Min Madopskrift

menu icon
subscribe
search icon

Mange følger med her også:

×

Bearnaisesauce nem og hurtig klassisk opskrift

Opdateret · Udgivet: Af · Skriv kommentar

Se flere

Bearnaisesauce nem og hurtig opskrift, der ikke skiller

Til 4 personer

 

Af Min Madopskrift

Denne opskrift på Bearnaise sauce nem og hurtig er hurtigere og nemmere at lave, end den traditionelle opskrift på sauce bearnaise.

Her laver vi den traditionelle bearnaise sauce på blender, og får en dejlig cremet sauce.

Ingredienser bearnaise sauce nem og hurtig:

  • ¼ dl bearnaise essens
  • ½ dl vand (stuetemperatur)
  • 4 pasteuriserede æggeblommer (stuetemperatur)
  • 400 g lunt afklaret smør (smeltet smør, hvor den hvide valle er synket til bunds og kasseres)
  • Salt
  • Cayennepeber
  • 2 spsk. citronsaft frisk (stuetemperatur)
  • Evt. 1 tsk. estragoneddike (stuetemperatur)
  • Fransk estragon, skyllet og finthakket
  • 1 tsk. honning (kan udelades)

Fremgangsmåde Bearnaise sauce nem og hurtig:

Smørret skal klares. Det gøres ved, at man smelter smørret i en saucegryde og lader det bruse op. Så snart det bruser op, tages det af varmen, og lad det køle lidt, indtil det hvide er sunket til bunds.

Det hvide der synker ned skal ikke bruges, og tages fra.

Tag en blender og skyl blenderglasset i meget varmt vand og tør det af.

Kom citronsaft, pasteuriserede æggeblommer i og blend det i rolige start og stop. Derefter køres der konstant i ca. 10 sekunder.

Derefter hældes smørret i lidt af gangen og i dråber eller en tynd stråle, mens der køres på hurtigste hastighed.

Smag til med citronsaft, salt, cayennepeber og honning.

Evt. lidt estragoneddike. (Kom tilsvarende mindre citronsaft i).

Kom estragon i og rør det rundt.

Hæld blandingen op i en opvarmet sauceskål eller gryde.

Se også bearnaisesauce opskrift lavet på traditionel måde.

Tips til bearnaisesauce

Bearnaisesauce smager også godt som kold.

Pas på med at varme saucen op, da den så vil skille af.

Hvis du vil have saucen varmere, kan dette gøres over et vandbad mens der piskes.

Bearnaiseessens kan man lave selv ved at indkoge estragoneddike, skalotteløg, frisk estragon, hvidvin og knust hvid peber.

Citronsaft kan erstattes af estragoneddike

 

Populært lige nu:

Entrecote steak I ovnBearnaise sauce opskrift Bearnaisesauce grundopskrift med hamburgerryg, kartofler og rosenkålBearnaise sauce grundopskrift Whiskysauce originale JensensWhiskysauce originale Jensens opskrift Let Bearnaisesauce opskriftBearnaisesauce let Chili mayoChili Mayonnaise med sød chilisauce Bearnaisesauce serveret med ribeye steakBearnaisesauce der ikke skiller Konge BearnaisesauceKonge Bearnaisesauce Kylling i sursød sauce med risKylling i sur/sød sauce Estragonsauce med hamburgerrygEstragonsauce der aldrig skiller

Mere fra Sauce

Vores fantastiske team, som har lavet alle artikler og madopskrifter fra Min Madopskrift

Profilbille Lene Geisle

Lene Geisle - Chef kokken

Hendes passion er at lave og servere flere forskellige mindre retter, der kan spises og nippes til samtidigt, så aftensmaden også bliver spændende. Retter som er sunde og giver behagelig velvære efter spisningen.

Lene elsker at lave nye opskrifter og prøve nye varianter af de klassiske opskrifter. 

Bagning har også en stor plads i hendes køkken og de forskellige surdeje er hendes specialitet. Desserter indgår også i hendes kogekunst.

Lene prøvesmager og afprøver alle opskrifter inden de kommer på hjemmesiden. 

Nyhedsbrev - Kontakt Lene

Profilbillede Fie

Julie Fie - Mad til unge og familien

Julie Fie tilbereder sunde, enkle og billige madopskrifter der ofte er fedtfattige. Julie spiser masser af sunde grøntsager og salat ofte helt uden kød eller med meget lidt kød.

For Julie er det hyggelige og sunde måltid, det vigtigste. At samles sammen over mad, som er sundt, samtidigt med, at der også skal være plads til, mad der bare smager godt og nyde de søde sager, uden at der skal tænkes så meget over det.

Julie Fie har nemlig også en stor kærlighed for kager og søde sager. 

Nyhedsbrev - Kontakt os

Bjørn Nielsen

Laver research på alle opskrifter der produceres, inden de bliver udgivet. Det er et stort arbejde, at udgive de helt rigtige opskrifter, som passer til vores målgruppe.

Vores målsætning er: Min Madopskrift har klassiske madopskrifter, som kombineres med de bedste nye moderne opskrifter. 

Alle opskrifter Afprøvet

Vi har smagt og afprøvet alle opskrifter, som er udgivet her på Min Madopskrift. Der er garanti for gennemprøvede opskrifter, hvor ingredienserne er tilpasset opskriften og fremgangsmåden er afprøvet med tilfredsstillende resultat inden de bliver udgivet.

Få vores nyhedsbrev / Kontakt os.

Nyhedsbrev - Kontakt os

Kommentarer

Ingen kommentarer endnu

Skriv en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Se flere