Mexicansk chiligryde med ris

Mexicansk chiligryde

Mexicansk chiligryde

Af min madopskrift

Til 4 personer 

Ingredienser Mexicansk chiligryde:

500 g hakket oksekød
3 dl. Ris
1 løg
4 fed hvidløg
Olivenolie
1 lille rød chili
1 tsk. Spidskommen
Salt og peber
1 spsk. mørk chokolade 70 %
1 rød peber
1 dl. Hvidvinseddike
1 spsk. honning
Halv mørk øl

Tilbehør Mexicansk chiligryde:

Frisk salat med dressing. Baguette med smør og kold øl

Krydret dressing

Ingredienser Krydret dressing:

3 dl ylette ymer
1 tsk. Himalaya salt
Friskkværnet peber
3 spsk. sød chilisauce
Salat  kinakål eller spidskål, majs, peanut og frisk tomat.

Dressingen skal trække i køleskab en time før servering. Rør rundt inden servering.

Servér dressingen i en pæn glasskål.

Lav skåle med strimlet salat, kinakål eller spidskål, majs, peanut og frisk tomat.

Eller

Lav en stor skål blandet salat.

Fremgangsmåde ris:

Kog risene som anvist på posen. Eller se afsnit ”kogning af ris”

Sluk for varmen, efter ca. 10 min og lad ris stå og blive møre på eftervarmen igen i ti minutter.

Fremgangsmåde Mexicansk chiligryde:

Pil løget. Hak løg, peberfrugt og hvidløg fint og svits blandingen i krydderierne og olie under stærk varme i en gryde. Tilsæt det hakkede kød og svits det med, til kødet har skiftet farve.

Kom revet chokolade i. Tilsæt øl, hvidvinseddike og risene. Lad blandingen stå og simre i 20 minutter.

Smag til med salt og peber

Tips
Ønsker man et lidt anderledes smag kan der tilsættes en håndfuld frisk annanas de sidste ti minutter.