Pasta med røget laks, spinat og mascarpone, kombinerer den dybe smag fra røget laks med let cremet pasta, frisk spinat og blød mascarpone. En kulinarisk oplevelse, der forener enkelhed med elegance, og som vil imponere både gæster og dig selv ved middagsbordet. Lad os i denne opskrift tage dig med på en smagsrejse, hvor kvalitet og finesse går hånd i hånd.
Prøv også laks i flødesauce eller laks i mascarpone
Indhold i opskrift - Hop til:
🍽 Inden du går i gang
Inden du begynder opskriften pasta med røget laks, spinat og mascarpone, er her nogle punkter, vi gør opmærksom på:
Ingredienskvalitet og friskhed:
- Brug røget laks af god kvalitet, da den har stor indvirkning på smagen.
- Sørg for, at spinaten er frisk og grundigt vasket.
- Kontroller, at mascarpone og andre mejeriprodukter er friske og af god kvalitet.
Tilberedning af ingredienser:
- Få alle ingredienser målt og forberedt på forhånd for at strømline tilberedningen.
- Skær den røgede laks som angivet i opskriftens instruktioner.
Tilberednings tidspunkt:
- Vær opmærksom på ikke at “overkoge” spinaten, da den ellers vil miste dens livlige farver og næringsstoffer.
- Kog pastaen al dente, da den vil fortsætte kogningen og blive lidt blødere, når den blandes med saucen.
Temperatur kontrol:
- Når du tilsætter mascarpone, skal du holde varmen moderat og tilsætte den lidt af gangen for, at forhindre, at den klumper.
- Rør konstant, når du blander ingredienserne, for at sikre en jævn sauce.
Diætrestriktioner:
- Hvis du serverer til gæster med kost- og diætrestriktioner, skal du være opmærksom på, at denne opskrift indeholder mejeriprodukter og fisk.
- Juster ingredienserne om nødvendigt for allergier eller præferencer.
Serveringsforslag:
- Retten serveres straks for at beholde den bedste struktur og smag.
- Overvej at pynte med friske krydderurter eller citron for ekstra friskhed.
Nødvendigt udstyr:
- En stor gryde til at koge pasta.
- En stegepande eller kasserolle til at tilberede saucen.
- En røre ske og muligvis et piskeris.
Ved at huske på disse punkter vil du være bedre forberedt på, at lave en lækker, cremet pastaret, som bare smager godt.
👨🏻🍳 Derfor skal du lave denne opskrift
Denne opskrift på pasta med røget laks, spinat og mascarpone er et godt valg som let aftensmad, da den kombinerer ingredienser med smag, til en nem og elegant ret. Her er vores grunde til, at du måske vil prøve denne opskrift:
Delikat smag: Den røgede smag af røget laks passer perfekt til den cremede mascarpone og friske spinat, hvilket sammen skaber en velafbalanceret og lækker smagsprofil i denne opskrift.
Hurtig og nem: Opskriften er designet til at være enkel og hurtig at tilberede, hvilket gør den ideel til et nemt hverdagsmåltid.
Næringsrig: Spinat tilfører vitaminer og mineraler, mens laks giver omega-3 fedtsyrer, hvilket gør retten både velsmagende og nærende.
Elegant præsentation: Den cremede sauce og de naturlige ingredienser gør at retten bliver visuelt tiltalende og perfekt til at servere for gæster. Du kan selvfølgelig også bare nyde et ekstra lækkert måltid derhjemme.
Variation: Du kan tilpasse opskriften ved at tilføje andre ingredienser som skaldyr, citronskal eller krydderurter, der passer til din smag.
Alt i alt synes vi at denne opskrift er lækker, sund og nem at lave. Retten kombinerer salte smagsoplevelser og cremede teksturer til en flot og velsmagende pastaret.
⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Forberedelsestid: 5 min. Arbejdstid: 5 min. Tilberedningstid: 20 min. Samlet tid: ca. 30 min. Opskrift til 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
- 600 gram pasta (fettuccine, frisk)
- 400 gram laks (røget) Vi brugte koldrøget.
