Ovnbagt fisk med grøntsager og ris

Name: Fiskefad - Ovnbagt fisk med grøntsager
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: 800 g Fisk (torsk, sej eller havtaske); 2 fed hvidløg; 1 tsk. honning; 1 stk. citron; ¼ tsk. salt og lidt friskkværnet peber; 2 stk. løg; 3 stk. gulerødder; 1 stk. aubergine; 2 stk. peberfrugt; 1 stk. squash; 3 stk. jordskok; 2 fed hvidløg; ½ stk. chili (rød, frisk); 2 spsk. olivenolie; 2 dl grøntsagsbouillon; 1 spsk. rosmarin (frisk); 1 spsk. paprika; ¼ tsk. salt og lidt friskkværnet peber; 1 dl soya; 1½ dl fløde (kan udelades eller erstattes af mælk eller vand); 4 dl ris

Del opskriften her

Ovnbagt fisk med grøntsager og ris, er nem comfort food, og det er tilmed en ret, som man hygger sig med at lave og glæder sig til at spise. Ovnbagt fisk med grøntsager kan laves, mens man hører musik, snakker med familien eller ser tv. Retten laves samlet i et fad som sættes i ovnen. Det er kun ris eller andet tilbehør, som skal laves ved siden af.

Fiskefad er en gammel klassiker, vi her har nyfortolket, med mere moderne grøntsager. Vi laver fiskefad af gode råvarer og du får en skøn sauce til at servere til dit tilbehør.

Vi har tilsat fløde i retten, men det behøves slet ikke at tilsættes, da retten er fyldt med smag. Grunden til at vi tilsætter fløden er, at vi serverer ris til.

Spises med kogte ris eller hvad ens foretrukne tilbehør er. Serveres sammen med den lækre sauce som er i bunden af fadet og som kommer under tilberedningen af retten.

Ris eller kartofler

Hvis du tilsætter skiver af kartofler til grøntsagerne, kan du helt undlade ris. Denne ret tilbereder vi ofte, og vi tilsætter kartofler, så vi undgår at skulle koge ris ved siden af.

Prøv også hjemmelavede fiskefrikadeller eller fisk med risotto

Opskrift udviklet af Bjørn Nielsen, Lene Geisle, Nikolaj Geisle

Indhold i opskrift - Hop til:

🍽 Inden du går i gang
👨🏻‍🍳 Derfor skal du lave denne opskrift
⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
💭❓ Tips og FAQ
📋 Komplet opskrift med noter
💬 Kommentarer

Super indbydende ret. Ovnbagt mørksej med grøntsager og ris

🍽 Inden du går i gang

Før du starter opskriften på "Ovnbagt fisk i ovn" er her nogle vigtige punkter at overveje:

Ingrediens kontrol: Sørg for, at du har alle de nødvendige ingredienser anført i opskriften. Dette inkluderer fisk, som sej, torsk eller lign og de nævnte krydderier og grøntsager.

Udstyr: Sørg for, at du har det nødvendige madlavningsudstyr, såsom en gryde til at koge ris, et ovnfast fad til tilberedning af retten og alle redskaber, der er nødvendige for tilberedning.

Forberedelsestid: Gennemgå de estimerede forberedelses- og tilberedningstider for at sikre, at du afsætter nok tid til at færdiggøre retten uden at skynde dig.

Kost overvejelser: Hvis du eller nogen, du serverer til, har diætrestriktioner, så tjek om opskriften kan ændres til at imødekomme disse behov (f.eks. glutenfri ris, mælkefri alternativer).

Portionsstørrelser: Vær opmærksom på portionsstørrelserne. Hvis du laver mad til en større gruppe eller gerne vil bruge rester, skal du muligvis justere ingrediens mængderne derefter. Fisk er dyrt, men det er vigtigt at der er nok til alle.

Smags justeringer: Overvej dine smagspræferencer for krydderier og krydderier. Du kan eventuelt justere krydderiet efter din smag. Tilsæt evt. mere chili, hvis du ønsker mere krydret mad.

Serveringsforslag: Tænk over, hvad du gerne vil servere til retten. En frisk salat eller flutes kan supplere måltidet godt.

