Lammeculotte med rosmarinkartofler

Hvis du er til lammekød, er lammeculotte en god smagsfuld og mør udskæring. Lammeculotte med rosmarinkartofler er god weekendmad der indeholder meget smag. En kraftig rødvin på ca. 14 % vil være et godt valg til denne lækre menu. Hvis du ikke ønsker, at lammeculotter skal være ovenpå ovnkartofler, kan disse tilberedes i et ovnfast fad ved siden af. De kan også steges på en stegepande, hvis man ønsker en god stegesmag.

Prøv også langtidsstegt lammekølle

Opskrift med noter

Lammeculotte med rosmarinkartofler

Opskrift på lammeculotte med rosmarin

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

Bedøm gerne opskriften

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 5 minutter min

Tilberedningstid 40 minutter min

Arbejdstid 5 minutter min

Samlet tid 50 minutter min

Ret Aftensmad

Køkken Dansk

Antal 2 personer

Kalorier 98 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 2 stk. lammeculotter
• ▢ 3 fed hvidløg
• ▢ 3 kviste rosmarin (frisk, evt. frisk timian)
• ▢ ½ stk. Citron (revet citronskal ubehandlet citron)
• ▢ 1 spsk. citronsaft (friskpresset )
• ▢ 2 spsk. Olivenolie (eller smør)
• ▢ 1 tsk. Salt og lidt friskkværnet peber

Tilbehør

Rosmarinkartofler

• ▢ 600 g kartofler (skrubbede )
• ▢ ¼ l fløde
• ▢ 2 spsk. smør
• ▢ 1 knivspids muskatnød (revet)

Dampede grøntsager

• ▢ 300 g broccoli
• ▢ 300 g blomkål
• ▢ 4 stk. gulerødder

Pynt

• ▢ 50 g oliven (små sorte)
• ▢ 2 spsk. persille (bredbladet frisk grofthakket. Evt. timian)

Sådan gør du

 

Fremgangsmåde lammeculotte:

• Krydr kødet med salt, peber, 1 fed knust hvidløg og 1 kvist rosmarin.
• Krydr med salt og peber og pensel med olivenolie eller smør.
• Vend det hele godt sammen.
• Læg kødet oven på kartoflerne og sæt fadet i ovnen. Det er meningen, at saft og kraft fra lammeculotte skal blande sig med kartofler.
• Steg det hele i ca. 20-25 min. ved 200°C (alm. ovn varme). Lad kødet hvile 10-20 min. indpakket i stanniol og bag imens kartoflerne færdige til de er gyldne.

Tilbehør

• Damp grøntsagerne.

Rosmarinkartofler

• Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
• Klargør kartofler og skræl dem. Skær kartoflerne i skiver og læg dem i et ovnfast fad sammen med knust hvidløg, hakket rosmarin og lidt revet citronskal. Krydr med salt og peber.
• Riv lidt muskatnød over. Hæld fløden over og rør og vend det hele godt sammen.
• Fordel et par klatter smør over.
• Sæt fadet ind i en 220 grader varm ovn og giv dem ca. 40 minutter eller indtil det hele er gyldent.

Servering

• Skær kødet i skiver på tværs af kød fibrene.
• Drys kartoflerne med flagesalt, hakket persille eller friskhakket rosmarin eller timian og server straks.
• Fordel og pynt med lidt sorte oliven.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 1953kcal (98%) | Kulhydrater: 96g (32%) | Protein: 68g (136%) | Fedt: 148g (228%) | Mættet fedt: 70g (438%) | Flerumættet fedt: 10g | Enkelumættet fedt: 58g | Trans fedt: 1g | Fiber: 22g (92%) | Sukker: 16g (18%) | Vitamin A: 27783IU (556%) | Vitamin C: 301mg (365%) | Vitamin D: 1µg (7%) | Vitamin E: 8mg (53%) | Vitamin K: 291µg (277%) | Calcium: 420mg (42%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 342µg (86%) | Jern: 11mg (61%) | Mangan: 1mg (50%) | Magnesium: 233mg (58%) | Fosfor: 958mg (96%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword Lammeculotte

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør ca. 5 min. Tilberedningstid er ca. 40 min. Samlet tid er ca. 50 min. Opskrift til 2 personer

🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel

Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.

Ingredienser lammeculotte:

• 2 stk. lammeculotter
• 3 fed hvidløg
• 3 kviste rosmarin (frisk, evt. frisk timian)
• ½ stk. Citron (revet citronskal ubehandlet citron)
• 1 spsk. citronsaft (2friskpresset )
• 2 spsk. Olivenolie (eller smør)
• 1 tsk. Salt og lidt friskkværnet peber

🥗Tilbehør

Rosmarinkartofler

• 600 g kartofler (skrubbede )
• ¼ l fløde
• 2 spsk. smør
• 1 knivspids muskatnød (revet)

Dampede grøntsager

• 300 g broccoli
• 300 g blomkål
• 4 stk. gulerødder

 🥬Pynt

• 50 g små sorte oliven
• 2 spsk. persille (frisk grofthakket bredbladet. Evt. timian)

🔪 Fremgangsmåden i enkle trin

Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.

Fremgangsmåde lammeculotte:

1. Krydr kødet med salt, peber, 1 fed knust hvidløg og 1 kvist rosmarin.
2. Krydr med salt og peber og pensel med olivenolie eller smør.
3. Vend det hele godt sammen.
4. Læg kødet oven på kartoflerne og sæt fadet i ovnen. Det er meningen, at saft og kraft fra lammeculotte skal blande sig med kartofler.
5. Steg det hele i ca. 20-25 min. ved 200°C (alm. ovn varme). Lad kødet hvile 10-20 min. indpakket i stanniol og bag imens kartoflerne færdige til de er gyldne.

Rosmarinkartofler

1. Skræl kartoflerne og skær dem i tynde skiver.
2. Klargør kartofler og skræl dem. Skær kartoflerne i skiver og læg dem i et ovnfast fad sammen med knust hvidløg, hakket rosmarin og lidt revet citronskal. Krydr med salt og peber.
3. Riv lidt muskatnød over. Hæld fløden over og rør og vend det hele godt sammen.
4. Fordel et par klatter smør over.
5. Sæt fadet ind i en 220 grader varm ovn og giv dem ca. 40 minutter eller indtil det hele er gyldent.

🥗Tilbehør

• Damp grøntsagerne og hold øje med kartoflerne i ovnen.

🍽Servering

1. Skær kødet i skiver på tværs af kød fibrene.
2. Drys kartoflerne med flagesalt, hakket persille eller friskhakket rosmarin eller timian og server straks.
3. Fordel og pynt med lidt sorte oliven.

Meget populære opskrifter:

Lammekølle provencale med salvie kartofler Shepherds Pie med kartoffelmos Lammekoteletter med mynte Lammekølle på rotisseri i gasgrill Svinekoteletter med rosmarin og sky af tomat Lammeskank braiseret med rosmarin kartofler Grillet lammekølle i kulgrill og gasgrill Braiseret okseragout Gryderet med oksekød og hokkaido græskar Kalvekoteletter med urter