En frisk og sprød kålsalat med spidskål, spinat, søde æbler, mango, rosiner og gulerødder, vendt i en syrlig og let dressing af citronsaft og olivenolie.
Den er perfekt som tilbehør til både hverdagsretter og weekendmenuer, og massagen af kålen gør salaten blødere, så smagen trænger bedre ind.
Du kan nemt variere salaten ved at tilsætte fx ristede nødder, kerner, feta eller frisk mynte, hvis du ønsker mere bid eller ekstra smag.
Prøv også kål-salat eller råkostsalat med rødkål
Indhold i opskrift - Hop til:
👨🏻🍳 Derfor skal du lave denne opskrift
🥭 Mango og rosiner giver naturlig sødme
Den modne mango tilfører en frisk og naturlig sødme, som balancerer citronsaftens syre og gør kålsalaten mere afrundet i smagen. Rosiner tilfører sødme og mildner smagen i salaten.
🥬 Sprødhed og friskhed i hver bid
Spidskål, spinat og gulerod giver en sprød og frisk konsistens, der gør salaten let og indbydende uden at føles tung.
🍋 Let og enkel citrondressing
Olivenolie og citronsaft fremhæver grøntsagernes smag uden at overdøve dem og gør salaten velegnet som tilbehør til mange retter.
⏱ Klar på 15 minutter
Salaten kræver ingen tilberedning og er perfekt til både travle hverdage og hurtige måltider.
🥗 Alsidig salat til mange retter
Den passer perfekt til fisk, kylling, grillmad eller som en let frokostsalat.
🍽 Inden du går i gang
🔪 Snit grøntsagerne ensartet
Snit spidskålen fint og riv gulerødderne groft, så salaten får en god balance mellem sprødhed og struktur i hver bid.
🥭 Vælg en moden mango
Mangoen skal være moden, men stadig fast. Det giver sødme uden at gøre salaten blød eller vandet.
🍋 Forbered dressingen først
Pisk olivenolie, citronsaft, salt og peber sammen, så dressingen er klar, når salaten skal vendes.
👐 Massér kålen let
Massér spidskålen kort med lidt salt og dressingen, så den bliver mere mør, og smagen trænger bedre ind.
🥬 Tilsæt spinat til sidst
Vend spinaten i til sidst, så bladene forbliver friske og ikke falder sammen.
⏲️ Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal
Klargør: 5 minutter. Arbejdstid: 10 min. Tilberedning: 0 min. Samlet tid: 15 min. Opskrift: til 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
Salat
- 400 g spidskål (snittet)
- 200 g spinat (frisk)
- 1 stk. mango (frisk eller frossen)
- 2 dl rosiner
- 2 stk. gulerødder (revet groft)
- 1 stk. æble (små stykker)
Dressing
- 3 spsk. olivenolie
- 1 tsk. honning
- 2 spsk. citronsaft
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids peber
Alternative ingredienser
- Spidskål (kan erstattes af f.eks. pak choi, hvidkål eller savoykål)
- Frisk spinat (kan erstattes af frossen spinat, feldsalat eller iceberg)
- Mango (kan erstattes af appelsinfileter, ananas eller pære)
- Gulerødder (kan erstattes af pastinak eller knoldselleri i fine strimler)
- Æbler (kan erstattes af pære eller nektarin)
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses fremgangsmåden i enkle trin. Her finder du også alternativer til fremgangsmåder. En komplet detaljeret opskrift inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnittet “opskrift med noter“.
- Snit spidskålen fint og kom den i en stor skål.
- Tilsæt lidt salt og massér kålen let med hænderne i 1 til 2 minutter.
- Skræl gulerødderne og riv dem groft.
- Skræl mangoen, tag stenen ud og skær den i små tern.
- Skær æblet i tynde stave eller tern.
- Tilsæt spinat, mango, æble og gulerødder til kålen.
- Pisk olivenolie, citronsaft, honning, salt og peber sammen.
- Vend dressingen i salaten og smag til.
💭❓ Tips og FAQ
💭 Tips
Her er 5 tips til opskriften:
Vælg friske ingredienser: Brug modne mangoer og friske æbler for maksimal smag.
Snit jævnt: Ensartet snit giver bedre tekstur og gør salaten mere lækker at spise.
Massér kålen let: Dette gør kålen mere mør og smagene trænger bedre ind.
Smag til dressingen: Juster salaten med honning og citronsaft for at få balance i sødme og syre.
Tilføj ekstra ingredienser: Nødder, kerner eller frisk mynte giver variation og ekstra bid.
❓ FAQ
Her er nogle ofte stillede spørgsmål til kålsalat:
Ja, den kan forberedes 1-2 timer i forvejen, men tilsæt spinat lige inden servering for at beholde friskheden.
Ja, brug appelsin, ananas eller pære, afhængigt af hvad du har til rådighed.
🧑🍳 Kokkens tips - kort og præcist
Vælg en moden mango: Sørg for at mangoen er fast, men moden, så salaten ikke bliver vandet.
Massér kålen: Gør kålen mere mør og lækker.
Tilsæt nødder: For ekstra crunch og smag.
Smag til dressingen: Juster med honning, lidt friske krydderurter, lime eller citronsaft.
Server straks: For maksimal friskhed og sprødhed.
📋 Komplet opskrift med noter
Frisk kålsalat med mango
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
Salat
Dressing
- 3 spsk. olivenolie
- 1 tsk. honning
- 2 spsk. citronsaft
- 1 knivspids salt
- 1 knivspids peber
Sådan gør du
- Forbered kål og grøntsager: Dette gøres ved at fjerne eventuelle grimme blade på spidskålen og skylle kålen grundigt sammen med spinaten.
- Snit og riv grøntsagerne: Spidskålen snittes fint, gulerødderne rives groft, og æblerne skæres i tern eller tynde både.
- Forbered mangoen: Mangoen skrælles og skæres i små tern, så den fordeler sig jævnt i salaten.
- Massér kålen: Spidskålen kommes i en stor skål med lidt salt og masseres let med hænderne, indtil den bliver mere blød.
- Bland dressingen: Olivenolie, citronsaft, honning, salt og peber røres sammen i en lille skål.
- Saml salaten: Alle grøntsager og mango vendes sammen med dressingen, og spinaten tilsættes til sidst, så den forbliver frisk.
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Kommentarer
Ingen kommentarer