Rødkålssalat med appelsin og nødder

Rødkålssalat

Til 6 personer

Af Min Madopskrift

Rødkålssalat er en dejlig sund og frisk salat som også er sprød. Er særdeles velegnet som tilbehør til retter med sovs og kartofler. Den er godt mættede også.

Ingredienser rødkålssalat

• 450 g rødkål
• 2 søde røde spiseæbler )
• 2 appelsiner, navels
• 2 spsk. rapsolie
• Saft af ½ citron
• 1 tsk. revet citronskal (økologisk citron)
• 50 g valnødder
• 50 g hasselnødder
• 1 spsk. honning
• Salt

Fremgangsmåde

1. Tag de yderste grimme blade af rødkålen.
2. Skær rødkålen midt over og vej 400 gram af.
3. Snit den i fine strimler.
4. Skyl det gennem et dørslag.
5. Sættes til afdrypning.
6. Skyl æbler, fjern kernehuse og skær dem i små stykker.
7. Skræl appelsinerne og skær indholdet i små stykker.
8. Tag en stor skål.
9. Bland rødkål, æbler og appelsiner sammen med olivenolie, citronsaft, citronskal.
10. Smag til med honning og salt.
11. Sæt det i køleskabet i ca. en halv times tid inden servering.

Servering

• Serveres til traditionel julemad eller til mad med sauce og kartofler

Tips til Rødkålssalat med appelsin og nødder

• Du kan også komme en moden avokado skåret i små stykker i.