Kylling kiev med Kartoffel/broccolimos

Kylling kiev

Til 4 personer

Af Min Madopskrift

Meget crispy, sprød og saftig kylling kendetegner Kylling kiev. Med Kartoffel/broccolimos og stegt spidskål, bliver det en dejlig menu.

Ingredienser Kylling kiev

• 4 stykker røget stribet flæsk eller 150 gram bacon i skiver
• 4 x 150 g kyllingebryster
• 1 spidskål
• 3 spsk. hvedemel
• 2 store æg
• 150 g friske brødkrummer eller rasp
• Solsikkeolie
• 2 citroner
• Smør
• 4 fed hvidløg
• 1 lille bundt frisk bredbladet persille
• Usaltet blødt smør
• 1 knivspids cayennepeber
• Broccoli buketter
• 800 g kartofler
• Olivenolie
• Solsikkeolie

Fremgangsmåde Kylling kiev

1. Steg bacon eller flæsk med lidt olie i en gryde på medium varme til de er gyldne og sprøde.
2. Lad dem dryppe af og hak bacon fint.
3. Sæt til side.
4. Kom det bløde smør i en skål.
5. Skræl hvidløg og pres det over smørret.
6. Skyl og hak persille og bland i det smørret.
7. Krydr med cayennepeber og rør det hele godt sammen.
8. Sæt det i fryseren en halv time.
9. Lav et snit kyllingebryster og kom smørret i snittet.
10. Tag nu finthakket bacon og pres det godt ned i smørret.
11. Luk til med kødnåle.
12. Gentag med de 3 resterende bryster.
13. Forvarm ovnen til 180 ° C.
14. Kom mel i en flad skål, og pisket æg i en anden skål.
15. Kom rasp, cayennepeber, salt og peber krydderier i en tredje skål og bland det sammen.
16. Dyp først kyllingebryst i mel, derefter i pisket æg.
17. Lad det overskydende dryppe af.
18. Til sidst vendes i rasp eller brødkrummer.
19. Kom ca. 2 cm solsikkeolie på en stegepande og tænd op på medium varme og steg bryster ca. 2 minutter på hver side eller indtil de er gyldne.
20. Steges færdig i ovnen i ca. 10 minutter, eller indtil de er gennemstegte.

Kartoffel/broccolimos

1. Skræl og hak kartoflerne groft.
2. Tag en stor gryde og kom dem i.
3. Koges i saltet vand i 12 til 15 minutter, eller indtil kartofler er møre.
4. Pluk broccoli og kom det ned til kartoflerne i de sidste 8 minutter.
5. Hæld vandet fra og mos indtil alle klumper er væk.
6. Kom en stor klat smør ned i mosen og smag til med salt og peber.

Stegte spidskål

1. Sky og fjern de yderste blade.
2. Skær spidskål i kvarte.
3. Kom olie på en pande og steg spidskål gyldne og sprøde i ca. 15 minutter.

Servering

• Fordel Kartoffel/broccolimos på en tallerken og kom kylling Kiev på toppen af hver portion. Eller Evt. ved siden af mos
• Kom spidskål ved siden af og pres lidt citronsaft over
• Serveres med citronbåde.

Prøv også Gordon Blee af fadkoteletter

Tips til Kylling kiev med Kartoffel/broccolimos

• Du kan også bruge gås eller kalkunbryster
• Tilsæt evt. gulerod til mosen

Relaterede opskrifter

Hel kylling i ovn

Andesteg i ovn

Kylling med kokosmælk og karry (Umami)

Kylling honning marineret med coleslaw

Kalkunbryst rødvinsmarineret tilberedt i ovn

Pinsemad og pinsebordet med forårs kyllinger

Kylling i karry, kokos og ris (Umami)

Kina kylling med ris (Umami)

Kyllingebryst stegt som snitzel