er knap.

Du kan bruge både store grønlandske rejer og tigerrejer. Men sørg for, at svitse det godt i krydderier, chili og hvidløg, så de får godt med smag.

Hvis du ønsker flere skaldyr eller mere fisk, kan du sagtens tilsætte dette.

Prøv også:

laks og rejer i citronsauce

Kylling i wok med cremet sauce

Indhold i opskrift - Hop til:

• Inden du går i gang
• Derfor skal du lave Laks og tigerrejer i karrysauce
• ⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
• 🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
• 🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
• 💭❓ Tips og FAQ
• 📋 Komplet opskrift med noter
• 💬 Kommentarer

Inden du går i gang

Før du begynder på denne opskrift; Laks i karrysauce med kokos og grøntsager, er der et par ting, du skal være opmærksom på, så du måske undgår at lave fejl:

Ingredienser: Sørg for at have alle de nødvendige ingredienser som angivet i opskriften. Tjek dit køkken og sørg for, at du har alt og i de nødvendige mængder.

Madlavningsudstyr: Sørg for at have alt det nødvendige madlavningsudstyr såsom komfur, stegepande og redskaber som spartler, knive og skærebrætter.

Tilberedningstid: Vær opmærksom på den anslåede tilberedningstid, der er nævnt i opskriften. Giv dig selv tid nok til at fuldføre alle trinene uden at skynde dig.

Færdighedsniveau: Vurder dine madlavningsevner og afgør, om denne opskrift stemmer overens med dit erfaringsniveau. Hvis du er nybegynder, kan det være en fordel at læse hele opskriften igennem, før du begynder at sætte dig ind i de involverede trin.

Allergier eller diætrestriktioner: Hvis du eller nogen, du laver mad til, har fødevareallergier eller diætrestriktioner, skal du dobbelttjekke ingredienserne for at sikre, at der ikke er allergener eller andre begrænsninger. Hver sikker på,

Ændringer: Du er velkommen til at tilpasse opskriften efter dine smagspræferencer. Hvis du kan lide din karry mere krydret, kan du tilføje mere chili eller andre krydderier, som f.eks. cayennepeber.

Er du vegetar, kan du erstatte laksen med tofu eller andre proteinkilder.

Hav en plan: Læs hele opskriften igennem og planlæg de forskellige trin, inden du starter. Dette vil hjælpe dig med at forudse potentielle udfordringer eller forvirring under madlavningsprocessen.

Nydelse: Husk at have det sjovt og nyde madlavningsprocessen. Madlavning kan være en terapeutisk og fornøjelig oplevelse, hvis den gribes an med det rigtige mindset.

Ved at være opmærksom på disse faktorer kan du sikre en mere nemmere madlavningsoplevelse og øge dine chancer for at lave en lækker “Laks i karrysauce med kokos og grøntsager.”

Velbekomme

Derfor skal du lave Laks og tigerrejer i karrysauce

Her får du vores ideer og grunde til, at lave opskriften:

Ernæringsmæssige fordele: Laks er en fantastisk kilde til magert protein og giver essentielle omega-3 fedtsyrer. Derudover byder grøntsagerne i opskriften på vitaminer, mineraler og kostfibre.

Sundhedsfordele: Vi bruger mest friske ingredienser og giver mulighed for at inkorporere sunde ingredienser i retten. Ved at lave mad derhjemme har du mere kontrol over ingredienserne, hvilket sikrer et sundere og afbalanceret måltid.

Omkostningseffektiv: At lave mad derhjemme er generelt mere omkostningseffektivt sammenlignet med at spise ude eller bestille takeaway. At lave denne opskrift giver dig mulighed for at strække dit budget, mens du stadig nyder lækre måltider.

Social aktivitet og deling: At forberede en opskrift kan være en social aktivitet, uanset om det er madlavning med familie eller venner. Det giver mulighed for at knytte bånd over en fælles oplevelse og skabe minder sammen. Derudover kan du dele den færdige ret med dine venner og familie, hvilket vil bringe glæde og lykke.

Smag og præsentation

Umami ingredienser: Denne ret indeholder flere ingredienser med umami, så du samlet får en meget velsmagende ret, med umami smag.

Smagsvarianter: At prøve en asiatisk opskrift kan være en spændende måde at udforske forskellige smagsvarianter og tilfredsstille din kulinariske oplevelse.

Lækker smag: Denne opskrift inkluderer laks i en cremet karrysauce med kokosmælk. Kombinationen af karry, laks og kokosmælk er en kombination, som har umami smag.

