Oliventapenade bedste opskrift

Oliventapenaden er klassisk tilbehør i sydfrankrig og norditalien, hvor den spises ovenpå frisk brød, flutes eller ristet brød. Her får du en nem opskrift på oliventapenade, som er uundværlig del af det provencalske spisebord og betragtes, som en slags pålæg. Prøv denne skønne oliventapenade næste gang du serverer Tapas eller får gæster og vil servere lidt “hapsere” inden i går til bordet.

Prøv også hjemmelavet tapas eller prøv guacamole

Små hapsere

Hvis du har lavet et lille velkomstbord til dine gæster er små stykker brød og en skål oliventapenade meget velegnet til, at servere som små hapsere. Man tager et lille stykke brød, kommer kniven i tapenaden og kommer et tykt lag oliventapenade på brødet, og spiser det i en mundfuld. Derefter skylles munden ofte i en tår rødvin eller hvidvin.

📖 Opskrift

Oliventapenade

Opskrift på klassisk oliventapenade med timian, hvidløg, grønne og sorte oliven.

Aktiver ved madlavningDin skærm er tændt hele tiden

Hvis du elsker denne opskrift lige så meget som vi gør, så fortæl os det med en 5-stjernet vurdering!

5 fra 1 stemme

Udskriv Pin Recipe Del på Facebook

Klargør 5 minutter min

Arbejdstid 5 minutter min

Samlet tid 10 minutter min

Ret Tilbehør til mad

Køkken Dansk, Fransk

Antal 1 portion

Kalorier 109 %

Ingredienser

  

1x2x3x

• ▢ 250 g grønne oliven (uden sten)
• ▢ 250 g sorte oliven (uden sten)
• ▢ 2 stk. soltørret tomat
• ▢ 75 g ansjos (i olie)
• ▢ 2 stk. hvidløgsfed
• ▢ 1½ dl olivenolie
• ▢ 1½ spsk. kapers (saltede)
• ▢ 1 spsk. timian (frisk)
• ▢ 2 spsk. citronsaft
• ▢ 1 Knivspids salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

 

• Kom alle ingredienser undtaget olivenolien i en blender eller minihakker.
• Blend ingredienserne kort, så tapenaden stadig har lidt struktur og er en lille smule grov. Oliventapenade må ikke være blendet fint, da den så bliver for cremet og unuanceret i smagen.
• Når konsistensen er perfekt, kommes tapenaden i en skål eller glas.
• Oliventapenade kan holde i op til en uge i køleskab.

Ernærnærings fakta

Kalorier: 2180kcal (109%) | Kulhydrater: 27g (9%) | Protein: 22g (44%) | Fedt: 231g (355%) | Mættet fedt: 32g (200%) | Flerumættet fedt: 24g | Enkelumættet fedt: 167g | Fiber: 18g (75%) | Sukker: 4g (4%) | Vitamin A: 2371IU (47%) | Vitamin C: 26mg (32%) | Vitamin E: 41mg (273%) | Vitamin K: 101µg (96%) | Calcium: 420mg (42%) | Kopper: 1mg (50%) | Folat: 35µg (9%) | Jern: 7mg (39%) | Mangan: 0.3mg (15%) | Magnesium: 108mg (27%) | Fosfor: 178mg (18%)

Ernæringstabel er beregnet per servering. Procent af anbefalet daglig behov.

Keyword ansjoser, grønne oliven, kapers, Oliventapenade, sorte oliven, timian

Fik du lavet denne opskrift ?Giv en vurdering eller kommentar. Fortæl os hvordan var den!

⏲️Klargøring / Tilberedning / Samlet tid / Antal

Klargør ca. 5 minutter. Arbejdstid ca. 5 min. Samlet tid er ca. 10 min. Opskrift til 12 personer.

🥘 Ingredienser

• 250 g grønne oliven (uden sten)
• 250 g sorte oliven (uden sten)
• 2 stk. soltørret tomat
• 75 g ansjos (i olie)
• 2 stk. hvidløgsfed
• 1½ dl olivenolie
• 1½ spsk. kapers
• 1 spsk. timian (frisk)
• 2 spsk. citronsaft
• 1 Knivspids salt og friskkværnet peber

🔪 Sådan gør du

1. Kom alle ingredienser undtaget olivenolien i en blender eller minihakker.
2. Blend til massen kort, så den er en lille smule grov. Oliventapenade må ikke være blendet fint, da den så bliver for cremet og unuanceret i smagen.
3. Når konsistensen er perfekt, kommes tapenaden i en skål eller glas.
4. Oliventapenade kan holde i op til en uge i køleskab.

💭❓ Tips og FAQ

• Du kan tilsætte lidt finthakket frisk oregano eller persille i stedet for timian og som røres i lige inden servering