Den klassiske og eksklusive karrygryde med oksekød og ris, har lækker og delikat smag. Det er tilmed god sund, nem og lækker aftensmad, med alle de gode ingredienser.
I denne opskrift får du en 30 minutters gryderet med oksekød, der også indeholder sunde grøntsager, som du kan udskifte eller variere, hvis du foretrækker andre.
Brug god og mørt oksekød, som f.eks. flanksteak, culotte eller filet. Bruger du mindre møre stykker kød, lader du bare retten simrer længere, da gryderetten ofte bare bliver endnu bedre, hvis du lader dem simrer lidt længere.
Husk dog, at hvis du vil lade retten simrer længe, skal grøntsager tilsættes lidt senere til retten, da de ellers risikerer at koge ud og blive slatne.
Karrygryde kan også laves med kyllingebryst eller svinekød som f.eks. koteletter eller svinemørbrad.
Prøv også karrygryde med kylling
Opskrift udviklet af: Bjørn Nielsen, Lene Geisle, Nikolaj Geisle
Indhold i opskrift - Hop til:
🍽 Inden du går i gang
Før du starter en opskrift på oksekød i karrysauce, er her nogle vigtige overvejelser, du bør huske på:
Ingredienser og tilberedning:
Friske ingredienser: Sørg for at have friske ingredienser som, oksekød, grøntsager, urter og krydderier. Overvej om du vil marinere oksekødet på forhånd for at tilføje ekstra smag.
Krydder niveau: Overvej krydderi niveauet i karryen. Hvis du ikke er så bekendt med de krydderier, du bruger, så start med mindre mængder og juster efter smag.
Osekødstype: Vælg den rigtige udskæring af oksekød til din karry. Sejere udskæringer som oksebov eller -klump er ofte bedre til langsom tilberedning, mens møre udskæringer som mørbrad, culotte og flanksteak kan tilberedes hurtigere.
Tilberedningstid: Vær opmærksom på den tilberedningstid, der skal til for at oksekødet bliver mørt. Langsom madlavning er ofte bedst for karryretter til at udvikle smag og mørhed. I denne opskrift bruger vi mørt oksekød, så retten kan laves på 30 min.
Udstyr: Sørg for at have alt nødvendigt madlavningsudstyr, såsom en tykbundet gryde, skærebræt og skarpe knive.
Allergier og diætrestriktioner: Tjek for eventuelle allergier eller diætrestriktioner blandt dem, der skal spise retten. Nogle opskrifter med kan indeholde nødder, mejeriprodukter eller gluten.
Ris eller tilbehør: Overvej, hvad du vil servere til karryen. Ris, naan eller andet tilbehør vil supplere retten godt.
Smags balancering: Vær forberedt på at balancere smagen. I vores opskrift skal du justere surhedsgraden (med citronsaft, limesaft eller vineddike), sødme (med sukker) og salt, peber og evt. estragon, mens du tilbereder maden.
Timing: Koordinér din tilberedningstid, især når du tilbereder flere retter. Hav alt forberedt og klar for at sikre en jævn tilberednings proces. I vores opskrift her, skal du sørge for, at ris er kogt færdig, når gryderetten er klar.
Opbevaring og overvejelser
Opbevaring og rester: Hvis du planlægger at lave et stor portion, så overvej, hvordan du opbevarer resterne. Karrygryde smager ofte endnu bedre dagen efter.
Personlige præferencer: Juster opskriften, så den passer til dine smagspræferencer. Tøv ikke med at ændre ingredienser eller krydderi niveauer baseret på, hvad du kan lide.
Ved at have disse overvejelser i tankerne, kan du forbedre retten og kreere vores lækre gryderet, som vi kalder karrygryde med oksekød og ris.
Vi håber du får en god madlavning med vores opskrift!
👨🏻🍳 Derfor skal du lave denne opskrift
Karrygryde med oksekød og ris i en skøn krydret karrysauce er en dejlig kulinarisk oplevelse af flere grunde:
Smagfuld ret: Kombinationen af vores krydderier der er brugt med karry skaber en velsmagende og aromatisk smagsprofil, der forstærker smagen af oksekødet. Kompleksiteten af smag løfter dette ellers enkelte måltid til noget særligt.
Alsidighed: Oksekød i karrysauce kan tilpasses, så det passer til dine smagspræferencer. Du kan justere krydderi niveauet, tilføje forskellige grøntsager eller bruge forskellige typer oksekød (såsom cuvette, klump, bov eller stroganoff), alt efter hvad du har ved hånden.
Comfort Food: Mange mennesker synes, at karryretter er hyggelige og de gode ved dem er, at de ligger godt i maven (giver en god mæthed). Den varme, solide karakter af oksekødet i karrysaucen, gør det til et fremragende valg til et sundt og enkelt måltid.
Næringsværdi: Ved at inkorporere grøntsager og magre udskæringer af oksekød er denne ret nærende og ret sund. Det er en god kilde til protein, vitaminer og mineraler, især hvis du tilføjer ingredienser som peberfrugt, spinat eller kartofler. Vi har dog ikke tilføjet spinat i denne opskrift.
