Paprikagryde med kartofler

Til 4 personer

Dette er en klassiker de fleste kender og holder af. Særlig børn elsker paprikagryde, så har man en i huset der er lidt kræsen, kan man næsten altid servere paprikagryde. Og kommer du cocktailpølser i også, er den endnu mere børnevenlig. Cocktailpølser giver i øvrigt en dejlig røget smag til paprikagryden. Vi bruger små kartofler i stedet for ris, da de klæder retten særligt godt.

Ingredienser:

• 1400 gram kylling, f. eks kyllingebryst eller kyllingefileter
• 150 gram bacon i skiver
• 2 løg
• 2 dåser hakkede tomater
• 1 lille dåse koncentreret tomatpure
• 2 spsk. paprika (ikke den røgede)
• ¼ liter piskefløde
• 1 spsk. honning eller sukker
• 1 spsk. vineddike
• Salt, peber
• 1 spsk. timian
• 150 gram champignons, små hele

Tilbehør til paprikagryde med kylling og bacon

• 800 gram Kartofler, små pille
• Evt. hakket persille eller basilikum
• Salat i skål

Fremgangsmåde paprikagryde med kylling og bacon

1. Kog kartofler møre i letsaltet vand (ca. 15 minutter) og pil dem når de er kølet ned.
2. Skær kyllingebryst i lidt grove stykker.
3. Skær bacon i tynde skiver eller hak dem og kom dem i en gryde med lidt olie og svits det.
4. Kom de grove stykker kylling i gryden og svits det indtil kødet er mørt og har fået lidt farve.
5. Skær løg i halve ringe og svits det sammen med bacon og kylling.
6. Tilsæt paprika og svits det med i ca. 1 min.
7. Kom koncentreret tomatpure i og svits det med i ca. 1 minut.
8. Kom de hakkede tomater og sukker i.
9. Tilsæt vineddike og smag til med salt og peber og lad det simre i 15 minutter.
10. Hvis der bruges cocktailpølser, svitses de nu i ca. 4 min. sammen med champignons. Tilsæt timian det sidste minut og kom det derefter op i en dyb tallerken eller lign.
11. Hæld fløden i gryderetten, kog yderligere ca. 5-7 min. og smag til med salt og peber.
12. Kom de små kartofler i paprikagryden og varm dem med i ca. fem minutter.
13. I midten af gryden anrettes champignons.
14. Server paprikagryden drysset med hakket persille eller basilikum og en skål dejlig frisklavet salat.

Prøv også paprikagryde med kylling og bacon

Tips.

• Svits evt. cocktailpølser, som kommes i 10 minutter før retten er færdig!