• Tag en gryde og kom ingredienserne til lage og kog det sammen. Det tager ca. 5 minutter. Sættes til afkøling.
• Kom blommer i en balje med koldt vand. Kig blommer igennem og fjern grimme blommer. Gnub blommer rene og dup dem tørre.
• Skyl citron og dup den tør. Skær citron i skiver.
• Fjern sten ved at skære et hul i toppen og pres og skær stenen ud. Du kan også halvere blommer, hvis du har store blommer.
• Prik blommer med en nål flere steder og kom blommerne og citronskiver op i et syltetøjsglas på ca. 1 liter. Dette udelades hvis der bruges halve blommer.
• Den varme lage hældes over. (Lagen må kun være stuetemperatur eller lidt over).
• Lad det stå til næste dag.

Næste dag

• Smid citronskiverne ud.
• Hæld lagen fra blommerne op i en gryde og kog lagen op. Skum lagen hvis det er nødvendigt. Kom blommerne med i gryden og lad dem være i gryden et par minutter.
• Blommerne må ikke koge, men skal kun varmes op til lige under kogepunktet. Pas på med, at lade blommerne blive for længe i gryden, da de så vil udvides og blive splattede.
• Tilsæt lige meget ekstra sukker og vand, da noget af lagen er fordampet og skal erstattes af ny lage.
• Blommerne lægges i lag i atamon skyllede glas og lagen hældes over og helt op til kanten af låget. Hvis lagen ikke dækker blommer, vil blommerne blive misfarvet og dårlige. Brune misfarvede blommer SKAL kasseres.
• Glasset bindes straks til.
• De råsyltede blommer rystes kort hver dag en uge eller indtil sukkeret er helt opløst. Hold øje med, at lagen dækker blommerne.