Tortilla med avocado
Til 4 personer
Af Min Madopskrift
Tortilla med avocado og salatfyld er kold mad, og skal derfor ikke tilberedes i en ovn eller på en stegepande. Tortilla med avocado og salatfyld, er nem og hurtig og sund mad i farten!
Du kan lave dit fyld til tortillas i ekstra store portioner, og så variere med lidt krydderier, hvis du skal have nem mad to dage i træk.
Ingredienser til Tortilla med avocado og salatfyld
- 8 wrap-tortillas
- 2 avocado frugter
- 4 økologiske blomme tomater
- 1 lime eller citron
- 1 bundt basilikum, hakket
Salat
- 1 spidskål, finthakket
- 1 stk. peberfrugt, grofthakket
- ½ rødløg, finthakket
- 1 dåse kidneybønner
- 1 håndfuld solsikke eller græskarkerner
Dressing til Tortilla med avocado og salatfyld
- 2 spsk. honning
- 3 spsk. vineddike
- 3 spsk. olivenolie
- 2 tsk. sød chilisauce
- ½ tsk. spidskommen
- Salt og friskkværnet peber
Fremgangsmåde Tortilla med avocado og salatfyld
- Dressingen røres sammen og smages til.
- Spidskål snittes og skæres meget fint.
- Hak peberfrugt lidt groft og rødløg meget fint.
- Hæld vandet fra kidneybønner og skyl dem i koldt vand.
- Skyl og hak basilikum groft.
- Kom det hele i en stor skål, og rør dressingen i og vend det hele med dressingen.
- Lad salaten trække i køleskabet 1 times tid. (Dette kan udelades)
- Halver avocadoerne, tag stenen ud og skrab frugtkødet ud af skallerne.
- Mos frugtkødet med en gaffel.
- Skyl tomaterne, skær dem midt over, skrab evt. kernerne ud og skær dem i terninger og vend dem sammen med avocadomosen.
- Krydr med salt og friskkværnet peber og smag til med lime- eller citronsaft.
- Lun tortillas i ovnen, som anvist på emballagen.
- Smør avocadomosen ud på de 8 tortillas.
- Drys lidt solsikke eller græskarkerner over.
- Læg salaten langs af midten på hver tortilla og rul dem sammen.
Servering
- Server straks
Prøv også Galettes med ramsløg
Tips
- Du kan evt. varme dem lidt i ovnen, hvis du foretrækker dem lune. Giv dem ca. 10 min. ved 140 grader.
tina nymann
Uhmm, så fik jeg lige ideen til aftensmaden, takker:-)!