Blendet grøntsagssuppe

Blendet suppe

Af Oliver Nielsen

Blendet suppe er en god måde at få masser af sunde vitaminer på. Suppen er blendet af forskellig rodfrugter som hver giver god smag til suppen og er derudover meget mættende.  Blendet grøntsagssuppe derfor god hvis man ønsker en fedtfattig kost. Du kan svitse grøntsager inden du koger dem.

Ingredienser ca. 2 kg grøntsager

• 4 stk. store kartofler f. eks bagekartofler
• 3 stk. gulerødder
• 1 stk. pastinak
• 1 stk. persillerod
• 1 lille stykke eller ca. 50 gram knoldselleri
• 2 stk. porrer
• ¼ stort blomkål
• 2 spsk. smør
• ½ liter grøntsagsbouillon
• Lidt kogevand (Umami)
• Salt og peber

Tilbehør

• Frisk persille eller kørvel

Fremgangsmåde Blendet grøntsagssuppe

1. Rens grøntsager og skræl rodfrugter.
2. Skær gulerødder, pastinak, persillerod selleri og porrer i skiver.
3. Skær blomkål i små stykker.
4. Tag en stor gryde og kom lidt vand i gryden.
5. Kom grøntsager op i gryden og kog det hele til grøntsager er møre.
6. Hæld vandet over i en skål og lad det hele svale ned.
7. Kom grøntsager i en blender og blend alle grøntsager.
8. Hæld det i gryden igen og tænd for varmen.
9. Kom grøntsagsbouillon.
10. Tilsæt lidt af kogevandet og rør rundt.
11. Smag til med salt og peber.
12. Kom det kolde smør i gryden og smag på suppen.

Servering

• Serveres varm direkte fra gryden i små suppeskåle. Pynt med friske krydderurter.
• Tilbyd evt. lidt brød med smør til.

Prøv også kartoffelsuppe

Tips til blendet suppe

• Du kan erstatte grøntsager/rodfrugter med andre grøntsager efter smag. F.eks med løg eller rødbede.
• Du kan komme krydderier i suppen.
• Du kan afrunde smagen og gøre den mere cremet med fløde.