Dette er en hemmelig og enkel opskrift på bearnaisesauce, som ikke mange kender. Super nem og lækker Konge Bearnaisesauce som både smager som almindelig bearnaisesauce og kan laves på ca. 5 minutter. Bearnaisesaucen laves lige før servering, så den er varm. Du kan ikke gemme bearnaisesaucen, da den bliver stiv i køleskabet, så lav ikke mere end du skal bruge. Husk alle ingredienser SKAL have stuetemperatur, så skiller bearnaisesaucen ikke.
Bearnaise med stavblender
Vi bruger en stavblender da vi både får en dejlig cremet bearnaise, men det går også meget hurtigere end traditionel metode, da vi laver vores bearnaise på ca. 5 minutter + forberedelse.
Konge bearnaisesauce
Opskrift på lækker Konge bearnaisesauce, som smager som almindelig bearnaisesauce, men kan laves på et par minutter.
🍽 Udstyr
- Højt smalt glas hvor stavblender kan gå i.
🧾 Indkøbsliste
Streg ingredienserne nedenunder over, efterhånden som du har dem.Ingredienser
- 6 stk. Æggeblommer pasteuriserede og stuetemperatur
- 1 spsk. Estragoneddike Eller hvidvinseddike
- 1 stk. Citron Saften
- 1 tsk. Salt
- 500 g Smør
- 1 bt. Estragon Frisk
Sådan gør du
- Kom smør i en gryde og varm det forsigtigt op indtil vallen kommer frem. Den hvide valle vil ligge sig i bunden af gryden. Og vallen skal ikke med i saucen, men blive i gryden og kasseres.
- Smørret må ikke koge men skal dog være meget varm. Og smørret må ikke tage farve så skal det kasseres.
- Hæld æggeblommer, eddike og salt i et højt smalt glas.
- Tag en stavblender og blend massen sammen.
- Tilsæt det varme smør i en tynd stråle imens der hele tiden blendes. Stop når du ser den hvide valle, den må ikke komme med.
- Smag til med salt og lidt citronsaft.
- Skyl, dup tør og hak estragonen fint og blend det i saucen.
📋 Ernæring
Nutrition Facts
Konge bearnaisesauce
Amount Per Serving
Calories 1004
Calories from Fat 981
% Daily Value*
Fat 109g168%
Saturated Fat 67g419%
Trans Fat 4g
Cholesterol 562mg187%
Sodium 1490mg65%
Potassium 218mg6%
Carbohydrates 5g2%
Fiber 1g4%
Sugar 1g1%
Protein 7g14%
Vitamin A 3746IU75%
Vitamin C 7mg8%
Calcium 130mg13%
Iron 3mg17%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
Har du prøvet denne opskrift?Fortæl os det Hvordan var den!
Prøv også nem Bearnaisesauce
Tips til Konge Bearnaisesauce
- Det er estragoneddike som giver den gode smag af bearnaise, så jo mere du kommer i jo mere dominerende bliver smagen.
Skriv et svar