Det er skønt med hjemmelavet biksemad med spejlæg, hvis man har rester fra aftensmaden dagen før. En airfryer, gør det endnu nemmere at få lavet en god gang biks til aftensmad.
I denne opskrift laves kartoflerne i airfryeren og fyldet på en stegepande. På den måde kan tilberedningstiden, sænkes til under 30 min. Derudover, får kartofler en fantastisk sprødhed og smag, når de vendes i fyldet.
Prøv også klassisk biksemad
Gå til
Hvad er biksemad?
Biksemad er en traditionel dansk ret lavet med kød og løg i tern. Typisk rester af oksesteg eller svinekød, der vendes sammen med kartofler, pølser, løg og næsten altide serveret med spejlæg på toppen. Til sidst krydret med salt og friskkværnet peber. Tilbehør er ketchup, remoulade, engelsk sauce og syltede rødbeder og Det er et solidt og smagfuldt måltid.
Kan jeg gøre biksemad vegetarisk?
Ja! Du kan erstatte kødet med plantebaserede alternativer, såsom svampe eller tempeh.
🍽 Inden du går i gang
Inden du begynder på opskriften “biksemad i airfryer og pande”, er her et par ting, du skal være opmærksom på:
Ingredienser: Sørg for at have alle de nødvendige ingredienser ved hånden, inden du begynder at lave mad. Dette inkluderer friske råvarer, kød og eventuelle krydderier eller saucer vi har nævnt i opskriften.
Tilberedningstid: Tjek den samlede tid, der kræves for opskriften, inklusive tilberedning og tilberedningstid, for at sikre, at du har tid nok til at færdiggøre retten. I denne opskrift kan du få aftensmad på 30 min. hvis du følger opskriften og tilbereder kartofler og fyld hver for sig.
Timing: Vær opmærksom på tilberedningstiderne for hver komponent i retten for at sikre, at alt er klar på samme tid.
Kogeudstyr: Sørg for, at du har det rigtige madlavningsudstyr, såsom, airfryer, stegepander, knive og skærebrætter, klar til brug.
Sværhedsgrad: Denne opskrift er meget nem og lave og er derfor meget velegnet til at lave sammen med børn.
Erstatninger: Vær opmærksom på eventuelle ingrediens erstatninger, du kan få brug for, især hvis du eller nogen, du serverer, har diætrestriktioner eller -præferencer.
Portionsstørrelse: Tjek portionsstørrelsen angivet i opskriften og juster mængderne i overensstemmelse hermed, hvis du laver mad til flere eller færre personer.
Smagsprofil: Sæt dig ind i rettens smagsprofil og juster krydderier efter dine smagspræferencer.
Opbevaring: Hvis du planlægger at lave ekstra, så overvej hvordan du opbevarer rester korrekt. Denne ret er desuden fryseegnet.
Sikkerhed: Følg fødevaresikkerheds praksis, især ved håndtering af æg, for at undgå krydskontaminering.
Ved at overveje disse punkter kan du sikre en god madlavnings oplevelse og et lækkert resultat!
👨🏻🍳Derfor skal du denne ret
Her giver vi dig nogle grunde til at overveje at lave denne ret:
Mættende: Denne ret er en “solid” og mættende ret. Hvilket gør, at den er perfekt at spise, hvis du er meget sulten og bare trænger til lidt, hyggeligt og nemt aftensmad.
Alsidige ingredienser: Opskriften bruger almindelige ingredienser såsom kartofler, grøntsager og æg, hvilket gør det nemt at tilberede med ting, du måske allerede har derhjemme.
Hurtigt og nemt: Aftensmad på ca. 30. minutter.
Tilpasning: Du kan nemt ændre opskriften ved, at tilføje andre grøntsager, krydderier eller kød, så det passer til din smag.
Nærende: Med af æg og grøntsager er denne ret en god kilde til protein og næringsstoffer.
Kulinarisk oplevelse: Biksemad med spejlæg er måske ikke gourmetmad, men det smager fantastisk, særligt hvis man serverer, spejlæg, rødbeder, worchestersauce og ketchup til.
⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargør: ca. 5 minutter. Tilberedningstid: ca. 15 min. Samlet tid: ca. 30 min. Opskrift: 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
- 100 g oksekød (rester af f.eks. culottesteg eller anden steg)
- 250 g pølser (små stykker af brunch eller wienerpølser)
- 3 stk. løg (kvarte ringe)
- 1200 g kartofler (tern eller tynde stykker)
- 8 stk. æg (spejlæg)
- 1 spsk. olivenolie
- 1 tsk. salt og lidt friskkværnet peber
Tilbehør
- 16 stk. rødbeder (syltede)
- 50 g ketchup (dyppelse)
- 1 flaske engelsk sauce
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses hele den samlede fremgangsmåde i nummerere trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. Hele opskriften inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnit “opskrift med noter”.
- Kartofler
Skræl kartofler og skær dem i tern eller tynde stykker.
- Klargør kartofler
Skyl kartoffeltern i koldt vand med et dørslag. Dup dem tørre og kom dem i en frysepose eller en skål. Tilsæt olivenolie, salt og peber. Rør det sammen så olivenolien fordeles godt rundt.
- Tilbered kartofler i airfryer
Kom kartofler i en 180 grader varm airfryer i ca. 20 min eller til de er bløde og let gyldne. Ryst kartofler rundt hvert 5 minut for bedste resultat.
- Resten af ingredienser klargøres
Imens kartofler tilberedes i airfryeren, klargøres resten af ingredienserne, som anvist i ingredienslisten.
