Hokkaidosuppe med linser

Hokkaidosuppe

Af Min Madopskrift

Hokkaido græskar er smukke orangegule både udenpå og indeni. Ovenikøbet har græskaret en meget mild smag der smager rigtig godt og er ikke mindst særlig velegnet i supper. Denne opskrift på hokkaidosuppe med linser er nem at gå til, og du vil få en dejlig smuk suppe.

Ingredienser

• 1 stk. Hokkaido græskar
• 4 fed hvidløg
• 150 g orange linser (De koger lettere ud)
• Olivenolie
• 1 spsk. karry
• 1 tsk. chili
• 1 spsk. balsamico
• 3 dl. grøntsags bouillon
• 1 dl. Ketchup
• 2 dl. Vand
• 2 dl. Fløde
• 1 spsk. honning
• Salt og friskkværnet peber

Tilbehør

• Ristede græskarkerner
• Friskhakket persille
• Ristet rugbrød

Fremgangsmåde

1. Skær græskar ud i fire både og fjern kerner og skær frugtkødet ud.
2. Pil og hak hvidløg
3. Skær frugtkødet i små stykker og kom det i en gryde med varm olie og svits græskarkødet så det får lidt smag. Kom kun hele stykker græskar i, lad små stykker og vand blive.
4. Hæld hvidløg, chili og karry ned til græskar og svits karry under omrøring.
5. Hæld resten af græskar, vand og linser ned i gryden.
6. Kog det op og lad suppen koge i ca. en halv time eller til suppen er rygende varm.
7. Blend suppen med en stavblender (Anbefales) ellers kom det i en blender der kan tåle varme. (Pas på at du ikke får varm suppe på dig når du blender, da suppen skaber overtryk).
8. Smag til med salt og peber, bouillon, ketchup, balsamico og honning.
9. Tilsæt fløde og rør rundt og kog det op.
10. Smag til igen og tilsæt ekstra fløde eller vand efter behov.
11. Rist græskarkerner og rugbrød.

Servering

• Drys græskarkerner over suppen og pynt med hakket persille. Anret ristet rugbrød i en kurv.

Prøv også græskarbrød med kærnemælk

Tips

• Du kan komme lidt nudler i suppen