Hjemmelavet kogt rødkål

Hjemmelavet kogt rødkål smager som så meget andet, meget bedre når man laver det selv. Det er ret let, at lave velsmagende hjemmelavet rødkål, som selv børn synes om. Du skal ikke bruge ret mange ingredienser til en god hjemmelavet rødkål. I stedet for ribssaft kan du bruge en god portvin, som er mere velafbalanceret i smagen til rødkål.

Prøv også svigermors syltede rødbeder

📋 Opskrift

Hjemmelavet rødkål med ribssaft og æble

Opskrift på hjemmelavet rødkål med ribssaft og æble

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 10 min

Tilberedningstid 1 t

Arbejdstid 10 min

Samlet tid 1 t 20 min

Ret Tilbehør

Køkken Dansk

Antal 8 Personer

Kalorier 7 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 1 kg Rødkål (Frisk økologisk)
• ▢ 50 g Smør (Eller en god stor spiseskefuld)
• ▢ 1 stk. Æble (Sødt)
• ▢ 1 spsk. Andefedt (Kan udelades)
• ▢ ½ dl. Vineddike (Eller anden eddike)
• ▢ ½ stk. Citron (Saften)
• ▢ 2 dl. Ribssaft (Sød. (kan erstattes af en god portvin))
• ▢ 3 spsk. Sukker
• ▢ 1 tsk. Salt

Sådan gør du

 

• Tag de yderste blade af rødkålen, så du har en helt frisk og fint rødkål.
• Halver rødkålen og gentag så du har fire både.
• Snit nu kålen i fine tynde små stykker.
• Den midterste hvide stok, skal du skære fra og kassere.
• Fjern kernehuset på æblet og skær det i grove stykker.
• Tag en stor gryde og kom rødkålen og æblet i. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen fedtstoffet og kog det langsomt op.
• Kog det ved middelkraftig varme nogle minutter uden låg og med fuld styrke på emhætten, da det afgiver kraftig duft
• Skru ned for varmen og læg låg på gryden.
• Kålen skal simre ved svag varme ca. i en time.
• Obs. Pas på at rødkålen ikke brænder på. Fyld evt. lidt vand på, hvis rødkålen er ved at koge tør.
• Rør rundt i rødkålen og se hvor meget væske der er i gryden. Er der en del væske lader du låget blive af, så væsken kan fordampe.
• Hvis man ønsker lidt (bid) tages rødkålen af varmen. Ønskes mere (mørt) rødkål, koges der videre til rødkålen har den konsistens man ønsker.
• Smag til med sukker, smør, evt. andefedt og salt.
• Hjemmelavet rødkål må gerne trække, så du kan fint lave den 2-3 dage før du skal bruge den.
• Opbevares i køleskabet.

Noter

• Rødkål er særdeles velegnet til frysning.
• Ribssaft er meget brugt til rødkål, men en god portvin er særdeles velegnet.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 137kcal (7%) | Kulhydrater: 19g (6%) | Protein: 2g (4%) | Fedt: 7g (11%) | Mættet fedt: 4g (25%) | Flerumættet fedt: 1g | Enkelumættet fedt: 2g | Trans fedt: 1g | Fiber: 4g (17%) | Sukker: 13g (14%) | Vitamin A: 1351IU (27%) | Vitamin C: 75mg (91%) | Calcium: 60mg (6%) | Jern: 1mg (6%)

Keyword Hjemmelavet kogt rødkål

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️ Klargøring / Tilberedningstid / Samlet tid / 👪 antal

Klargøring ca. 10 min. Tilberedningstid ca. 60 min. Samlet tid ca. 1 time og 10 min. Opskrift til 8 personer.

🥘 Ingredienser

• 1 kg Rødkål Frisk økologisk
• 50 g Smør Eller en god stor spiseskefuld
• 1 stk. Æble Sødt
• 1 spsk. Andefedt Kan udelades
• ½ dl. Vineddike Eller anden eddike
• ½ stk. Citron Saften
• 2 dl. Ribssaft Sød. (kan erstattes af en god portvin)
• 3 spsk. Sukker
• 1 tsk. Salt

🔪 Sådan gør du

1. Tag de yderste blade af rødkålen, så du har en helt frisk og fint rødkål.
2. Halver rødkålen og gentag så du har fire både.
3. Snit nu kålen i fine tynde små stykker.
4. Den midterste hvide stok, skal du skære fra og kassere.
5. Fjern kernehuset på æblet og skær det i grove stykker.
6. Tag en stor gryde og kom rødkålen og æblet i. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen fedtstoffet og kog det langsomt op.
7. Kog det ved middelkraftig varme nogle minutter uden låg og med fuld styrke på emhætten, da det afgiver kraftig duft
8. Skru ned for varmen og læg låg på gryden.
9. Kålen skal simre ved svag varme ca. i en time.
10. Obs. Pas på at rødkålen ikke brænder på. Fyld evt. lidt vand på, hvis rødkålen er ved at koge tør.
11. Rør rundt i rødkålen og se hvor meget væske der er i gryden. Er der en del væske lader du låget blive af, så væsken kan fordampe.
12. Hvis man ønsker lidt (bid) tages rødkålen af varmen. Ønskes mere (mørt) rødkål, koges der videre til rødkålen har den konsistens man ønsker.
13. Smag til med sukker, smør, evt. andefedt og salt.
14. Hjemmelavet rødkål må gerne trække, så du kan fint lave den 2-3 dage før du skal bruge den.
15. Opbevares i køleskabet.

💭❓ Tips og FAQ

💭 Tips

• Rødkål er særdeles velegnet til frysning.
• Ribssaft er meget brugt til rødkål, men en god portvin er særdeles velegnet.

❓ FAQ