Gulerodssalat med ærter og kørvel

Gulerodssalat med ærter og kørvel

Til 4 personer

Af Min Madopskrift

En salat må gerne være enkel. Gulerodssalat med ærter og kørvel er en dejlig enkel og lækker salat. Kørvel og citron giver denne salat et ekstra pift. Serveres f. eks. til retter med kartofler.

Ingredienser Gulerodssalat med ærter

• 1 bundt gulerødder med smag
• 2 dl ærter
• 1 citron, økologisk
• 1 håndfuld frisk kørvel
• Olivenolie, dråber

Fremgangsmåde Gulerodssalat med ærter

1. Skræl gulerødder og skær dem ud i små stykker.
2. Tag en dampgryde eller kog grøntsager forsigtigt.
3. Damp gulerødder til de er næsten møre.
4. Hæld ærter op til gulerødder og damp det hele færdigt.
5. Kom det op i en skål.
6. Pres lidt citronsaft ud over.
7. Dryp olie over.
8. Skyl og hak kørvel.
9. Kom kørvel i.
10. Rør det hele godt sammen og anret det på et fad.
11. Riv lidt citronskal over til sidst.
12. Serveres lunt

Prøv også Gulerodssalat med sukkerærter

Tips til Gulerodssalat med ærter

• Du kan evt. erstatte kørvel med anden frisk krydderurt