Denne friske og enkle salat bliver ofte serveret når du bestiller mad på de forskellige restauranter og Caféer i Grækenland. Basis ingredienserne i græsk salat er, tomat, agurk, løg, oliven, fetaost og en dressing af olivenolie. Disse ingredienser giver en salat de fleste virkelig værdsætter.
Vi vil anbefale at du kun bruger oliven af meget høj kvalitet og de sorte oliven er bedst, da de er mere milde i smagen end de grønne. Se info om sorte og grønne oliven under opskriften.
Basis ingredienserne til den traditionelle græske salat.
Ingredienser
- 4 stk. tomat store søde og skåret i kvarte
- ½ stk. agurk i tern
- 1 stk. rødløg i ringe eller både
- 100 g feta God kvalitet
- 16 stk. oliven Sorte f.eks Kalamata
- 1 spsk frisk oregano eller 1 tsk. tørret finthakket
Ingredienser dressing
- 4 spsk olivenolie
- 1 knivspids Salt og peber
- 1 tsk. vineddike
Sådan gør du
- Skyl alle grøntsager og dup dem tørre og klargør det hele. Skræl agurk.
- Kom alle grøntsager i en stor skål og vend det hele godt sammen.
- Skær feta ud og drys det over salaten sammen med oliven og vend det hele igen.
- Drys finthakket oregano i skålen og vend det hele igen.
- Rør ingredienser til dressingen sammen og hæld den op i salaten mens du vender det hele en sidste gang. Server salaten straks.
Grønne oliven
Smagen af syltede oliven varierer betydeligt. De bedste sælges løse - hvilket også giver dig mulighed for, at prøve de forskellige varianter, før du køber.
Generelt er grønne oliven de mest fyldige og fasteste men med en lidt skarpere smag da de ofte er syltet før de helt modne.
Sorte oliven
Sorte oliven har hængt på træet til de er helt modne og fået længere tid til at modne så de har et meget højere olieindhold, hvilket giver dem en mildere smag og blødere struktur. Når du skal købe oliven skal du se efter blank overflade for maksimal smag.
Pas på når du køber de billige sorte oliven i glas, det er grønne oliven som er lagt i en saltlage og er blevet farvet sorte. Deres smag har intet at gøre med ægte sorte oliven der er i lagt i en rigtig lage. Oliven købes på torvet, basaren eller hos de eksotiske grøntforretninger rundt omkring.
Kalamata oliven kommer fra byen med samme navn i Grækenland. Disse oliven er store med en lilla nuance og har en frugtagtig smag og anses for at være de bedste i landet. Og er derfor særdeles velegnede i den græske salat.
Skriv et svar