Store portioner: Oksekød i karrysauce kan laves i større portioner, hvilket gør det ideelt til måltids forberedelse. Gryderetter smager ofte endnu bedre dagen efter, da smagene smelter sammen, så det kan være en god mulighed for rester.
Nem at tilberede: Selvom det kan virke komplekst, er denne karrygryde opskrift ligetil og laves i én gryde. Dette gør det til en praktisk mulighed for både nybegyndere og erfarne kokke. Du skal dog koge ris ved siden af.
Alt i alt er oksekød i karrysauce en lækker gryderet, som du kan variere efter behov.
⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Forberedelsestid: ca. 5 min. Arbejdstid: 5 min. Tilberedningstid: 20 min. Samlet tid er ca. 30 min. Opskrift til 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
- 500 g oksekød (i strimler). F.eks. stroganoff, flanksteak eller culotte
- 2 stk. løg (Groft hakket). Alm. eller skalotte
- 4 fed hvidløg (finthakket)
- 2 stk. peberfrugter (gul og rød i tern)
- 4 tsk. karry (stødt)
- 1 tsk. paprika (stødt)
- 2 spsk. hvedemel
- 5 dl vand
- 1 stk. bouillonterning. Oksebouillon
- 1 stk. squash (i skiver)
- 1 spsk. estragon (groft hakket)
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
- 1 tsk. sukker
- 4 dl ris
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
- Grøntsager klargøres
Skyl og klargør grøntsager som vist i ingredienslisten
- Oksekød steges
Tag en stor stegegryde. Skær det møre oksekød ud i tynde strimler. Krydr med salt og peber. Svits strimlerne i lidt smør og olie, til det har fået farve. Tilsæt pølser i skiver og svits dem kort med. Rør rundt. Tag kødet og pølser op og sæt til side.
- Grøntsager steges
Svits så 2 løg, squash, 3 fed hvidløg og de to stk. peberfrugter i tern i et par minutter. Tilsæt eventuelt lidt mere fedtstof.
- Krydderier tilsættes
Tilsæt 4 tsk. karry og 1 tsk. paprika og lad det lige svitse med et minut. Det er her du skal tilsætte ekstra karry, hvis du ønsker en kraftigere smag af karry. Husk blot, at karry afgiver bitre noter, så det skal kompenseres med sødme.
- Mel og bouillon tilsættes
Drys 2 spsk hvedemel over og vend det godt rundt. Tilsæt 5 dl vand og 1 bouillonterning. Tilsæt kødet og pølserne. Gryderetten simrer videre i 10 minutter.
- Estragon
Hak en spsk. estragon. Vend det i karry gryden, og lad det simre et par minutter mere. Dette kan udelades. Du kan også sætte en skål med hakket estragon på bordet. Ikke alle (og slet ikke børn) er vilde med estragon.
- Retten smages til
Smag til med sukker, salt og friskkværnet peber. Evt. også lidt citronsaft eller vineddike.
- Ris koges
Kog ris som anvist på posen.
- Servering
Karrygryde serveres straks.
📋 Komplet opskrift med noter
Oksekød i karry med ris
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 500 g oksekød (i strimler)
- 4 stk. pølser (wienerpølser i skiver som kan erstattes af cocktail i samme mængde)
- 2 stk. løg (Groft hakket)
- 4 fed hvidløg (fint hakket)
- 2 stk. peberfrugter (gul og rød i tern)
- 4 tsk. karry (stødt)
- 1 tsk. paprika (stødt)
- 2 spsk. hvedemel
- 5 dl vand
- 1 stk. bouillonterning
- 1 stk. squash (i skiver)
- 1 spsk. estragon (groft hakket)
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
- 1 tsk. sukker
- 4 dl ris
Sådan gør du
- Skyl og klargør grøntsager som vist i ingredienslisten
- Tag en stor stegegryde. Skær det møre oksekød ud i tynde strimler. Krydr med salt og peber. Svits strimlerne i lidt smør og olie, til det har fået farve. Tilsæt pølser i skiver og svits dem kort med. Rør rundt. Tag kødet og pølser op og sæt til side.
- Svits så 2 løg, squash, 3 fed hvidløg og de to stk. peberfrugter i tern i et par minutter. Tilsæt eventuelt lidt mere fedtstof.
- Tilsæt 4 tsk. karry og 1 tsk. paprika og lad det lige svitse med et minut.
- Drys 2 spsk hvedemel over og vend det godt rundt. Tilsæt 5 dl vand og 1 bouillonterning. Tilsæt kødet. Gryderetten simrer videre i 10 minutter.
- Hak en spsk. estragon. Vend det i karry gryden, og lad det simre et par minutter mere. Dette kan udelades. Du kan også sætte en skål med hakket estragon på bordet. Ikke alle (og slet ikke børn) er vilde med estragon.
- Smag til med sukker, salt og friskkværnet peber. Evt. også lidt citronsaft eller vineddike.
- Kog ris som anvist på posen.
- Retten serveres straks.
Noter
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Bjørn Nielsen skriver
Super enkel gryderet som smager helt fantastisk, hvis man elsker karry, som jeg gør!