Prøv disse opskrifter på hjemmelavet bechamelsauce og Mornaysauce i stedet for at købe dem. Opskrifterne er nemme at gå til, og du får en mild og dejlig konsistens på både Bechamelsauce og Mornaysauce. Du kan bruge både bechamelsaucen og Mornaysauce, som almindelig sauce eller de kan bruges som topping i f.eks. lasagne og andre ovnretter.
Prøv også Bechamelsauce nem og hurtig,
Indhold i opskrift - Hop til:
⏲️ Tid og mængde
Klargør ca. 2 minutter. Arbejdstid ca. 3 min. Tilberedningstid ca. 10 min. Samlet tid er ca. 15 min. Opskrift til 4 personer.
🥘 Ingredienser – Indkøbsseddel
Herunder er alle ingredienser der bruges i opskriften. Vi foreslår også andre alternativer til ingredienser. Hvis du ønsker at bruge andre ingredienser, skal du huske at ændre eller tilføje dem. Du kan bruge ingredienslisten herunder som indkøbsseddel.
Ingredienser bechamelsauce
25 g smør
3 spsk. hvedemel
5 dl. sødmælk
¼ tsk. flagesalt
¼ tsk. muskatnød (fintrevet)
Ingredienser mornaysauce
50 gram smør
2 spsk. Hvedemel
4 dl sødmælk
50 gram smør
150 g ost (revet f.eks. Gruyere, mozzarella eller emmentaler)
¼ tsk. muskatnød (fintrevet)
¼ tsk. flagesalt
🔪 Fremgangsmåden i enkle trin
Her ses fremgangsmåden i enkle trin. En komplet og mere detaljeret opskrift inkl. ingredienser, kan ses samlet i afsnittet “opskrift med noter“.
Fremgangsmåde bechamelsauce
Lurpak smør smeltes langsomt i en gryde, uden at det bruser op. Smørret piskes sammen med et par spsk. hvedemel eller mere.
Når melet har suget alt smørret og er en samlet klump og har fået godt med varme, piskes mælken langsomt i, lidt af gangen.
Når det har bechamelsauce konsistens, smages der til med muskatnød, lidt salt og friskkværnet peber.
Fremgangsmåde mornaysauce
I en lille gryde smeltes smørret ved svag varme. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt under kraftig omrøring eller piskning og forsæt indtil du har en klump.
Så tilsætte lidt af mælken under kraftig omrøring eller piskning og indtil du har brugt al mælken.
Saucen skal være uden klumper. Lad saucen simrer i ca. 5 minutter under låg, så den kan samle sig. Pisk i saucen ind i mellem, så den ikke brænder på.
Tilsæt revet ost og pisk saucen sammen.
Smag morneysaucen til med lidt salt, friskrevet muskatnød og peber.
Morneysauce er nu klar til, at blive brugt som topping i f. eks. ovnretter som lasagne.
💭❓ Tips og FAQ
Her er nogle tips til at gøre din sauce endnu mere lækker:
Mestrer rouxen: Basen i en bechamelsauce er en roux lavet af lige dele smør og mel. Sørg for at tilberede rouxen ved middel-lav varme, indtil den får en lys gylden farve. Dette vil hjælpe med at slippe af med den rå melsmag og give din sauce en nøddeagtig smag.
Tilsæt gradvist mælken: Når mælken kommer i rouxen, skal du gøre det gradvist under konstant piskning. Dette sikrer en jævn og klumpfri sauce. Hvis du synes, at din sauce er for tyk, tilsæt mere mælk gradvist, indtil du når den ønskede konsistens.
Velsmag: For at tilføje dybde til din bechamelsauce, kan det overvejes, at tilsætte aromater. Det kan du gøre ved forsigtigt at varme mælken op med et snittet løg, laurbærblad og en knivspids nelliker eller muskatnød. Når den er infunderet, si mælken og brug den i opskriften. Dette vil give din sauce en subtil og dejlig smag.
Eksperimenter med ost: Mornaysauce er en variation af bechamelsauce, der indeholder ost. Du er velkommen til at eksperimentere med forskellige typer ost, såsom Gruyere, Cheddar eller Parmesan, for at give din sauce en unik smag.
Sørg for at tilføje osten gradvist, rør godt i saucen, så osten smelter og inkorporeres godt i saucen.
Tilpas dine krydderier: Opskriften nævner at der skal tilføjes salt, peber og muskatnød, som er klassiske krydderier til bechamelsauce. Vær dog ikke bange for at tilpasse krydderier, så det passer til din smag. Du kan tilføje en knivspids hvidløgspulver, paprika eller endda et strejf af cayennepeber for et subtilt kick.
Benyttelse: Bechamelsauce er vidunderligt alsidig. Du kan bruge den i en række forskellige retter, som f.eks. lasagne, pasta og ost, eller som cremet topping til grøntsager og ovnretter. Vær kreativ og udforsk forskellige måder at inkorporere denne sauce i dine yndlings retter.
Husk, at lave mad er et eventyr, så du er velkommen til at eksperimentere og lave opskriften til din egen!
Hvis du har flere spørgsmål eller har brug for yderligere hjælp, så tøv ikke med at spørge.
Her er nogle ekstra tips til Bechamelsauce og Mornaysauce:
Du kan tilsætte lidt cayennepeber, og kan tilføjes, da denne peber giver mere karakter til saucen.
Hver af opskrifterne er til 4 personer, så laver du begge opskrifter, er det til 8 personer.
❓ FAQ
Når man blander Gruyere ost i Bechamelsauce, bliver det Mornaysauce.
📋 Komplet opskrift med noter
Bechamelsauce og mornaysauce
Bedøm opskriften ⭐ Hvor mange stjerner får den? ⭐⭐⭐⭐⭐
Ingredienser
Ingredienser Bechamelsauce
Sådan gør du
Fremgangsmåde bechamelsauce
- Smør smeltes langsomt i en gryde, uden at det bruser op. Smørret piskes sammen med et par spsk. hvedemel eller mere.
- Når melet har suget alt smørret, er en samlet klump og har fået godt med varme, piskes mælken langsomt ind, lidt af gangen.
- Når det har bechamelsauce konsistens, smages der til med muskatnød, lidt salt og friskkværnet peber.
Fremgangsmåde mornaysauce
- I en lille gryde smeltes smørret ved svag varme. Tilsæt hvedemel lidt efter lidt under kraftig omrøring eller piskning og forsæt indtil du har en klump.
- Så tilsætte lidt af mælken under kraftig omrøring eller piskning og indtil du har brugt al mælken.
- Saucen skal være uden klumper. Lad saucen simrer i ca. 5 minutter under låg, så den kan samle sig. Pisk i saucen ind i mellem, så den ikke brænder på.
- Tilsæt revet ost og pisk saucen sammen.
- Smag morneysaucen til med lidt salt, friskrevet muskatnød og peber.
- Morneysauce er nu klar til, at blive brugt som topping i f. eks. ovnretter som lasagne.
Noter
- Hver af opskrifterne er til 4 personer, så laver du begge opskrifter, er det til 8 personer.
Ernærnærings fakta
Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.
Kommentarer
Ingen kommentarer