Nem tilberedning: Opskriften har enkle instruktioner og let tilgængelige ingredienser, hvilket gør den praktisk og enkel at lave for alle på ethvert niveau.

Forskellige ingredienser: Inkluderingen af forskellige grøntsager i retten sikrer en balance mellem smag, teksturer og næringsværdi.

Afslappet præsentation: Retter som denne ser ofte visuelt tiltalende ud på tallerkenen, takket være livlige grøntsager og farver.

I sidste ende afhænger beslutningen dog om man vil lave opskriften af personlige smagspræferencer, kosthensyn, pengepungen og tilgængelighed af ingredienser.

Samlet set vil det at lave opskriften, have forskellige fordele, lige fra kulinarisk udforskning til sundhed, omkostningseffektivitet, personalisering og sociale forbindelser.

⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør: 5 minutter. Arbejdstid: ca. 5 min. Tilberedningstid: ca. 20 min. Samlet tid: ca. 30 min. Opskrift: til 8 personer.

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

Fisk og skaldyr

Du kan både variere mængden af laks og rejer, alt efter behov.

600 g laksefilet (fersk og med skind)

400 g rejer (store, gerne tigerrejer)

🥦Grøntsager

Vi har brugt disse grøntsager, men du kan udelade eller tilføje andre grøntsager.

4 fed hvidløg

2 stk. peberfrugt

½ stk. chili (frisk)

3 cm ingefær (frisk)

1 stk. løg

1 dåse karotter (små på dåse)

1 stk. rødløg

Yderligere ingredienser

Du kan bruge de fleste karry, men vi anbefaler en karry, som ikke er for kraftig i smagen. Brug gerne massaman karry, som har en dyb, smagfuld men mildt krydret thailandsk karry.

2 dl grøntsagsbouillon

1 spsk. karry

1 stk. lime

1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber

1 spsk. hvedemel

1 dåse kokosmælk

2 spsk. olivenolie (til stegning)

1 spsk. smør (til stegning)

🍽Servering

500 g nudler

1 håndfuld koriander (pynt og topping)

4 stk. forårsløg (pynt og topping)

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

Tigerrejer

1. Pil og hak løg og 2 fed hvidløg fint. Skræl ingefær og hak den fint. Skyl chili og hak den ¼ fint.
2. Tag en lille gryde og tilsæt lidt olivenolie. Svits løg, rejer, chili og ingefær i ca. 1 minut under omrøring. Tilsæt hakket hvidløg og karry og svits det med i ca. 1 minut.
3. Tilsæt hvedemel og svits videre i ca. ½ minut under kraftig omrøring.
4. Tilsæt grøntsagsbouillon og kokosmælken i gryden, og bring det i kog. Det skal nu simre i ca. 5 minutter eller indtil saucen har samlet sig.
5. Smag saucen til med friskpresset limesaft, salt og peber.

Laks

1. Pil og hak 2 fed hvidløg fint. Hak den ¼ chili fint.
2. Tag en stor pande og tilsæt godt med olivenolie. Lad det blive varmt.
3. Kom laksefileter på panden og svits den 1 minut på skindsiden. Tilsæt hvidløg og chili. Du kan også tilsætte lidt karry til panden.
4. Kom en klat smør på panden og vip panden lidt, så fedtstoffet samler sig. Svits nu laksefileter mens du overhælder den med smør og olie. Gør dette i ca. 1 minut.
5. Tag af varmen og kom laksefileter på bord og fjern skindet.
6. Tænd ovnen på 180°. Skær laksefileter i mindre stykker og krydr med salt og friskkværnet peber.
7. Pil løget, og skær det i små både. Skyl peberfrugterne, dup dem tørre, og skær dem i strimler.
8. Hæld vandet fra karotter.
9. Skær laksen i portionsstykker, og krydr dem med salt og peber.
10. Fordel laks, karotter, løg og peberfrugt i et ildfast fad, og hæld karrysaucen med tigerrejer over. Sæt fadet midt ind i ovnen og giv retten ca. 15 minutter, eller til laksen er gennemstegt.

Servering

1. Kog nudlerne som anvist på posen og lad den afdryppe i et dørslag.
2. Skyl forårsløgene, dup dem tørre og hak dem i fine ringe. Drys forårsløg og frisk koriander over retten inden servering. Laks og tigerrejer i karrysauce, serveres med nudler.

💭❓ Tips og FAQ

📋 Komplet opskrift med noter