- Svits fyldet
Tilsæt olivenolie på en varm stegepande og tilsæt løg og pølser. Steg det hele indtil det har fået farve. Tilsæt oksekød i tern og lad det simre, så det hele varmes op.
- Hæld det hele sammen
Tilsæt kartoflerne fra airfryeren til stegepanden og fordel det hele rundt.
- Spejlæg
På en anden stegepande tilberedes de otte spejlæg.
- Servering
Anret stegepanden med biksemaden på spisebordet. Kom de 8 spejlæg ovenpå. Krydr med salt og friskkværnet peber.
Anret skåle med syltede rødbeder og ketchup.
💭❓ Tips og FAQ
💭 Tips
Her er nogle tips til biksemad med spejlæg:
Vælg kvalitets ingredienser: Brug okse- eller svinekød af høj kvalitet, evt. friske grøntsager og gode æg. Jo bedre ingredienserne er, jo bedre og mere smagfuld bliver biksen.
Tilberedning af kødet: For at få den bedste mørhed i kødet, skal du sikre dig, at kødet er tilberedt korrekt, før det blandes med andre ingredienser. Steg kødet, indtil det er pænt brunet. Dette vil forbedre smagen. Hvis du bruger rester, skal kødet være mørt. Sejt kød vil give en dårlig oplevelse.
Krydderier: Vær ikke bange med at bruge krydderier! Salt, peber og krydderurter som timian eller rosmarin kan hæve smagen i retten. Overvej at tilføje en smule hvidløg eller skalotteløg for ekstra smag.
Perfekt stegte æg: Til spejlæg, sigtes efter en flydende blomme, hvis du kan lide den konsistens. Tilbered spejlæg i smør i stedet for olie, hvis du ønsker den perfekte smag.
Serveringsforslag: Server retten varm, og tilføj syltede agurker, rødbeder og lign. og måske en frisk salat for at skabe lidt kontrast. Friske krydderurter som persille kan også pifte tallerkenen op.
Forberedelse: Du kan forberede kød- og fyldet i forvejen og genopvarme det, når du er klar til at servere, hvilket gør det til en god mulighed for at spare tid.
Konsistens betyder noget: Sørg for, at fyldet er sprødt ved ikke at overfylde panden, når fyldet steges. Dette vil hjælpe med at opnå den perfekte sprødhed.
Tilbehør: Traditionel dansk biksemad serveres ofte med remoulade, ketchup og engelsk sauce eller anden syrlig sauce. Du kan overveje at tilberede en anden simpel sauce til at ledsage din ret. Her vil bearnaisesauce eller hollandaisesauce være et oplagt valg.
Eksperimenter med krydderier: Hvis du føler du vil prøve at eksperimentere med andre krydderier, så prøv at tilføje, paprika, rosmarin, persille, salvie eller chiliflager, for at give retten et anderledes kick.
Vi håber du kan bruge vores forslag og tips.
❓ FAQ
Biksemad er en traditionel dansk ret lavet med kød og løg i tern. Typisk rester af oksesteg eller svinekød, der vendes sammen med kartofler, pølser, løg og næsten altide serveret med spejlæg på toppen. Til sidst krydret med salt og friskkværnet peber. Tilbehør er ketchup, remoulade, engelsk sauce og syltede rødbeder og Det er et solidt og smagfuldt måltid.
Ja! Du kan erstatte kødet med plantebaserede alternativer, såsom svampe eller tempeh.
📋 Opskrift med noter
Biksemad med spejlæg lavet i airfryer og pande.
Hjælp andre ved at give opskriften stjerner når du har lavet den
Udstyr
- 1 Airfryer
- 2 Stegepander
Ingredienser
Tilbehør
- 50 g ketchup (dyppelse)
- 16 stk. rødbeder (syltede)
- 1 flaske Worcestershire sauce (engelsk sauce)
Sådan gør du
- Skræl kartofler og skær dem i tern eller tynde stykker.
- Skyl kartoffeltern eller skiver i koldt vand i et dørslag. Dup dem tørre og kom dem i en frysepose eller en skål. Tilsæt olivenolie, salt og peber. Rør det sammen så olivenolien fordeles godt rundt.
- Kom kartoffeltern i en 180 grader varm airfryer i ca. 20 min eller til de er bløde og let gyldne. Ryst kartofler rundt hvert 5 minut for bedste resultat.
- Imens kartofler tilberedes i airfryeren, klargøres resten af ingredienserne, som anvist i ingredienslisten.
- Tilsæt olivenolie på en varm stegepande og tilsæt løg og pølser. Steg det hele indtil det har fået farve. Smag til med salt og peber og evt. andre krydderier. Tilsæt oksekød i tern og lad det simre, så det hele varmes op.
- Tilsæt kartoflerne til stegepanden.
- Fordel og vend det hele rundt på stegepanden.
- På en anden stegepande tilberedes de otte spejlæg.
Servering
- Anret stegepanden med biksemaden på spisebordet. Kom de 8 spejlæg ovenpå. Krydr med salt og friskkværnet peber.
- Kom biksemad og spejlæg på en tallerken.
- Anret skåle med syltede rødbeder og ketchup.
Noter
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Meget populære opskrifter:
Nem blendet grøntsagssuppe med karry
Biksemad – Klassisk
Rodfrugtsuppe med kylling
Paprikagryde med kylling og bacon
Air fried kylling burger 🍔
Kylling med bulgur og grøntsager i wok
Karryret af rester – nem aftensmad med kylling
Svensk pølseret med purløg
Kartoffelfrikadeller nemme
Ribbensteg i airfryer med sprød svær
Kommentarer
Ingen kommentarer