En salat må gerne være enkel. Gulerodssalat med ærter og kørvel er en dejlig enkel og lækker salat, som kan serveres til de fleste retter med kartofler.
Du kan også nyde denne salat, som et lille mellemmåltid eller lille hovedret. Du kan erstatte de grønne små ærter med sukkerærter, hvis der ønskes en lidt grovere salat.
Kørvel og citron giver denne salat et ekstra pift. Gulerodssalaten serveres f. eks. til retter med kartofler.
Prøv også klassisk gulerodssalat med rosiner
Gå til
Ærter
I denne opskrift bruges de almindelige frosne eller friske ærter, men de kan erstattes af sukkerærter, hvis der ønskes en mere rustik gulerodssalat.
Damp sukkerærterne lidt længere en de små grønne ærter, da de er grovere i strukturen.

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargør ca. 5 minutter. Arbejdstid ca. 5 min. Tilberedningstid ca. 5 min. Samlet tid er ca. 15 min. Opskrift til 4 personer.
🥘 Ingredienser
- 1 bundt gulerødder (med stilk)
- 2 dl ærter (frosne eller friske)
- 1 stk. citron (økologisk)
- 1 håndfuld kørvel (frisk)
- 1 tsk. Olivenolie
🔪 Sådan gør du
- Skræl gulerødder og skær dem ud i små stykker.
- Tag en dampgryde eller damp grøntsager forsigtigt. Har du ikke en dampgryde, koges de forsigtigt.
- Damp gulerødder til de er næsten møre.
- Hæld ærter op til gulerødder og damp det hele færdigt.
- Kom det op i en skål.
- Pres lidt citronsaft ud over.
- Dryp olivenolie over salaten.
- Skyl og hak kørvel.
- Drys og vend kørvel i salaten.
- Anret gulerodssalat med kørvel på et fad.
- Riv evt. lidt citronskal over til sidst.
🍽Servering
Gulerodssalaten serveres straks og mens den stadig er lun
💭❓ Tips og FAQ
- Du kan evt. erstatte kørvel med anden frisk krydderurt
📖 Opskrift
Gulerodssalat med ærter
Hvis du elsker denne opskrift lige så meget som vi gør, så fortæl os det med en 5-stjernet vurdering!
Ingredienser
- 1 bundt gulerødder (med stilk)
- 2 dl ærter (frosne eller friske)
- 1 stk. citron (økologisk)
- 1 håndfuld kørvel (frisk)
- 1 tsk. Olivenolie
Sådan gør du
- Skræl gulerødder og skær dem ud i små stykker.
- Tag en dampgryde eller damp grøntsager forsigtigt. Har du ikke en dampgryde, koges de forsigtigt.
- Damp gulerødder til de er næsten møre.
- Hæld ærter op til gulerødder og damp det hele færdigt.
- Kom det op i en skål.
- Pres lidt citronsaft ud over.
- Dryp olivenolie over salaten.
- Skyl og hak kørvel.
- Drys og vend kørvel i salaten.
- Anret gulerodssalat med kørvel på et fad.
- Riv evt. lidt citronskal over til sidst.
- Serveres lunt
Noter
- Du kan evt. erstatte kørvel med anden frisk krydderurt
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Skriv en kommentar