Lasagne med sød kartoffel

Lasagne med sød kartoffel og sauce 

Til 4 personer. Tid ca. 45 min

Af Min Madopskrift

Lasagne hvor lasagneplader er erstattet af sød kartoffel. Du behøver ikke koge sødkartoflen hvis du skærer den ud i meget fine skiver. Brug evt. et mandolinjern.

Ingredienser Lasagne med sød kartoffel

• 500 g. magert oksekød (7- 12 %)
• 2 løg, hakkede
• 1 stor sødekartoffel
• 4 fed hvidløg
• 4 gulerødder
• 2 stilke bladselleri
• 1 lille dåse koncentreret tomatpuré
• 2 dåser flåede tomater
• 1 spsk. rød eller hvidvins eddike
• 1.spsk. honning
• 4 dl mælk eller bouillon
• Sød kartoffel
• Revet ost
• Krydderier: salt, peber, paprika, oregano, timian og muskatnød

Fremgangsmåde Lasagne med sød kartoffel

Bechamelsauce/Mornay sauce: (se også kategori sauce)

• 1 spsk. smør
• 2 spsk. mel
• 3 dl. Mælk
• Frisk muskatnød og revet ost

Fremgangsmåde Lasagnesauce

1. Svits først kød i en lille gryde.
2. Kom derefter alle grøntsagerne i gryden.
3. Derefter tilsættes krydderier, som skal svitses med, i godt to minutter.
4. Derefter tilsættes resten af ingredienserne.
5. Retten skal stå og simre svagt i ca. 10 min til 6 timer, jo længere jo mere koncentreret smag.

Bechamelsauce (Mornaysauce)

1. En stor spiseske lurpak smør smeltes langsomt i en gryde.
2. Piskes sammen med et par spsk. hvedemel.
3. Når melet har suget alt smørret til en samlet klump, piskes mælken langsomt i, lidt af gangen.
4. Når det har sauce konsistens kommes osten i mens der piskes.
5. Smag til med muskatnød, salt og peber, når osten er smeltet.

Lasagnen

1. Skræl sød kartoffel og skær den i tynde skiver.
2. I et fad kommer man først lidt lasagnesauce i bunden.
3. Derefter skiftevis sød kartoffelskiver og lasagnesauce, (min. 4 lag med sødekartoffel) slut af med lasagnesauce som toppes med et lag bechamelsauce og smørklatter.
4. Fadet sættes i ovnen ved 200 grader i ca. 30 – 35 min.
5. Lasagnen tages ud af ovnen og skal hvile i ca. 10 min. inden servering.
6. Drys parmesanost ovenpå, og tilbyd en god grøn salat og godt brød til, f.eks. flutes og smør.

Tips til Lasagne med sød kartoffel

Skiver skal være samme tykkelse som alm. lasagneplader

Tilbyd gerne en øl til