Oprydning: Forbered dig på oprydning ved at organisere dit arbejdsområde og vask op og ryd op, mens du laver maden og ha beholdere klar til eventuelle rester.

Fødevaresikkerhed: Sørg for, at du håndterer rå fisk sikkert ved at følge korrekte retningslinjer for fødevaresikkerhed for, at forhindre krydskontaminering.

Ved at have disse punkter i tankerne, kan du få en god og enkel madlavning.

Vi håber du vil nyde og synes om denne opskrift.

Ovnbagt fisk med grøntsager og ris — Comfort food, når det er bedst

👨🏻‍🍳 Derfor skal du lave denne opskrift

Opskriften på “Ovnbagt Fisk med grøntsager” byder på rigtig lækker og sund aftensmad. Her er flere af vores grunde til at overveje at lave denne ret:

Ernæringsmæssige fordele: Fisk er en fantastisk kilde til protein af høj kvalitet, omega-3 fedtsyrer og essentielle vitaminer og mineraler. At samle dette med en række grøntsager øger måltidets fibre, vitaminer og antioxidanter.

Simpel forberedelse: Ovnbagning er en ligetil tilberedningsmetode, der kræver minimal praktisk tid. Du kan forberede ingredienserne, placere dem i ovnen og lade det hele tilberede, mens du tager dig af andre opgaver.

Varitation: Opskriften kan nemt tilpasses ud fra den type fisk og grøntsager, du har ved hånden. Du kan bruge årstidens grøntsager eller erstatte dem med dine favoritter, så det kan tilpasses.

Smagsfuld: Kombinationen af urter, krydderier og de naturlige smage af fisk og grøntsager skaber en lækker ret uden behov for tunge saucer eller fedtstoffer.

Familie- og børnevenlig fiskeret: Denne ret appellerer til både børn og vokse, hvilket gør den til en fantastisk mulighed for familiemiddage. Det er også en god måde at introducere børn for fisk og grøntsager.

Sundhedsbevidst: Bagning i stedet for stegning reducerer fedtindholdet, hvilket gør det til et hjertesundt valg. Dette stemmer godt overens med kostanbefalinger til opretholdelse af kardiovaskulær sundhed.

Hurtig tilberedningstid: Ovnbagte retter er ofte hurtigere at tilberede end traditionelle kogeplader, hvilket gør dem velegnede til travle hverdage.

Konklusion: Alt i alt er vores “Ovnbagt Fisk med grøntsager” en god og let måde, at nyde et nærende, smagfuldt måltid på! Mens du har god samvittighed over at kunne servere en sund ret.

🧂Krydderier

Her kan du se hvilke krydderier der er valgt til opskriften. Der kan også være vist alternative krydderier, både friske eller tørrede. Andre krydderier, der også passer til opskriften, og som kan bruges som erstatning for valgte krydderier, kan også være vist i ingredienslisten.

Ovnbagt fisk med grøntsager og ris kan forbedres med en række forskellige krydderier og krydderurter. Her er nogle gode muligheder:

Citronpeber: Et klassisk valg, der tilføjer lidt styrke til retten.
Hvidløgspulver: Giver en velsmagende dybde af smag.
Paprika: Tilfører en mild sødme og en flot farve.
Rosmarin: Skal bruges sparsomt, men giver en god middelhavssmag, mange kan lide.
Dild: Frisk eller tørret dild komplementerer fisk smukt.
Timian: Jordagtig og aromatisk, timian passer godt til både fisk og grøntsager.
Oregano: Tilføjer en middelhavsstemning.
Spidskommen: Giver en varm, jordagtig smag, der kan forbedre den samlede ret.
Chilipulver: For at give lidt varme og stærkere smag, vil chilipulver eller frisk chili, være en god tilføjelse.
Salt og friskkværnet peber: Vigtigt for at få smagen af fisk og grøntsager frem.
Persille: Frisk persille kan drysses ovenpå for, at pynte en frisk finish.

Du kan lave en krydderiblanding ved at bruge nogle af disse muligheder, såsom at blande olivenolie med citronsaft, hvidløgspulver og dit valg af urter, før du overtrækker fisken og grøntsagerne. Nyd dit måltid!

⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Forberedelsestid: ca. 5 min. Arbejdstid: 5 min. Tilberedningstid: 40 min. Samlet tid er ca. 50 min. Opskrift til 4 personer.

800 g Fisk (torsk, sej eller havtaske)
2 fed hvidløg
1 tsk. honning
1 stk. citron
¼ tsk. salt og lidt friskkværnet peber

Grøntsager

2 stk. løg (alm, rødløg eller skalotte)
1 stk. aubergine
2 stk. peberfrugt (røde)
1 stk. squash
3 stk. jordskok
2 fed hvidløg
½ stk. chili (rød, frisk)

Andre ingredienser

2 spsk. olivenolie
2 dl grøntsagsbouillon
1 spsk. rosmarin (frisk)
1 spsk. paprika
¼ tsk. salt og lidt friskkværnet peber
1 dl soya
1½ dl fløde (Vi anbefaler at udelade fløde og erstatte med mælk eller vand)

Tilbehør

4 dl ris

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses fremgangsmåden i enkle trin. En komplet og mere detaljeret opskrift inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnittet “opskrift med noter“.

🥦Grøntsager

Pil og skær løg i både. Aubergine skæres i tern. Peberfrugt og squash skæres i aflange stykker. Jordskok skrælles og skæres i fine skiver.
Hvidløg og rosmarin hakkes fint og blandes sammen med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber.
Kom grøntsagerne i et ildfast fad og tilsæt olie krydderiblandingen og vend det hele godt sammen.
Bag grøntsagerne ved 180 grader i ca. 25 minutter. Husk og vend rundt ind imellem, så grøntsagerne ikke brankes med tilberedes ens.

🐟Fisk

Tag et stykke bagepapir. Læg fisken ovenpå.
Smør fisken med lidt honning på toppen.
Knus hvidløg og lidt chili. Smør og fordel det ovenpå fisken. Dryp citronsaft ovenpå. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Til sidst dryppes og fordeles olivenolien ovenpå.
Fold bagepapiret sammen, så fisken er lukket inde.
Efter 25 minutter, tages grøntsagerne ud af ovnen. Tilsæt soya, fløde og bouillon. Vend det hele godt rundt.
Sæt fiskepakken ovenpå grøntsager.
Tilbered det hele videre i ca. 25 minutter eller til grøntsagerne er møre og fisken er gennembagt.

🍙Ris

Kog ris som anvist på posen imens grøntsager og fisk tilberedes.

🍽Servering

Serveres straks. Skær nogle citron skiver og fordel dem ovenpå.

Ovnbagt fisk på bund af grøntsager — Lækker mad med fisk til 4 personer

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

Her er nogle tips til opskriften:

Brug fisk af fast og god kvalitet.
Du kan også tilsætte skaldyr
Du kan variere fisk og grøntsager, så retten er god hvis du har rester tilovers. Derfor kan retten være ganske billig at lave.

❓ FAQ

Hvilken type fisk er bedst til ovn bagning?

Populære valg omfatter laks, sej, rødspætte, torsk og havtaske. Vælg en fast, hvid fisk for en mildere smag eller en fed fisk som laks for en fyldigere og kraftige smag.

Kan der bruges frossen fisk?

Ja, du kan bruge frossen fisk. Bare sørg for at tø den helt op, før du bager den, for at få ensartet tilberedning. Du kan tø fisken op i køleskabet natten over eller lægge den i en forseglet pose og sænke den i koldt vand hvis du ønsker en hurtigere optøning.

Hvilke grøntsager fungerer godt sammen med bagt fisk?

Gode muligheder omfatter peberfrugt, zucchini, alm. tomat, cherrytomater, asparges, rodfrugter, aubergine, chili, broccoli, blomkål og gulerødder. Brug en blanding af dine favoritter for at få ekstra farve og smag.

Kan jeg forberede denne ret på forhånd?

Ja! Du kan klargøre grøntsagerne i forvejen. Opbevares derefter i køleskabet, indtil du er klar. Fisken er lidt vanskeliger at forberede i forvejen, da den hurtigt fordærves.
6. **Hvilke krydderier virker