Rejecocktail med mango

Rejecocktail 

Til 4 personer

Af Min Madopskrift

Denne opskrift på rejecocktail med mango er frisk og perfekt at servere som forret. Du vil elske smagen fra mango og rejer og den dejlige dressing

Ingredienser Rejecocktail med mango

• 400 g rejer
• Icebergsalat, snittet
• 2 stk. modne avocado, skåret i små tern
• 1 stk. moden mango, skåret i små tern
• Små tomater, skåret i tern

Dressing Rejecocktail med mango

• 2 dl. creme fraiche
• 1 spsk. Mayonnaise
• 4 spsk. Ketchup
• 1 spsk. chilisauce
• 1 bundt dild, finthakket
• 2 spsk. Citronsaft
• Salt og peber

Fremgangsmåde Rejecocktail med mango

1. Rør ingredienserne til dressingen sammen.
2. Tag en skål og rør cremefraiche, mayonnaise, dild, ketchup, dild sammen, og smag til med citronsaft og chilisauce, salt og peber.
3. Skyl salat og frugt og dup det tørt.
4. Skær salaten i fine strimler, og fordel i fire cocktailglas.
5. Kom rejer, avocado og mango ovenpå salaten.
6. Kom tomater over.
7. Fordel dressingen over.

Prøv også klassisk Rejecocktail 

Tips til Rejecocktail  med mango

• Du kan også tilsætte ananas i tern, hvis du ønsker en friskere rejecocktail