Tomatsalat med kartofler

Tomatsalat

Giver en skål salat til 4 personer

Af Min Madopskrift

Dejlig Græsk salat, Domatosalata me potates eller Tomatsalat med kartofler som  salaten hedder på Dansk. Det er en rigtig klassisk salat som bliver serveret overalt sydpå. Du kan også komme presset hvidløg i marinaden, det smager helt fantastisk. Kan nydes som tilbehør til maden, eller som et måltid.

Ingredienser

• 500 gram tomater
• 300 gram kartofler (Gerne asparges)
• 300 gram mozzarella (Frisk)
• 3 løg
• 400 gram skinke koldrøget
• Olivenolie
• Smør

Marinade

• ½ dl. Olivenolie
• 2 spsk. citronsaft
• Oregano
• Salt og peber
• Evt. hvidløg, presset

Fremgangsmåde

1. Pil og skær løg i løgringe.
2. Svits løgringe i olivenolie og smør og tag dem af panden.
3. Skyl grøntsager.
4. Kog kartofler møre, køl dem ned og pil dem.
5. Skær tomater og kartofler i ½ cm. Tykke skiver.
6. Skær mozzarella i skiver
7. Tag en fad og læg skiftevis tomat i skiver, mozzarella i skiver og kartofler i skiver.
8. Placer skinke i midten.
9. Kom stegte løg i en skål og kom det i køleskabet.
10. Bland marinaden og dryp den over.
11. Sæt det i køleskabet en lille times tid.
12. Krydr med oregano, salt og peber inden servering.

Servering

• Serveres gerne med kold hvidvin til

Prøv også tomat, oliven og feta 

Tips

• Du kan erstatte stegte løg med saltede nødder f.eks. peanuts
• Du kan komme hele syltede oliven over

Meget prøvede opskrifter:

Spidskål med dild og soltørret tomat Tomatsalat med laks og ristet rugbrød Græsk salat Basis ingredienser til Græsk salat Kål-salat blanding Bulgursalat med tomater og oliven Tabbouleh – sund bulgursalat Nem blendet grøntsagssuppe med karry Broccoli og kartoffelsalat Omelet klassisk