- 1 stk løg (finthakket eller groft)
- 2 stk. peberfrugt (aflange strimle og gerne økologiske)
- ½ stk. chili (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 350 gram spinat (frisk) Her kan du øge mængden
- 1 bundt basilikum (frisk)
- 250 gram mascarpone (eller hvad der nu er i bøtten)
- 50 g parmesan (groft revet)
- 1 dl vand (eller mælk)
- 1 stk. citron (økologisk, fintrevet skal og saft)
- 2 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
- 2 spsk. olivenolie
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
- Pasta
I en gryde med varmt vand og salt, koges pastaen til den er al dente og stadig har bid.
- Ingredienser klargøres
Klargør ingredienser som anvist i ingredienslisten. Den røgede laks skæres i aflange mundrette stykker.
- Svits grøntsager
Kom olie på en varm stegepande og tilbered løg, peberfrugt, chili og hvidløg i et par minutter.
- Mascarpone og parmesan
Tilsæt mascarpone under omrøring. Tilsæt parmesan og rør parmesanen godt ind i retten. Sænk temperaturen lidt.
- Spinat
Tilsæt spinat, vand og lidt basilikum og vend det hele godt sammen til spinaten falder sammen. Tilsæt evt. ekstra væde.
- Laks
Vend forsigtigt laksestrimler i saucen. Lad det simre i et par minutter.
- Retten samles
Vend den kogte pasta i retten.
- Smages til og serveres
Tilsæt det hele eller det meste af citronskallen. Smag til med citronsaft, salt og peber. Vend forsigtigt det hele rundt. Drys hakket basilikum over retten. Retten serveres straks.
💭❓ Tips og FAQ
💭 Tips
Her er et par tips til opskriften:
Gem pastavandet: Gem en kop stivelsesholdigt pastavand, inden du hælder pastaen fra. Det kan tilsættes lidt ad gangen, så saucen bliver mere ensartet og bedre hæfter til pastaen.
Tilføj andre grøntsager: Du kan tilføje løg, champignon eller ærter for ekstra smag, variation og struktur.
Server straks: Denne ret nydes bedst frisk, mens saucen stadig er cremet og varm.
❓ FAQ
Her er en FAQ med de mest almindelige spørgsmål til opskriften.
Ja, du kan bruge frisk laks, men smagen vil være anderledes. Røget laks tilføjer en karakteristisk røget smag, som giver retten dens unikke smagsprofil.
Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 2 dage. Varm derefter retten forsigtigt op inden servering.
Pastatyper som fettuccine, linguine eller penne fungerer godt, men du kan bruge den type, du foretrækker.
Ja, erstat røget laks med f.eks. grillede grøntsager eller en vegetarisk proteinkilde som tofu. Undgå dog mascarpone, hvis du ønsker en helt plantebaseret version.
📋 Komplet opskrift med noter
Pasta med røget laks, spinat og mascarpone
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
- 600 gram pasta (fettuccine, frisk)
- 400 gram laks (røget)
- 1 stk løg (finthakket)
- 2 stk. peberfrugt (aflange strimler)
- ½ stk. chili (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 350 gram spinat (frisk)
- 1 bundt basilikum (frisk)
- 250 gram mascarpone
- 50 g parmesan (groft revet)
- 1 dl vand (eller mælk)
- 1 stk. citron (økologisk, fintrevet skal og saft)
- 2 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
- 2 spsk. olivenolie
Sådan gør du
- I en gryde med varmt vand og salt, koges pastaen til den er al dente og stadig har bid.
- Klargør ingredienser som anvist i ingredienslisten. Den røgede laks skæres i aflange mundrette stykker.
- Kom olie på en varm stegepande og tilbered løg, peberfrugt, chili og hvidløg i et par minutter.
- Tilsæt mascarpone under omrøring. Tilsæt parmesan og rør parmesanen godt ind i retten. Sænk temperaturen lidt.
- Tilsæt spinat, vand og lidt basilikum og vend det hele godt sammen til spinaten falder sammen. Tilsæt evt. ekstra væde.
- Vend forsigtigt laksestrimler i saucen. Lad det simre i et par minutter.
- Vend den kogte pasta i retten.
- Tilsæt det hele eller det meste af citronskallen. Smag til med citronsaft, salt og peber. Vend forsigtigt det hele rundt. Drys hakket basilikum over retten. Retten serveres straks.
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Bjørn Nielsen skriver
Super nem og lækker ret med pasta og spinat for hele familien.