Rejecocktail med mango

Denne opskrift på rejecocktail med mango er frisk at servere som forret. Smagen fra mango og rejer og dressingen passer perfekt sammen. Brug friske råvarer for bedste resultat. Denne opskrift er en af vore favorit opskrifter, som vi ofte serverer som forret, da den altid er aktuel og populær.

Moderne rejecocktail opskrift

Vi har lavet lidt om på den klassiske rejecocktail, så den er mere tidssvarende. Den smager stadig lidt som den gammeldags rejecocktail, men dressingen og ingredienserne er opdateret, så smagen bliver mere frisk og SÅ lækker, at man gerne lige vil have en portion mere. Men det får man ikke når rejecocktailen bliver serveret som appetit eller forret. Det giver også en større og bedre forventning til hovedretten.

Prøv også klassisk Rejecocktail eller rejecocktail med melon

⏲️ Tilberedningstid og 👪 antal

Man kan lave rejecocktail med mango på ca. 20 minutter. Til 4 personer.

• 400 g rejer
• Icebergsalat, snittet
• 2 stk. modne avocado, skåret i små tern
• 1 stk. moden mango, skåret i små tern
• Små tomater, skåret i tern

• 2 dl. Græsk yoghurt eller creme fraiche
• 1 spsk. Mayonnaise
• 4 spsk. Ketchup
• 1 spsk. chilisauce
• 1 bundt dild, finthakket
• 2 spsk. Citronsaft
• Salt og peber

1. Rør ingredienserne til dressingen sammen.
2. Tag en skål og rør cremefraiche, mayonnaise, dild, ketchup, dild sammen, og smag til med citronsaft og chilisauce, salt og peber.
3. Skyl salat og frugt og dup det tørt.
4. Skær salaten i fine strimler, og fordel i fire cocktailglas.
5. Kom rejer, avocado og mango ovenpå salaten.
6. Kom tomater over.
7. Fordel dressingen over.

💭 Tips

• Du kan også tilsætte ananas i tern, hvis du ønsker en friskere rejecocktail

Kan retten fryses ned

Nej, det er den ikke velegnet til.

Kan man forberede noget på forhånd

Ja, man kan røre dressingen sammen på forhånd.

Hvad er det mest populære tilbehør

Flutes ev.t med hvidløg og smør.

Kan retten laves med spicy

Ja, kom lidt cayennepeber eller finthakket rød chili i dressingen.

📖 Opskrift